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bearbear220 發表於 22-3-18 13:34
明白

你試下呢條link，上年我試過，接近成功（整左40幾隻係有7，8隻穿左）

wsyggk 發表於 22-3-18 13:18
可唔可以講下秘決要點先整得靚呀？我遲d返去一個廚房大但唔易買到餃子皮嘅地方生活啦。
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wsyggk 發表於 22-3-18 13:37
40隻先穿7/8隻好好啦，咁都唔算係豬肉碎雜菜湯jm你對自己好高要求
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EMILY03 發表於 22-3-18 13:03
有冇人自己整餃子皮？好難買到

licpd 發表於 22-3-18 13:35
用咩料自已喜歡就可以試試, 大家口味吾同. 如果叫你加tomato你都未必想像到. YouTube大把video教, 只要你肯 ...

mrs.so 發表於 22-3-18 13:24
我夾五花腩攪碎，瘦肉太乾。

bearbear220 發表於 22-3-18 13:32
餃子皮佢步驟唔係難，但好多環境因素會影響

我整過2轉d皮都係好易穿，最後陸餃子變左煲豬肉碎雜菜湯 :swe ...

mrs.so 發表於 22-3-18 12:59
我就切細條或粒，將菜類掠乾水撈肉，我放魚露、麻油、紅糖，蕃茄帶水份，我先去皮切粒，如果孩子食芹菜， ...

andyman 發表於 22-3-18 13:44
因為你比太多水了，麵糰太軟無筋性易穿，我用粉水比例是40%，不會穿的，饀料亦要揸乾曬水份
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wsyggk 發表於 22-3-18 13:40
收到。因為整完就俾仔食，所以就問下意見同埋秘決再整。萬一失敗咗佢又要再等我整過第樣俾佢食。我通常現 ...

wsyggk 發表於 22-3-18 13:31
唔係區，係國家，無唐人街嘅歐洲國家
唔好歧視我

bearbear220 發表於 22-3-18 13:29
同豬肉檔講半肥瘦或者直接同佢講整水餃用既豬肉，有少少經驗既都知你要咩，唔使驚肥，因為一定肥 ...

bearbear220 發表於 22-3-18 13:32
餃子皮佢步驟唔係難，但好多環境因素會影響

我整過2轉d皮都係好易穿，最後陸餃子變左煲豬肉碎雜菜湯 :swe ...

星洲炒米 發表於 22-3-18 12:43
粟米, 椰菜

wsyggk 發表於 22-3-18 13:45
請問餡料點樣揸乾水份？謝謝！

andyman 發表於 22-3-18 13:40
我自己做餃子皮，500克中筋粉，5克鹽，200克水，搓成一個偏乾麵糰，要醒麵幾次先可以搓成，我自己是腳踩的 ...

licpd 發表於 22-3-18 13:45
我小朋友細個時都好緊張距地吾食也, 宜家睇返轉頭真係無需甘緊張. 距吾食就餓下, 一餐半餐當係教訓吾好挑食 ...

bearbear220 發表於 22-3-18 13:39
我買樓下個d冇穿過 同埋明顯係我買既麵粉唔夠靚，一食就知
你去外國反而可以試下唔同配答自己 ...

andyman 發表於 22-3-18 14:04
椰菜切細，可以用攪碎機切，加鹽拌勻，等20分鐘洗一下洗走鹽份，大力揸乾水份，跟手再揸乾一次，用一大匙 ...