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公爵府

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41#
發表於 24-11-11 13:57 |只看該作者
本帖最後由 ocarebear 於 24-11-11 13:57 編輯
無話可說 發表於 24-11-11 11:13
有分別,筒骨好肥!我買豬尾骨最多,無人食湯渣

我見豬尾骨啲肉都好瘦
但唔知D肉煲完係林定硬呢?
有時我會食湯渣當一餐飯


公爵府

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42#
發表於 24-11-11 14:03 |只看該作者

回覆樓主:

我只會用
西施骨
肉眼
豬展
瘦肉
其他的都係太肥


珍珠宮

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43#
發表於 24-11-11 15:24 |只看該作者
我鍾意用肉煲湯,因為最廋,間中用豬脊骨,一定要去哂肥肉及脊髓,每次煲湯成斤肉或骨,煲完都唔食


侯爵府

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44#
發表於 24-11-11 15:29 |只看該作者
回覆 cecelc 的帖子

唔講真係唔識長知識


侯爵府

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45#
發表於 24-11-11 15:32 |只看該作者
我只識買西施骨煲湯


珍珠宮

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46#
發表於 24-11-11 15:46 |只看該作者
fionstone 發表於 24-11-10 23:25
以前唔識野買左齙魚骨煲湯,煲完發現有隻超大牙向煲湯度,好嘔心,先知原來係面肉
...



大宅

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47#
發表於 24-11-11 15:47 |只看該作者

回覆樓主:

豬筒骨加豬展


珍珠宮

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48#
發表於 24-11-11 18:14 |只看該作者
ocarebear 發表於 24-11-11 13:55
其實我不好骨不好肥
一直都係買瘦肉煲湯
但覺得啲湯唔夠味

我就豬展/豬肚+唔同嘅既螺(通常用乾貨,因為乾貨先係滋陰)/乾鮑,一半時間會再加花膠。因為花膠始終濕滯,中醫話唔可以成日食,你睇返身體狀況。
本身我完全唔煲豬肚,只係聽咗一個喺台灣好出名養生既女中醫師,佢已經幾大年紀,仲keep得唔錯。佢長時間都會煲豬肚粥養生,佢話好我又唔記得咗係咩好,所以我就試吓,都幾好飲
我煲湯從來都係為咗效果,我唔需要夠味、甜、好好飲。
我平時一般都係睇吓嗰排嘅身體狀況落啲唔同嘅藥材,再加上邊嘅嘢。

以前嗰啲老火湯,依家營養師同醫生都已經唔接受,我以前都係煲啲好好飲嘅老火湯,就係比營養師同醫生制止我,話飲左會好肥,兼且係冇營養既。之後我先至慢慢改變。


珍珠宮

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49#
發表於 24-11-11 18:23 |只看該作者

回覆樓主:

煲骨就香D,尤其豬筒骨,肉就清甜D!


大宅

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50#
發表於 24-11-11 18:40 |只看該作者
𦟌啦


水晶宮

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51#
發表於 24-11-12 06:52 |只看該作者
ocarebear 發表於 24-11-10 23:20
排骨頭係咪即係好大嚿骨嗰啲?

唔係,近飛排


水晶宮

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52#
發表於 24-11-12 07:00 |只看該作者
PIGPIG朱 發表於 24-11-11 18:14
我就豬展/豬肚+唔同嘅既螺(通常用乾貨,因為乾貨先係滋陰)/乾鮑,一半時間會再加花膠。因為花膠始終濕滯 ...

營養師一定話老火湯冇益,但屋企老人家煲湯幾十年,身壯力健。不過我冇時間,少咗煲湯,多咗滾湯。如果煲湯,會配合時令,冬天時會溫補,秋天清潤,夏天就去濕消暑,唔會成日落藥材或海味。


水晶宮

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53#
發表於 24-11-12 07:17 |只看該作者
redhot 發表於 24-11-11 00:42
我細個好中意食大筒骨,覺得好好味,但而家唔敢食怕肥怕膽固醇

冇益,較多脂肪,湯亦較燥


水晶宮

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54#
發表於 24-11-12 07:18 |只看該作者
ocarebear 發表於 24-11-11 08:20
我怕肥呀
通常係買瘦嘅肉煲
但有時見唔肥嘅骨

買排骨頭,湯唔肥又夠味


水晶宮

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55#
發表於 24-11-12 07:35 |只看該作者
cecelc 發表於 24-11-10 23:11
鮑魚骨位置係豬面,聽講話係打針位,又話近淋巴位,所以盡量唔好食/買。
...

好耐好耐之前聽過有鮑魚骨呢樣嘢,但因為亞媽教落要瘦就買豬展,想食骨頭就排骨頭,所以我終於都冇試過鮑魚骨,原來咁嚇人…. 謝謝分享!


珍珠宮

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56#
發表於 24-11-12 10:54 |只看該作者
MissMaMa 發表於 24-11-12 07:00
營養師一定話老火湯冇益,但屋企老人家煲湯幾十年,身壯力健。不過我冇時間,少咗煲湯,多咗滾湯。如果煲 ...

我都係滾湯多,滾湯反而少油


水晶宮

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57#
發表於 24-11-12 12:13 |只看該作者
LekGirl 發表於 24-11-12 07:35
好耐好耐之前聽過有鮑魚骨呢樣嘢,但因為亞媽教落要瘦就買豬展,想食骨頭就排骨頭,所以我終於都冇試過鮑 ...

唔好客氣 好似都係以前bk Jm講我先知


水晶宮

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58#
發表於 24-11-12 13:01 |只看該作者
本帖最後由 cherrieloy 於 24-11-12 13:05 編輯
ocarebear 發表於 24-11-10 22:45
見到超市有 :

豬尾骨

鮑魚骨都好滑架喎,仲要平啲

但以後都唔用了,原來咁核突(emoji)


伯爵府

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59#
發表於 24-11-12 13:17 |只看該作者
我有段時期,
專買鮑魚骨煲湯,
肉質好滑又平,
但知道點解咁好食又咁平的原因後,
就無再買過啦 !!


公爵府

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60#
發表於 24-11-12 14:46 |只看該作者
MissMaMa 發表於 24-11-12 07:18
買排骨頭,湯唔肥又夠味

謝謝你介紹
我通常係超市買
但唔見有排骨頭呢個品種
可能係最正所以成日畀人買曬
下次去留意下先

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