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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 害怕烘焙

自由講場今日: 111|主題: 1357822

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樓主: ng5ek

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發表於 22-5-3 00:18 |只看該作者

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本帖最後由 147741 於 22-5-3 00:20 編輯

見到你哋話要整幾次才成功
咁我都安慰啲
有時覺得自己好無用，整得唔成功

一開始最有興趣整麵包
因為由細到大已好想自己整麵包
已上過堂整麵包，但自己喺屋企整時都係唔成功
有太多我唔知點解唔成功嘅原因了

之後改整簡單cake, 成功率高好多
近來整了一些芒果甜品（朱sir or 甜師奶），原來簡單的

信心都大返啲

麵包雖然好平
但我覺得麵包師傅好勁

學整了甜品，反而較忍到口唔食甜品
因為知道了糖分和成分
很肥

例如我無諗過芒果糯米“慈”果層糯米，是成罐椰奶倒落去

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發表於 22-5-3 00:19 |只看該作者

Ononluk 發表於 22-5-2 23:07
我day 1 開始整飽係手搓玩起先，玩咗差唔多十幾次都幾肯定自己會繼續整飽先投資廚師機，部機雖然唔貴但阻地 ...

整過一次麵包之後，即刻買部麵包機，因為可以發埋酵
你好勁

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發表於 22-5-3 00:21 |只看該作者

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咁失敗的作品大家會食嗎？例如發唔起的麵包蛋糕。
食又難唔食又浪費
(除非差到極真是冇可能食的)

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發表於 22-5-3 00:34 |只看該作者

原材料其實唔平，有時出街買時間及金錢仲化算。

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發表於 22-5-3 00:38 |只看該作者

平時好少用廚師機，整蛋黃酥時就好有用

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發表於 22-5-3 00:51 |只看該作者

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牛年勳章

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發表於 22-5-3 00:57 |只看該作者

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發表於 22-5-3 01:08 |只看該作者

evip 發表於 22-5-3 00:21
咁失敗的作品大家會食嗎？例如發唔起的麵包蛋糕。
食又難唔食又浪費
(除非差到極真是冇可能食的)

所以我通常每次試整新野都會整最少量，咁樣唔使食咁多失敗品呀嘛！！

所以我個人覺得，做烘焙要識得按比例去計材料份量，我見過唔少第1次整已經勁大量，點知失敗左，我問佢做咩整咁多，佢話跟食譜係咁多

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發表於 22-5-3 01:10 |只看該作者

ng5ek 發表於 22-5-2 22:35
我煮餸失敗，男友都會叫我唔好試新野

失敗乃成功之母。

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發表於 22-5-3 07:23 |只看該作者

出去上堂開心下咪算囉！

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發表於 22-5-3 07:38 |只看該作者

147741 發表於 22-5-3 00:18
見到你哋話要整幾次才成功
咁我都安慰啲
有時覺得自己好無用，整得唔成功

可以唔用椰奶，用牛奶

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發表於 22-5-3 07:40 |只看該作者

https://youtu.be/HMatDt9rGsw

試吓呢d先，唔使用機

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發表於 22-5-3 07:42 |只看該作者

跟住食譜做，應該好少會失敗

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發表於 22-5-3 07:48 |只看該作者

你試整muffin超易，根本撈埋個糊焗就係，冇難度，仲要街賣唔平
蛋糕都唔難，買個打蛋器跟短片整

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發表於 22-5-3 07:50 |只看該作者

ng5ek 發表於 22-5-2 22:16
見到人地整麵包蛋糕曲奇好正咁
但樣樣粉都要落少少
又要廚師機有d麻煩咁

以前邊有廚師機？我都係一部焗爐一部電動打蛋器就開始玩烘焙。我鐘意手感，所以搓包做曲奇要撈粉呢D步驟，全人手。

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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發表於 22-5-3 07:57 |只看該作者

回覆樓主:

我由大學開始自己玩烘焙，
到今日都就快廿年，
都冇買廚師機喎

用手、膠刮刀、
打蛋器最基本已夠啦

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發表於 22-5-3 08:01 |只看該作者

唔駛廚師機，不過咁肥膩，就算好好食，但無人幫手食，都大鑊

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發表於 22-5-3 08:44 |只看該作者

小manman 發表於 22-5-3 01:08
所以我通常每次試整新野都會整最少量，咁樣唔使食咁多失敗品呀嘛！！

所以我個人覺得，做烘焙要識得按比 ...

初初唔識真是跟食譜，又怕改了份量會改了化學作用等等。
慢慢去領悟

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發表於 22-5-3 09:13 |只看該作者

我怕洗工具，之後搵人食。
搵人食又唔可以求其用保鮮紙/膠盒，於是又買一大堆包裝。

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發表於 22-5-3 09:17 |只看該作者

mandy952 發表於 22-5-3 07:38
可以唔用椰奶，用牛奶

會無咁好味

有啲甜品又要落花奶
自己整，又想整得好味啲，唔想欠少少味道

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