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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 在家炒飯(落蛋先定落飯先)

自由講場今日: 1164|主題: 1371417

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樓主: Kennedyjason

在家炒飯(落蛋先定落飯先)

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發表於 25-4-5 21:10 |只看該作者

Kennedyjason 發表於 25-4-5 16:59
近排試過兩種模式:

1) 落蛋先後落飯放係蛋中炒,炒起上來蛋好乾身,但要好好掌握蛋嘅熟透情度,有時會炒到啲 ...

我會將蛋撈落冷飯摔勻落鑊炒，咁d飯粒粒都金黃色。

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2018復活節勳章

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發表於 25-4-5 21:15 |只看該作者

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俾你哋講到好想食

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發表於 25-4-5 21:20 |只看該作者

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蛋先落，有睇頭啲

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積分: 6766

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發表於 25-4-5 21:26 |只看該作者

Kennedyjason 發表於 25-4-5 16:59
近排試過兩種模式:

1) 落蛋先後落飯放係蛋中炒,炒起上來蛋好乾身,但要好好掌握蛋嘅熟透情度,有時會炒到啲 ...

我先落蛋，蛋半熟落飯快炒均勻

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發表於 25-4-5 21:35 |只看該作者

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先落一半蛋，加飯炒一陣再落埋d蛋。
我鍾意食一舊舊既蛋，飯又要有蛋汁包住

感激遇上你~

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發表於 25-4-5 22:08 |只看該作者

Kennedyjason 發表於 25-4-5 16:59
近排試過兩種模式:

1) 落蛋先後落飯放係蛋中炒,炒起上來蛋好乾身,但要好好掌握蛋嘅熟透情度,有時會炒到啲 ...

我將蛋打左入冷飯，攪均勻

有人話,人一生要找到四個人1) 自己2) 深愛你的人3) 你最深愛的人4) 共你過一生的人在你出世一刻,我一次過找到這四個人

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發表於 25-4-5 23:04 |只看該作者

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我落飯先

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發表於 25-4-6 02:32 |只看該作者

我將蛋液撈飯先，炒到差不多再响鑊中推開一個洞，放另一份蛋液快炒，就會粒粒飯金黃色又有蛋粒。
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我係小貓咪

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發表於 25-4-6 03:11 |只看該作者

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炒飯前我會將飯放微波爐叮熱
炒蛋至5成熟裝起
加配料炒熟，放飯，調味（鹽+麻油），加蛋加蔥炒，最後加豉油

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發表於 25-4-6 08:14 |只看該作者

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我炒飯先蛋後、

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發表於 25-4-6 08:24 |只看該作者

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發表於 25-4-6 09:14 |只看該作者

Kennedyjason 發表於 25-4-5 16:59
近排試過兩種模式:

1) 落蛋先後落飯放係蛋中炒,炒起上來蛋好乾身,但要好好掌握蛋嘅熟透情度,有時會炒到啲 ...

先炒飯後加蛋

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積分: 5389

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發表於 25-4-6 11:02 |只看該作者

Sumyeema1 發表於 25-4-5 18:26
將蛋液撈落飯度, 再炒

我都係咁炒，我覺得好食啲

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發表於 25-4-6 11:49 |只看該作者

蛋先

Be Happy

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發表於 25-4-6 12:38 |只看該作者

Kennedyjason 發表於 25-4-5 17:11
係囉,可能個火同埋油唔夠佢猛呱.

我想知咩鍋好用，成日都炒唔到一粒粒

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發表於 25-4-6 12:43 |只看該作者

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先炒飯後落蛋

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發表於 25-4-6 15:14 |只看該作者

落蛋先半凝固落飯

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發表於 25-4-6 15:19 |只看該作者

冰震奶茶發表於 25-4-6 12:38
我想知咩鍋好用，成日都炒唔到一粒粒

試下用新鮮飯落蛋先跟住即刻落飯，全程用大火炒。

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積分: 7574

59^#

發表於 25-4-6 15:24 |只看該作者

Kennedyjason 發表於 25-4-5 16:59
近排試過兩種模式:

1) 落蛋先後落飯放係蛋中炒,炒起上來蛋好乾身,但要好好掌握蛋嘅熟透情度,有時會炒到啲 ...

本人一向是先飯後蛋；當然亦試過先蛋後飯，但相對飯係會濕口啲，所以要更加大火力令飯粒可以炒到跳起來比較side力

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60^#

發表於 25-4-6 16:30 |只看該作者

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蛋先飯後
蛋炒到半熟，就落飯

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