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funseller


子爵府

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2023年兔年勳章 牛年勳章


41#
發表於 20-6-6 13:40 |只看該作者
bbasco 發表於 20-6-6 13:28
夏天要減水份， hold 20ml 水份， 另願唔夠水一點一點加， 仲有係麵粉團搓都成團先加牛油， 會易出膜D，我 ...

我唔知關唔關打嘅份量比較多事，我打500g高筋粉再加其他嘢，通常係做含水量較高嘅配方，全部材料加埋約一公斤。
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bbasco


子爵府

積分: 14754


42#
發表於 20-6-6 18:39 |只看該作者
funseller 發表於 20-6-6 13:40
我唔知關唔關打嘅份量比較多事，我打500g高筋粉再加其他嘢，通常係做含水量較高嘅配方，全部材料加埋約一 ...

麵粉都有關架， 韓國麵粉唔受水， 水都要少d, 500粉易上鈎啦
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baby-bath


伯爵府

積分: 15170


43#
發表於 20-6-10 09:01 |只看該作者
女皇駕到 發表於 20-6-3 22:27
最初用慢速，攪勻之後先高速就唔會，廚師機可以無痛咁打出好薄既薄膜

請問乜嘢型號？通常打幾多粉份量？
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yan412chan


複式洋房

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44#
發表於 20-8-2 01:21 |只看該作者
bbasco 發表於 20-6-4 00:21
買廚師機買多配件跟埋的，，因為散買都唔平， 我自己都係有麵包機轉玩廚師機， 廚師機其實再學點技巧， 而 ...

請問你係邊到買同咩型號(emoji)

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iamccecily


禁止訪問

積分: 158


45#
發表於 20-8-2 20:34 |只看該作者
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bbasco


子爵府

積分: 14754


46#
發表於 20-8-3 01:32 |只看該作者
yan412chan 發表於 20-8-2 01:21
請問你係邊到買同咩型號(emoji)

bosch mum 5 平平地夠玩， 跟機的已可以刨絲 打汁
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