自由講場

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侯爵府

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41#
發表於 20-4-22 15:56 |只看該作者

回覆樓主:

蛋與水比例1:1.5
中火蒸大約7分鐘
蛋要用隻碟蓋住蒸


珍珠宮

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好媽媽勳章


42#
發表於 20-4-22 15:56 |只看該作者
兩隻蛋一碗水,大熱水放落去蒸,冇定蒸幾分鐘我每次目測用快子試下
myimage.jpg


侯爵府

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43#
發表於 20-4-22 16:06 |只看該作者
BBJOJO 發表於 20-4-22 12:28
點樣可以蒸到滑滑嘅水蛋

蛋打散後要加入大熱水一齊打混, 蒸時用慢火慢慢蒸, 如有生肉料就原碟先蒸熟才加入旦水.
竅門係大熱水!


水晶宮

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44#
發表於 20-4-22 16:19 |只看該作者

回覆樓主:

零失敗的是跟雞湯盒做,2隻蛋,1盒雞湯蒸8分鐘,10次做10次成功


複式洋房

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45#
發表於 20-4-22 16:40 |只看該作者
同問


侯爵府

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46#
發表於 20-4-22 17:35 |只看該作者
BBJOJO 發表於 20-4-22 12:28
點樣可以蒸到滑滑嘅水蛋

本帖最後由 TPMummy 於 20-4-22 17:37 編輯

蛋4隻,史x生雞湯400ml
拌匀,放碟上。
蓋上微波爐保鮮紙
(放隻碟喺面都得,不過保鮮紙易啲睇凝固未)

呢個係三色蛋,加咗鹹蛋同皮蛋
明火蒸約13分鐘至凝固即可。

每次蒸完都滑嘟嘟。

myimage.jpg


珊瑚宮

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虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章 牛年勳章


47#
發表於 20-4-22 17:48 |只看該作者

回覆樓主:

用電飯煲方便,所以要買有吊盤既款


珍珠宮

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48#
發表於 20-4-22 17:55 |只看該作者
x00_00x 發表於 20-4-22 15:54
我搵到啦⋯⋯就係呢個JM
用呢個方法慳好多火力
Tks for sharing!


複式洋房

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49#
發表於 20-4-22 18:05 |只看該作者
蛋同水嘅比例好緊要啊
蛋1:1.5水


子爵府

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50#
發表於 20-4-22 18:30 |只看該作者
我做法,明火,大滾後細火,乜都唔駛攬,最緊要係中途疏水氣就得架啦,好滑架。


子爵府

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51#
發表於 20-4-22 18:33 |只看該作者
惡人谷主 發表於 20-4-22 12:34
係囉,蒸水蛋同兩者沒有關係
蒸水蛋時,上面放隻碟蓋住/蒸之前用匙羹筆走啲泡泡,呢啲方法都可以蒸到滑蛋 ...

蒸時用隻碟冚住一定滑


伯爵府

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想生BB熱投


52#
發表於 20-4-22 18:35 |只看該作者
電飯煲+1 定要包保鮮紙
15 分鐘

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