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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由報料› 惠康牛扒特價$75兩盒，西冷好味定肉眼好味呢? ...

自由報料今日: 181|主題: 297736

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樓主: xp

惠康牛扒特價$75兩盒，西冷好味定肉眼好味呢?

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1 23

meinatmn

伯爵府

積分: 19341

41^#

發表於 11-8-16 00:44 |只看該作者

一做特價我就會入貨架喇......BBQ又可以燒，平時就可以切條炒。

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BeBe媽媽

伯爵府

積分: 16938

42^#

發表於 11-8-16 00:46 |只看該作者

雞扒我只買左一盒,個味都OK,比起我去凍肉店買嚟自己'葉'果D,只係細塊小小....即係$14.9都算抵吧!?
佢已經係葉好左架喇...我就咁包鍚紙焗(入面有教,焗幾耐,煎幾耐,叮幾耐....好似仲有講STEAM幾耐)
至於牛扒...我只係用牛油煎,乜都無落.....(好肥!)

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BeBe媽媽

伯爵府

積分: 16938

43^#

發表於 11-8-16 00:52 |只看該作者

"其他肉類也有重組的肉品，我們所佑的速食店裡的肉品例如漢堡裡的肉片和雞塊，全是重組的。"
"所以說囉，不是不能吃，而是要到有分別標明是否重組的店裡，而且要注意重組的任何肉品都一定要全熟喔～"
原來出面無乜邊D唔係合成肉品? 咁而家即係要全熟先好食了吧.....??
"但是，原肉牛排的色澤、厚度和合成牛排並無明顯差別；而在口感上，最大差別是合成牛排的牛肉風味較淡，不似原肉牛排肉汁香濃。
雖然有這些方法，還是很難分別．．．"
但係呢隻又好多肉汁&牛肉味架喎????

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chickenwing2006

瑪瑙宮

積分: 142864

好媽媽勳章

44^#

發表於 11-8-16 02:41 |只看該作者

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珍珠宮

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45^#

發表於 11-8-16 12:08 |只看該作者

盒雞扒好厚,煎到塊皮燶都有排唔熟,我後來剪開一條條用沙薑醬嚟蒸,個仔話好味!

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winice

男爵府

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發表於 11-8-16 14:39 |只看該作者

我之前都買過諗住try try 好唔好味, 但最後都掉咗. (因為我見解凍咗見到啲肉一pat pat 仲有啲白色滑 san san . 好

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Martin媽咪

伯爵府

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父親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章好媽媽勳章醒目開學勳章

47^#

發表於 11-8-16 15:09 |只看該作者

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Joyce16

大宅

積分: 4130

48^#

發表於 11-8-16 20:58 |只看該作者

多謝......原來如此...

http://blog.sina.com.tw/jarstin/ ... 59&entryid=5536
2004/10/06

重組牛排特輯
「先生小姐，請問要幾分熟？」這是牛排館內常聽到的問話，不過，請小心，如果你吃的牛排是所謂的「重組牛肉」，不管三分或五分熟都很危險，只能吃全熟，否則極可能出現發燒、嘔吐症狀。
到底發生了什麼事？可能大家和我一樣霧煞煞，進來了解一下狀況吧！
什麼是重組牛肉？
一般從牛身上切下的又大又厚肉片，做成了我們所知的牛排，但那其他的肉塊要如何處理呢？於是有人開始將不同部份的肉類重新壓或其他加工方法製成一份份的牛肉，用後者處理方法的牛肉，就是重組牛肉。
但是，現行沒有規範可以明訂到底什麼程度才算是重組的呢？
於是經濟部標準檢驗局才開始要訂定ＣＮＳ標準了，過程可見：什麼是重組肉將訂國家標準。的報導
相關
→重組牛肉美嚴謹規範
→雞塊、魚排也有重組肉

重組牛肉有什麼不好？
衛生署指出，由於壓縮肉比原始肉有更高的污染風險，於是容易致癌，由於重組牛肉以鹽溶性蛋白質作為黏著劑，更會造成身體不適，噁心和嘔吐等症狀。
但是，王品董事長戴勝益指出，為了環保目前全球組合牛肉的使用量已超過一般牛肉，重組牛肉己經是世界潮流，只要做好品質管理，絕對美味可口而健康。
看來，這事件還有待專家定義了。

怎麼判別牛排是否是重組的？
首先看冷凍牛肉，合成牛排的正中央，有一條類似主葉脈的白色油花，用手一剝，兩塊紅肉就會分離；其次，合成牛肉因為經過模型重整，所以多呈規則的圓型或橢圓型；第三，為了抑止生菌數，合成牛肉多以冷凍型態出現。
經過烹飪燒烤，合成牛肉還是呈較規則狀

，而且肉汁少，較容易切開

。但是，原肉牛排的色澤、厚度和合成牛排並無明顯差別；而在口感上，最大差別是合成牛排的牛肉風味較淡，不似原肉牛排肉汁香濃。
雖然有這些方法，還是很難分別．．．