自由講場 今日: 92|主題: 1357535

bobomia 發表於 23-2-20 12:45
麵包含致癌物　烘焙溫度是關鍵？
營養師教你9招食得健康

Anka 發表於 23-2-20 13:14
酸種咁麻煩, 只會用波蘭種/湯種, 或者唔用.

Anka 發表於 23-2-20 13:16
未試過120度, 一般170度.

bobomia 發表於 23-2-20 13:19
用白麵粉？點解個包裡面係咖啡色嘅？

bobomia 發表於 23-2-20 13:22
超過120度就會有機會有致癌物質，就咁睇蒸好過焗。之前YouTube都見過人蒸蛋糕

有無人知道用電飯煲焗蛋糕 ...

Anka 發表於 23-2-20 13:32
那裡買到唔超過120度焗既麵包 自己焗古早味蛋榚都要140~150度.

Anka 發表於 23-2-20 13:24
加左:
可可粉
黑麥芽粉

無話可說 發表於 23-2-20 11:12
飯又話唔好食，麵包又話唔健康，咁食咩呀？食西北風咩 唔大量食咪得囉
...

Anka 發表於 23-2-19 21:32
那裡買到唔超過120度焗既麵包 自己焗古早味蛋榚都要140~150度.

rose-mag 發表於 23-2-20 14:18
120度焗既麵包？要焗幾耐至熟？有蓋吐司170度都要焗40分鐘。
酸種包其實唔麻煩，只要摸到個酸種嘅習性，清 ...

Anka 發表於 23-2-19 22:51
我個焗爐用有蓋吐司盒170度要焗30~35分鐘。170加減120, 少29%, 是否加多29%時間

因為性急, ...

rose-mag 發表於 23-2-20 15:01
未試過咁低溫去焗麵包，真係唔識，我翻熱麵包都用到145度C，如果由生焗到熟的話，我個爐可能要過一小時， ...

無話可說 發表於 23-2-20 11:12
飯又話唔好食，麵包又話唔健康，咁食咩呀？食西北風咩 唔大量食咪得囉
...

Anka 發表於 23-2-19 23:21
唔用蓋, 睇到麵團升高, 估計最少都要50~60分鐘先熟。

我翻熱麺包用蒸焗功能, 最低170度, 不過只是焗幾分 ...

rose-mag 發表於 23-2-20 15:44
翻熱麵包時，我會噴好多水落去個包度再入爐焗，個麵包先軟熟。

happyeasy 發表於 23-2-20 11:19
我都真心想知除了麥片還有什麼健康可以做主糧

bobomia 發表於 23-2-20 11:04
鬆軟麵包是胃脹元兇　中醫建議6類人宜戒食麵包

https://topick.hket.com/article/1988206/%E3%80%90KO%E8% ...