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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 餃子控請入

自由講場今日: 1846|主題: 1352198

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樓主: Wishsss

餃子控請入

1 234 5...6

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章牛年勳章我的育兒心得勳章

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發表於 20-8-13 12:40 |只看該作者

1109608 發表於 20-8-13 02:32
九菜，西洋菜豬肉

西洋菜都好正……獨特嘅菜香味

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積分: 16815

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發表於 20-8-13 12:43 |只看該作者

最愛韭菜豬肉，其他菜肉餃都鍾意，另外韓式餃子有粉絲個啲都正

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積分: 49995

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發表於 20-8-13 13:01 |只看該作者

Wishsss 發表於 20-8-13 01:34
用番茄.蛋包水餃有冇豬肉?

無肉架

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發表於 20-8-13 17:12 |只看該作者

韭菜白菜+豬肉都好食,但我中意加少少馬蹄食落爽爽聲

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發表於 20-8-13 17:16 |只看該作者

韮菜豬肉，咖哩洋蔥豬肉

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發表於 20-8-13 17:25 |只看該作者

芫茜豬肉或雜菇豬肉，自己包，正到無朋友

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開心吸收勳章

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發表於 20-8-13 17:26 |只看該作者

Wishsss 發表於 20-8-13 00:49
你地鍾意咩餡料?

我愛韭菜豬肉

我也是

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睛靈勳章

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發表於 20-8-13 23:41 |只看該作者

kvin 發表於 20-8-13 17:25
芫茜豬肉或雜菇豬肉，自己包，正到無朋友

請問有什麼調味竅門，教下我吖

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睛靈勳章

49^#

發表於 20-8-13 23:44 |只看該作者

CMMANDY 發表於 20-8-13 08:37
包餃子, 我也喜歡, 但處理材料, 洗切醃攪雪等等, 令我好牽掛, 我已經係買皮包, 唔係搓皮, 未包已 ...

請問妳包餃子有什麼心得

我覺得自己包味道口感差少少
指教下我吖

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50^#

發表於 20-8-14 02:14 |只看該作者

回覆樓主:

白菜豬肉

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發表於 20-8-14 16:32 |只看該作者

回覆樓主:

韭菜豬肉，我自己唯一拿手菜。每周有兩日都係包餃子，全家人都太愛食餃子，包一次最少包150隻，中午煮餃子，剩返的夜晚煎餃食。

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發表於 20-8-14 16:39 |只看該作者

Wishsss 發表於 20-8-13 23:44
請問妳包餃子有什麼心得
我覺得自己包味道口感差少少
指教下我吖

分享下我的，因為我自己都佩服自己包的餃子，太好味。先用雞蛋/蠔油/生抽/鹽/超多薑/五香粉調好肉餡，兩個雞蛋夠了。接著搓面，用電飯鍋內膽最好用，溫水和麵，揉成光滑麵團，放電飯鍋。然後把切好的韭菜放入調好的肉餡，再放入鹽蠔油生抽五香粉調味。然後整好就拿出面搓成餃子皮，邊包邊開火等煮

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積分: 1958

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發表於 20-8-14 19:50 |只看該作者

回覆樓主:

然後就是餃子精華了，調餃子汁，碗裡放入少許辣椒粉(或青紅辣椒粒)/鹽/五香粉/薑蓉/蒜蓉/芝麻/蔥花/芫西，鍋起火燒熱油，把熱油倒入碗裡，攪拌下，再把碗裡倒入餃子醬油，少許餃子香醋汁，加入辣椒油，完成了。

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發表於 20-8-14 20:00 |只看該作者

回覆樓主:

白菜豬肉
韮菜豬肉
粟米

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睛靈勳章

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發表於 20-8-14 21:06 |只看該作者

HNKN888 發表於 20-8-14 16:39
分享下我的，因為我自己都佩服自己包的餃子，太好味。先用雞蛋/蠔油/生抽/鹽/超多薑/五香粉調好肉餡，兩個 ...

好勁呀! 連個皮都自己搓

請問韭菜需要出水嗎?

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發表於 20-8-14 21:09 |只看該作者

Wishsss 發表於 20-8-14 21:06
好勁呀! 連個皮都自己搓

請問韭菜需要出水嗎?

洗好後放置一會兒，就可以了，不需要特別出水，按照我的方法，餃子餡不用加生粉都不會有水的

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積分: 25269

睛靈勳章

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發表於 20-8-14 21:09 |只看該作者

HNKN888 發表於 20-8-14 19:50
然後就是餃子精華了，調餃子汁，碗裡放入少許辣椒粉(或青紅辣椒粒)/鹽/五香粉/薑蓉/蒜蓉/芝麻/蔥花/芫西， ...

:donuteat: :donutgood: 嘩 :donutgood: 你個餃子汁好講究呀!

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積分: 25269

睛靈勳章

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發表於 20-8-14 21:10 |只看該作者

HNKN888 發表於 20-8-14 21:09
洗好後放置一會兒，就可以了，不需要特別出水，按照我的方法，餃子餡不用加生粉都不會有水的
...

多謝分享

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好媽媽勳章

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發表於 20-8-14 21:11 |只看該作者

回覆樓主:

西洋菜
鲜虾
椰菜
……

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發表於 20-8-14 21:15 |只看該作者

Wishsss 發表於 20-8-13 00:49
你地鍾意咩餡料?

我愛韭菜豬肉

我都係

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