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自由講場

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bing-jing


珊瑚宮

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41#
發表於 12-3-1 21:30 |只看該作者
instead of 冰浴，點解隻 crab 唔直接放入冰格 ?
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wcandtt


水晶宮

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42#
發表於 12-3-1 21:34 |只看該作者

回覆：第一次整花雕蛋白蒸蟹

之後再倒先前準備既蛋白水入去，cover with 保鮮紙，蒸八分鐘。
myphoto.jpg



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ghchan


子爵府

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43#
發表於 12-3-1 21:36 |只看該作者

回覆：第一次整花雕蛋白蒸蟹

好大隻吖
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bing-jing


珊瑚宮

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44#
發表於 12-3-1 21:36 |只看該作者
咁 花 deal 呢？ 食個陣至落呀？

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wcandtt


水晶宮

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45#
發表於 12-3-1 21:39 |只看該作者

回覆：第一次整花雕蛋白蒸蟹

最後，半茶匙薑汁加一至二湯匙花雕酒，當crab 蒸好，快手倒入去碟蟹到，再焗三分鐘就ok
myphoto.jpg



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wcandtt


水晶宮

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46#
發表於 12-3-1 21:40 |只看該作者

引用：加小小果皮更加香

原帖由 manicheung 於 12-03-01 發表
加小小果皮更加香
請問幾時加？thk you! 請指教！
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wcandtt


水晶宮

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47#
發表於 12-3-1 21:43 |只看該作者

引用：通常蒸海蟹 +

原帖由 我阿廉廉 於 12-03-01 發表
通常蒸海蟹
乜係海蟹，個樣點㗎？好d㗎？請指教！
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milktealai


寶石宮

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48#
發表於 12-3-1 21:44 |只看該作者
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pc7722


男爵府

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好媽媽勳章 畀面勳章


49#
發表於 12-3-1 21:47 |只看該作者
好好味呀, 但我唔識劏蟹喎!
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wcandtt


水晶宮

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50#
發表於 12-3-1 21:48 |只看該作者

引用：我想問下打開咗隻蟹+之後,+入面有邊度嘅嘢

原帖由 matoba 於 12-03-01 發表
我想問下打開咗隻蟹 之後, 入面有邊度嘅嘢係唔食得, 要"meet"咗佢, 唔好意思, 好 C 蠹！ ...
我咁大個女第一次劏蟹呀！以我有限既知識，要掉晒佢個肺，同埋佢we we 果到。
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wcandtt


水晶宮

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51#
發表於 12-3-1 21:49 |只看該作者

引用：咁快手,+琴日先教,+今日就有傑作

原帖由 debbyma 於 12-03-01 發表
咁快手, 琴日先教, 今日就有傑作
你又有睇呀！
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我阿廉廉


水晶宮

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52#
發表於 12-3-1 21:49 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+我阿廉廉+於+12-03-01+發表通

原帖由 wcandtt 於 12-03-01 發表
乜係海蟹，個樣點㗎？好d㗎？請指教！
好似花蟹紅蟹掛，不過未整過
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wcandtt


水晶宮

積分: 73083


53#
發表於 12-3-1 21:52 |只看該作者

引用：instead+of+冰浴，點解隻+crab+唔直接放入

原帖由 bing-jing 於 12-03-01 發表
instead of 冰浴，點解隻 crab 唔直接放入冰格 ?
街巿個賣蟹小姐話放入冰格30分鐘，我放夠一個鐘，佢重識郁，我巧驚立即用冰水浸十分鐘，即死！
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wcandtt


水晶宮

積分: 73083


54#
發表於 12-3-1 21:56 |只看該作者

引用：好好味呀,+但我唔識劏蟹喎!

原帖由 pc7722 於 12-03-01 發表
好好味呀, 但我唔識劏蟹喎!
用冰水浸C佢就得啦！我都係第一次劏
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kokobear


翡翠宮

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2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 熱血金章 畀面勳章 叻叻勳章 有「營」勳章 大廚勳章


55#
發表於 12-3-1 21:57 |只看該作者

回覆：第一次整花雕蛋白蒸蟹

巧正呀
The meeting of two personalities is like the contact of two chemical substances: if there is any reaction, both are transformed.

Carl Jung (1875 - 1961)
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Nightcat


伯爵府

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56#
發表於 12-3-1 22:01 |只看該作者
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klam19692004


珍珠宮

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環保接龍勳章 大廚勳章


57#
發表於 12-3-1 22:02 |只看該作者

第一次整花雕蛋白蒸蟹
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PANCO


伯爵府

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好媽媽勳章


58#
發表於 12-3-1 22:02 |只看該作者
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SiuOnOn


大宅

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59#
發表於 12-3-1 22:03 |只看該作者
回覆 wcandtt 的帖子

點解要浸 C 佢 or 凍 C 佢, 可以直接劏嗎?????
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wcandtt


水晶宮

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60#
發表於 12-3-1 22:09 |只看該作者

引用：回覆+wcandtt+的帖子 點解要浸+C+佢+or+凍

原帖由 SiuOnOn 於 12-03-01 發表
回覆 wcandtt 的帖子

點解要浸 C 佢 or 凍 C 佢, 可以直接劏嗎?????
冰死佢，等佢唔好郁先劏！你好叻，可以直接劏，勁
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