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烹飪搵食

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annie126


大宅

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41#
發表於 12-3-15 15:32 |只看該作者

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個間我問過ok的，但太贵，所以就集運。
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annie126


大宅

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42#
發表於 12-3-15 15:35 |只看該作者

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即係先用#14，再加手搓，再#15？
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tammy2008


水晶宮

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43#
發表於 12-3-15 15:46 |只看該作者
annie126 發表於 12-3-15 15:35
即係先用#14，再加手搓，再#15？
NO~

先 #14 30分鐘, 再 #15 1小時 ~

之後排氣做型包餡

再自己發酵40分鐘至1小時, 包包發大2倍左右

才可以焗 ~
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annie126


大宅

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44#
發表於 12-3-15 15:52 |只看該作者

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完全明白啦

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annie126


大宅

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45#
發表於 12-3-16 12:42 |只看該作者

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做左啦，今早食D包乾乾地但可接受(我焗耐左有沒有關係)。其實做做型包係咪應該用湯種會軟熟D呢?
temp_photos.jpg



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tammy2008


水晶宮

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46#
發表於 12-3-16 12:55 |只看該作者
annie126 發表於 12-3-16 12:42
做左啦，今早食D包乾乾地但可接受(我焗耐左有沒有關係)。其實做做型包係咪應該用湯種會軟熟D呢?




...
小包包 180度焗 17-20分鐘可以了 ( 有冇餡分別而已 )

我昨天的做型包, 現在也是一個軟到大力拿起會變形啊 ~不用叮也軟到心呢


不關咩種事罷~ 妳才第一次玩做型包, 慢慢多練習可以了~
當然轉用湯種會有效果, 可是我覺得先把基本功打好才更重要呢~對不對 ~


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annie126


大宅

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47#
發表於 12-3-16 14:22 |只看該作者
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可能我懶, 放左兩盆包, 見無色, 所以焗左40分鐘 下次都係慢慢來唔好未學行先學走. 重有呀, 我係用ACA白方包個食譜做包底, 唔知有無問題呢?
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tammy2008


水晶宮

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48#
發表於 12-3-16 15:14 |只看該作者
annie126 發表於 12-3-16 14:22
回覆 tammy2008 的帖子

可能我懶, 放左兩盆包, 見無色, 所以焗左40分鐘 下次都係慢慢來唔好未學 ...
嘩~ 40分鐘....

咩食譜都無所謂啦~ 啱食便可以了~
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Franceschingyi


大宅

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49#
發表於 12-5-1 07:37 |只看該作者
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我都想要間店既資料。，
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annie126


大宅

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50#
發表於 12-5-1 08:46 |只看該作者

引用:回覆 annie126 的帖子 我都想要間店既資料

原帖由 Franceschingyi 於 12-05-01 發表
回覆 annie126 的帖子

我都想要間店既資料。，
我個間要499呀，我之前見第二間479咋，你自己找找啦。
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Franceschingyi


大宅

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51#
發表於 12-5-1 22:15 |只看該作者
回覆 annie126 的帖子

我找過兩間，都唔肯送香港。
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annie126


大宅

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52#
發表於 12-5-1 22:59 |只看該作者

引用:回覆 annie126 的帖子 我找過兩間，都唔肯

原帖由 Franceschingyi 於 12-05-01 發表
回覆 annie126 的帖子

我找過兩間，都唔肯送香港。
送去轉運站再送香港囉，平D，我都係咁。
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男人老狗


大宅

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53#
發表於 12-5-1 23:12 |只看該作者
annie126 發表於 12-5-1 22:59
送去轉運站再送香港囉，平D，我都係咁。
請問此部機體積大唔大
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annie126


大宅

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54#
發表於 12-5-2 08:32 |只看該作者

引用:Quote:annie126 發表於 12-5-1 22:59 送去

原帖由 男人老狗 於 12-05-01 發表
重8kg，運費60。詳細tb可睇啦，唔記得lu.
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littlelam88


侯爵府

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好媽媽勳章


55#
發表於 12-5-2 08:36 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+男人老狗+於+12-05-01+發表重

原帖由 annie126 於 12-05-02 發表
重8kg，運費60。詳細tb可睇啦，唔記得lu.
有無link?
[fly/imgIMG_4704 - 捷徑]
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annie126


大宅

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56#
發表於 12-5-2 08:40 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 annie126 於 12-05-02 發表重

原帖由 littlelam88 於 12-05-02 發表
有無link?
唔介紹啦，你都揾到link啦，479抵啦。
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littlelam88


侯爵府

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好媽媽勳章


57#
發表於 12-5-2 08:44 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+littlelam88+於+12-05-02+發

原帖由 annie126 於 12-05-02 發表
唔介紹啦，你都揾到link啦，479抵啦。
我費時續間間發唔發香港同運費
[fly/imgIMG_4704 - 捷徑]
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annie126


大宅

積分: 4675


58#
發表於 12-5-2 09:54 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 annie126 於 12-05-02 發表唔

原帖由 littlelam88 於 12-05-02 發表
我費時續間間發唔發香港同運費
我個間送香港好似好貴，唔值得。
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男人老狗


大宅

積分: 1806


59#
發表於 12-5-2 15:18 |只看該作者

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多謝回覆，現在搓粉搓到我大汘疊細汗，慘事！
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annie126


大宅

積分: 4675


60#
發表於 12-5-2 15:56 |只看該作者
男人老狗 發表於 12-5-2 15:18
多謝回覆，現在搓粉搓到我大汘疊細汗，慘事！

今日睇TB, 見到有一間479定499, 重有16樣野送, 其中一樣重係電子磅添.
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