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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 牛腩點樣燘會林啲

自由講場今日: 285|主題: 1351022

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樓主: cibewong

牛腩點樣燘會林啲

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41^#

發表於 22-4-14 23:30 |只看該作者

Rita 發表於 22-4-14 23:29
今次？即係過往咁多次都冇事？

係呀，我次次都係咁整都整得好林，就係唔明點解今次件件都硬過石頭

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發表於 22-4-14 23:31 |只看該作者

cibewong 發表於 22-4-14 23:30
係呀，我次次都係咁整都整得好林，就係唔明點解今次件件都硬過石頭

咁可能件腩唔靚

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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43^#

發表於 22-4-14 23:33 |只看該作者

mommyli 發表於 22-4-14 21:16
本帖最後由 mommyli 於 22-4-14 21:18 編輯

冰糖冰糖冰糖！

炆2.5小時咪要好多水？唔係就會亁？

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44^#

發表於 22-4-14 23:40 |只看該作者

Rita 發表於 22-4-14 23:31
咁可能件腩唔靚

買咗差不多成百蚊

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發表於 22-4-14 23:40 |只看該作者

cibewong 發表於 22-4-14 20:53
我都燘咗1小時然後熄火之後差唔多煮飯嘅時候再開細火煮多一陣又熄火囉，我唔係第一次整，唔知今次出現咩問 ...

太短時間喎

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發表於 22-4-14 23:46 |只看該作者

冰糖
時間

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發表於 22-4-14 23:48 |只看該作者

一人之境發表於 22-4-14 20:22
用電飯煲炆，一流

電飯煲點樣做?

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發表於 22-4-15 00:01 |只看該作者

大臭臭發表於 22-4-14 23:48
電飯煲點樣做?

我平時用煮白飯mode, 炆1.5hr剛剛好

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49^#

發表於 22-4-15 00:03 |只看該作者

回覆樓主:

都係聽前輩咁講以下兩個方法：
1. 大火煮十五分鐘，細火炆十五分鐘，如此類推整2-3個鐘。

2. 大火煮十五分鐘後，將個爐轉極弱火（佢地話一點火），然後炆2-2.5小時。

淡而無味

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50^#

發表於 22-4-15 00:04 |只看該作者

一人之境發表於 22-4-15 00:01
我平時用煮白飯mode, 炆1.5hr剛剛好

平時煮飯40mins，即係煮完第1次後焗，再按第2次煮飯mode?

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51^#

發表於 22-4-15 00:54 |只看該作者

alicewong18 發表於 22-4-14 23:33
炆2.5小時咪要好多水？唔係就會亁？

蓋過啲材料。好嘅煲應該無咁容易煲乾水。例如港女煲

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發表於 22-4-15 01:05 |只看該作者

cibewong 發表於 22-4-14 19:55
唔知點解今日整蘿蔔炆牛腩會咁靭嘅，有咩方法林啲？

一定要加冰糖，冇加冰糖，真係唔會林。

一切有為法  如夢幻泡影  如露亦如電  應作如是觀

欲知前世因  今生受的是欲知來世果  今生作的是

大千世界  無罣無礙  自去自來  自由自在  要生便生  莫找替代

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53^#

發表於 22-4-15 10:08 |只看該作者

moonlight9198 發表於 22-4-15 01:05
一定要加冰糖，冇加冰糖，真係唔會林。

已經加左兩大粒啦

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發表於 22-4-15 10:13 |只看該作者

用cast iron煲炆，炆下焗下，反覆幾次

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發表於 22-4-15 10:14 |只看該作者

回覆樓主:

用真空煲炆牛腩應效果唔錯.

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發表於 22-4-15 10:14 |只看該作者

cibewong 發表於 22-4-14 20:53
我都燘咗1小時然後熄火之後差唔多煮飯嘅時候再開細火煮多一陣又熄火囉，我唔係第一次整，唔知今次出現咩問 ...

老抽唔會影响啦, 我係爆埋混醬汁一齊炆, 炆20分鐘, 等20分鐘, 總共重覆三次就好淋, 在第三次先放入羅白, 我用琺瑯鍋炆的。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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57^#

發表於 22-4-15 10:18 |只看該作者

cibewong 發表於 22-4-14 20:53
我都燘咗1小時然後熄火之後差唔多煮飯嘅時候再開細火煮多一陣又熄火囉，我唔係第一次整，唔知今次出現咩問 ...

本帖最後由 seaheart88 於 22-4-15 10:22 編輯

可能今次你比牛肉佬呃咗

我以前冇壓力煲做蚊半小時再焗一個鐘。。。之後凍咗再煮半個鐘。。。。由得佢焗到差唔多開飯

而家用壓力煲我應該30分鐘內就OK。。。有時仲驚佢林得滯。。。只係加壓20分鐘。。。減壓之後落蘿蔔唔使加熱。。。蘿蔔都好快林晒。。。

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58^#

發表於 22-4-15 10:21 |只看該作者

雪影發表於 22-4-14 19:58
落冰糖，炆一陣熄火焗住佢，重覆幾次

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59^#

發表於 22-4-15 11:47 |只看該作者

seaheart88 發表於 22-4-15 10:18
本帖最後由 seaheart88 於 22-4-15 10:22 編輯

可能今次你比牛肉佬呃咗

我冇壓力煲啊，咁快可以搞得掂㗎

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60^#

發表於 22-4-15 11:50 |只看該作者

cibewong 發表於 22-4-15 11:47
我冇壓力煲啊，咁快可以搞得掂㗎

我第一次用壓力煲嘅時候壓了45分鐘。。。。一打開太淋好難食

所以我就試吓30分鐘。。。25分鐘

。。。解壓時個湯仲好滾。。所以直接放啲蘿蔔再蓋上等等就已經林晒

喇麼撻沙啪卡挖多
阿喇克多沈瑪沈潑躂沙

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