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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 紀錄一下~第一次整鮑魚 (已順利完成！)

自由講場今日: 2576|主題: 1353966

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樓主: KittyCici

紀錄一下~第一次整鮑魚 (已順利完成！) [複製鏈接]

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發表於 24-2-7 12:58 |只看該作者

canies 發表於 24-2-3 09:20
勁呀乾鮑好難整㗎，嗰陣時去南非旅行買咗幾隻乾鮑，跟住攞返去屋企用電飯煲燉咗幾日，加咗好多材 ...

街市新鮮鮑魚方便又快捷，夠普通家常便飯(emoji)

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發表於 24-2-7 13:08 |只看該作者

Gorgor0612 發表於 24-2-3 12:57
其實唔難，只係花時間，鮑魚一定要浸發透，大嘅起碼4，5日。炆嘅材料要夠，用老雞，肥少少嘅排骨，我會落 ...

睇到12個鐘已經嚇呆左

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發表於 24-2-7 13:36 |只看該作者

cupid0627 發表於 24-2-7 13:08
睇到12個鐘已經嚇呆左

聽講阿一用瓦煲仔炆幾日添

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發表於 24-2-7 23:16 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 KittyCici 於 24-2-7 23:39 編輯

Day 5
終於正式開爐
首先將所有湯料飛水
*將竹墊一早預呢度買唔到
又係早前買定帶入境*
竹墊放底之後按次序擺放湯料
中大火煲滾後轉細火連續煲8小時
期間睇水位加水
但最後1小時不要加
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發表於 24-2-8 10:12 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 KittyCici 於 24-2-8 10:17 編輯

Day 6

焗完8個鐘後一開煲仲好香鮑魚味
之後再細火煲2個鐘
用牙簽試下隻鮑魚係咪煮好
確認燜煮完成
就可以起晒湯料及隔起鮑魚湯汁
我係日本吉品&南非分開煮
想比較下分別有幾大
所以有兩大碗湯汁
之後鮑魚室溫放2小時回溏
溏心色就係靠呢步

其實已經可以食
不過今晚會出街食飯
呢d 留返年三十晚團年

雖然未食
但睇樣都自我收貨

第一次算係咁
整個過程其實唔麻煩
係花少少時間
希望日後每年都有時間精神做呢個賀年菜式

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發表於 24-2-9 11:44 |只看該作者

回覆樓主:

已順利完成
好開心做到溏心鮑魚
今年團年飯家人食得開心
最後
祝大家龍年吉祥
恭喜恭喜
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發表於 24-2-9 12:02 |只看該作者

回覆 KittyCici 的帖子

樓主, 好成功, 賣相好吸引

, 最緊要家人滿意, 祝龍年快樂!

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發表於 24-2-9 12:10 |只看該作者

KittyCici 發表於 24-2-9 11:44
已順利完成
好開心做到溏心鮑魚
今年團年飯家人食得開心

恭喜你
鮑魚好得呀

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發表於 24-2-9 12:15 |只看該作者

KittyCici 發表於 24-2-9 11:44
已順利完成
好開心做到溏心鮑魚
今年團年飯家人食得開心

好得

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發表於 24-2-9 12:33 |只看該作者

, 樓主好叻, 第一次便成功, 祝幸福美滿

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發表於 24-2-9 12:37 |只看該作者

回覆樓主:

多謝大家支持及收睇

托賴第一次成功

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52^#

發表於 24-2-9 12:40 |只看該作者

KittyCici 發表於 24-2-9 11:44
已順利完成
好開心做到溏心鮑魚
今年團年飯家人食得開心

好叻叻呀!

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發表於 24-2-9 12:46 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 KittyCici 於 24-2-9 12:47 編輯

後話：
用同一方法 & 時間煮兩個不同品種
但真係完全無得比
日本吉品完勝
難怪售價反映一切

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發表於 24-2-9 19:12 |只看該作者

KittyCici 發表於 24-2-9 11:44
已順利完成
好開心做到溏心鮑魚
今年團年飯家人食得開心

龍年大順

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發表於 24-2-9 19:18 |只看該作者

KittyCici 發表於 24-2-9 11:44
已順利完成
好開心做到溏心鮑魚
今年團年飯家人食得開心

好靚樣喎

叻女呀～龍年順風順水

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發表於 24-2-9 21:05 |只看該作者

樓主好叻呀

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發表於 24-2-9 21:22 |只看該作者

KittyCici 發表於 24-2-9 11:44
已順利完成
好開心做到溏心鮑魚
今年團年飯家人食得開心

好開心

我都好鐘意炆鮑魚（一年一次），好大成功感

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發表於 24-2-9 21:44 |只看該作者

大成功！恭喜年年吃靚鮑

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發表於 24-2-9 23:32 |只看該作者

草八刀發表於 24-2-9 21:22
好開心我都好鐘意炆鮑魚（一年一次），好大成功感

係，真係有成功感

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發表於 24-2-9 23:32 |只看該作者

capricornbb 發表於 24-2-9 21:44
大成功！恭喜年年吃靚鮑

多謝，希望年年有能力有精神時間做鮑魚賀年

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