[quote]13yeah 發表於 20-8-19 13:34 
Facebook今年出現了一個「Day Day Explode日日爆」專頁，讓網民分享「雞翼魚蛋湯」、「番茄炒燒賣」等劣食料理，原意屬搞笑性質，近日卻氣氛突變，充滿「洋葱」惹人心酸。事關愈來愈多基層人士貼出自己三餐菜式，確實符合「劣食」主題，非關搞笑，而是在疫情下收入減少，同時物價高漲，被迫食得頹，部分學童甚至面臨營養不良。
俗語有云「賤物鬥窮人」，意即在經濟不景時，儘管物價便宜，窮人根本沒錢購買。但這未算最慘，更慘是像現今香港「貴物鬥窮人」，自疫情以來，大批打工仔收入減少甚至失業，他們還發現街市、超市物價愈來愈貴，構成雙重打擊。對於有錢人及中產，可能只是飲少支靚酒、食少餐鮑魚，對於基層家庭卻影響「開飯」。
港元貶值 拉升進口貨價
為什麼明明經濟不景，物價竟愈來愈貴？事關香港作為面積僅11萬公頃的外向型經濟體，絕大部分民生物資依賴進口。在聯繫滙率制度下，港元跟隨美元急劇貶值（美滙指數自4月至今累瀉約9.7%，「大摩羅奇」等專家更預言美元可能在兩年內急貶35%），難免牽引物價上漲。
舉例說，香港人食慣的香米來自泰國，基本肉類蔬菜由中國內地供應，較高檔的就從日本直送。而自3月底以來，港元兌泰銖和日圓分別貶值約6.1%和5.1%；由5月尾至今，港元兌人民幣也貶值約3.3%。
禍不單行，除滙率因素外，中國內地作為香港最大的食品進口地，近日也因洪水、豬瘟、蝗災、新冠疫情等緣故，面臨糧食供應緊張（中央政府力推節約飲食，擬立法禁止浪費），導致食品價格飛漲。
特首促回饋 超市也難捱
正如筆者上周在〈節約乃能救國〉一文指出，內地7月份豬肉價格按年飆升85.7%，就連「養豬第一大省」河南省部分餐店也被迫停售豬肉菜式，不少民眾慨嘆「每星期只能食一兩次肉」。香港近九成新鮮豬肉從內地進口，國企五豐行屬主要代理商，儘管「阿爺」或許有關照香港，力保豬肉供應穩定，不過根據食物環境衞生署統計，活豬拍賣平均價由去年底每擔2875元，加價至本月初的3422元，漲幅達19%，換言之香港人同步「捱貴肉」。
對於物價高漲及民怨情況，港府相信也有所留意，所以特首林鄭月娥昨日宣布第二輪「保就業」資助計劃時，要求接受資助的超市集團減價回饋顧客。不過超市方面據悉也「牙痛咁聲」，正如上述，民生物資漲價主要受滙率和進口因素帶動，總不可能長期割價蝕賣。
米、肉、蛋、菜愈來愈貴，對有錢人及中產影響有限，對於窮人卻關乎生存。雖然港府早前向所有成年永久居民派發1萬元現金，不無小補，這筆錢卻「食」不了太久。根據社聯在3年前進行的調查，本港基層家庭接近50%總開支花費於飲食，而在食品價昂的今日，這方面開支只會更高。尤其是居於劏房的家庭，又要交租，又要食飯，開支像千斤重壓。例如一個基層三口之家，現在最慳最省每日伙食費也要250元，而且在此「畢直」下勉強只能填飽肚，卻難顧及營養均衡，更遑論美味甚至賣相。
好像在fb的「日日爆」劣食專頁，近日很多基層網民貼出自己三餐菜式，最常見食材是腸仔、魚蛋、雞翼、蟹柳，再加條紅衫魚，通常都是這幾款貨色組合，甚至簡單地炒埋一碟，或者全放進煲裏滾湯。非因網民刻意挑戰「劣食極限」，而是這些食材便宜，比起新鮮豬肉、蔬菜等，較為「買得落手」，不少家庭連續幾星期都食這幾樣東西，「巧婦難為無米炊」，就算主婦/主夫有米芝蓮星級廚藝，也很難將之昇華太多。
亦因如此，「日日爆」專頁由搞笑性質變得愈來愈「洋葱」，讓人見證香港「貴物鬥窮人」境況，很多基層家庭開飯猶如「dayday哭」。特別是一些基層學童，以往依賴在學校食個正常lunch，儘管美味與否見仁見智，起碼營養均衡，價錢划算，但在疫情下學校長期停課，暑假結束後未知何時復課，學童連營養午餐也失去，在發育時期假若每日三餐都是腸仔、魚蛋，恐會引致營養不良。
須關注基層開飯問題
在英國，22歲的曼聯新星拉舒福特（Marcus Rashford）由於出身基層、靠食物銀行長大，設身處地留意到疫潮對學童食飯的影響，遂聯繫社區組織為學生在停課期間繼續供應營養午餐，引起廣泛關注和響應，連首相約翰遜都公開道歉，坦承「在宣布停課前未想到這個問題」。拉舒福特因此獲得曼徹斯特大學頒發名譽博士學位，成為歷來最年輕獲此殊榮人士。
至於香港，也有一些餐廳透過送飯、待用飯券、廉價學生餐等方式，協助基層應對食飯問題，不過力量始終有限。受外圍因素牽引，食品價昂問題短期內難望紓緩，隨時愈演愈烈。港府在派錢、工資補貼等德政以外，宜針對基層「食飯難」研究臨時措施，例如夥拍NGO設立食物銀行、用餐券等短期計劃，若做得好，相信有助民望取分，甚至林鄭特首在「退回」劍橋大學名譽院士學位後，有機會好像拉舒福特獲得其他院校頒發名銜，挽回面子。
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3餐 250/日
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唔煲湯100蚊既都得啦！
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