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水晶宮
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mercurycc 發表於 23-3-15 18:00 用開初榨橄欖油。
瑪瑙宮
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子爵府
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baby-gg 發表於 23-3-15 11:12 用開葵花籽油,想轉橄欖油,花多眼亂,唔知點揀
侯爵府
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D..D 發表於 23-3-15 17:44 我試左呢隻,幾香
象牙宮
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BKFinder 發表於 23-3-16 06:44 唔好用來炒,否則太高溫致癌 比較適合落在冷沙律
特級初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)的發煙點為攝氏190度,炒菜、煎魚都是沒有問題的,但不建議油炸,因為如果溫度過高超過發煙點,橄欖油本身的香味會散失,且油會變質,就有點可惜了。橄欖油(Pure Olive Oil)發煙點為攝氏225度,清淡橄欖油(Extra Light Olive Oil)發煙點為攝氏242度,煎煮炒炸都可以喔!
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公爵府
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登陸火星 發表於 23-3-15 16:31 我用開初榨花生油 ,煮中菜比較合適,橄欖油味道夾西餐或做沙律才用
mercurycc 發表於 23-3-16 09:11 好多人都錯覺覺得唔可以煎炒用。聽過意大利廚師講,果邊只係買初榨欖油來煮食。 特級初榨橄欖油可用來炒 ...
珍珠宮
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伯爵府
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hellomiki 發表於 23-3-15 19:30 原來有豬油賣
fayefa 發表於 23-3-16 12:17 其實中式炒菜炒肉煎魚過唔過190度呢?有話只係唔好炸,亦有話其實正常中式煎炒就一定過梗190度,除非用好 ...
BKFinder 發表於 23-3-16 06:34 樓主果d油除了最後果張,全部不可高溫,否則高度致癌 最後果張d亦溝左其他油 ...
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大宅
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