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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 無罪惡感的古早蛋糕

自由講場今日: 1362|主題: 1358863

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樓主: yellowauntie

無罪惡感的古早蛋糕

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發表於 22-4-9 20:52 |只看該作者

陳皮梅. 發表於 22-4-9 20:32
請問加白醋既作用係咩？係咪必須要加？
因為屋企無，如果唔駛加，可以唔買住
謝謝

主要打發蛋白的隱定性，可以用檸檬代替，一茶匙檸檬汁就可以

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42^#

發表於 22-4-9 21:07 |只看該作者

yellowauntie 發表於 22-4-9 12:30
最重要打發雞蛋要乾性和用切拌方法混合。就可以成功了

請問如果用圓形模得唔得, 會唔僧會有影響 ? Thx

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發表於 22-4-9 21:12 |只看該作者

回覆樓主:

無油口感有不同嗎？

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2018復活節勳章畀面勳章

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發表於 22-4-9 21:35 |只看該作者

yellowauntie 發表於 22-4-9 20:18
謝謝讃賞

https://youtube.com/watch?v=q6KuhqKqcy4&feature=share

健康版古早，我都試整先得

HIMMAMA3 男爵府

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發表於 22-4-9 21:53 |只看該作者

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發表於 22-4-9 21:54 |只看該作者

自家製想點整都得

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畀面勳章

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發表於 22-4-9 22:14 |只看該作者

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發表於 22-4-9 23:34 |只看該作者

回覆 yellowauntie 的帖子

賣相好靚

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發表於 22-4-10 07:27 |只看該作者

bb402 發表於 22-4-8 23:34
7吋模嗎？

對啊

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發表於 22-4-10 07:29 |只看該作者

薯圈發表於 22-4-9 02:00
係咪一定要用焗爐？用氣炸鍋整可以嗎？

我冇氣炸鍋，所以末試過

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發表於 22-4-10 07:31 |只看該作者

Ycam 發表於 22-4-9 21:07
請問如果用圓形模得唔得, 會唔僧會有影響 ? Thx

其實都可以，試吓也無防

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發表於 22-4-10 07:33 |只看該作者

cindy618 發表於 22-4-9 21:12
無油口感有不同嗎？

我唔覺得有什麼分別，一樣好軟棉棉

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發表於 22-4-10 07:44 |只看該作者

好正喎

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發表於 22-4-10 14:03 |只看該作者

yellowauntie 發表於 22-4-10 07:29
我冇氣炸鍋，所以末試過

今日再整，終於熟了，但點解無你整得咁棉密嘅？同埋個底好似唔熟咁

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發表於 22-4-10 21:38 |只看該作者

薯圈發表於 22-4-10 14:03
今日再整，終於熟了，但點解無你整得咁棉密嘅？同埋個底好似唔熟咁

...

底部吾熟和不太棉有好多因素
焗爐是否上下火，和又可能蛋糊出筋，蛋白消泡等等。

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發表於 22-4-10 21:40 |只看該作者

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發表於 22-4-10 22:02 |只看該作者

薯圈發表於 22-4-10 14:03
今日再整，終於熟了，但點解無你整得咁棉密嘅？同埋個底好似唔熟咁

...

我都遇過呢個情況，我覺得係蛋白消泡問題，不過唔肯定。

聽日我都要試試，無油實在太吸引

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發表於 22-4-10 22:07 |只看該作者

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發表於 22-4-10 22:17 |只看該作者

yellowauntie 發表於 22-4-10 21:38
底部吾熟和不太棉有好多因素
焗爐是否上下火，和又可能蛋糊出筋，蛋白消泡等等。
...

請教什麼是蛋糊出筋？什麼是蛋白消泡？可以如何避免？謝謝(emoji)(emoji)

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發表於 22-4-10 22:19 |只看該作者

薯圈發表於 22-4-10 14:03
今日再整，終於熟了，但點解無你整得咁棉密嘅？同埋個底好似唔熟咁

...

我整果個底又係咁，好似有層蛋咁

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