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烹飪搵食今日: 5|主題: 139324

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樓主: MimiKids

秘密基地之熱辣辣出爐蛋撻~(加左食譜p3同壓皮手法p4喇)28/3更 ...

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2018復活節勳章 DHA勳章好媽媽勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-3-27 14:08 |只看該作者

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2018復活節勳章 DHA勳章好媽媽勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-3-27 14:08 |只看該作者

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馬年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章減齡達人勳章認識瑞士牛牛第三回認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第一回畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章 15週年勳章

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發表於 12-3-27 14:30 |只看該作者

引用:氹下老公先

原帖由 MimiKids 於 12-03-27 發表
氹下老公先

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熱血金章畀面勳章

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發表於 12-3-27 14:37 |只看該作者

有咗之後勁鐘意食蛋撻

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發表於 12-3-27 17:24 |只看該作者

本帖最後由 MimiKids 於 12-3-27 17:28 編輯

好多謝大家支持

因為尋日太夜都post recipe出黎.唔好意思

曲奇撻皮(大約60隻蛋撻):

1.無鹽牛油(切段代至軟身,但唔係溶到液體) 270g
2.砂糖/糖霜 150g
3.蛋 1pc(可以用淡奶代替)
4.麵粉(篩) 450g

材料依數字加入,牛油+砂糖(拌勻,砂糖唔駛溶晒),+蛋(一定要搞到完全無晒蛋水),+麵粉(分幾次落,直至食晒所有麵粉先至叩完成),可即用,整好撻型,放喺陰涼處代用.
*餘下的,可以包好保鮮紙,雪入冰格,下次再用時,撻dough代至軟身便可.

蛋撻蛋水(大約1打):

1.熱水 150ml
2.砂糖 65g(呢個我覺得夠甜)
3.蛋 2pc+蛋黃 2pc(預先打散)
4.奶 20ml+淡奶 20ml
5.vanilla香油少少(可以唔落)

材料依數字加入,暖水+砂糖(搞拌至砂糖完全溶晒),+蛋+奶+香油,即可加入撻中,用180-190C焗15mins-18mins左右,撻呈現金黃色即可.

希望大家鍾意LA

有問題可以隨時問我

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發表於 12-3-27 17:47 |只看該作者

回覆 MimiKids 的帖子

麵粉(篩) 係普通面粉?
蛋水材料果度第4樣,可以全部係奶,唔要淡奶嗎?

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發表於 12-3-27 17:50 |只看該作者

秘密基地之熱辣辣出爐蛋撻~(加左食譜喇)

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發表於 12-3-27 17:58 |只看該作者

gigiwwl 發表於 12-3-27 17:47
回覆 MimiKids 的帖子

麵粉(篩) 係普通面粉?

係ar,但如果有低筋麵粉就更好,另外,蛋水可以全用奶,淡奶只係令個蛋更滑.

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2018復活節勳章

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發表於 12-3-27 18:08 |只看該作者

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環保接龍勳章

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發表於 12-3-27 18:11 |只看該作者

好正丫

大家好,我是子悠~~

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發表於 12-3-27 18:22 |只看該作者

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發表於 12-3-27 19:02 |只看該作者

MimiKids 發表於 12-3-27 17:24
好多謝大家支持因為尋日太夜都post recipe出黎.唔好意思

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發表於 12-3-27 19:23 |只看該作者

http://hk.myblog.yahoo.com/tammychan-28

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BK Milk勳章

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發表於 12-3-27 19:38 |只看該作者

MimiKids 發表於 12-3-27 17:24
好多謝大家支持因為尋日太夜都post recipe出黎.唔好意思

已經save左你個recipe啦，tks for sharing

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BK Milk勳章

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發表於 12-3-27 20:08 |只看該作者

回覆：秘密基地之熱辣辣出爐蛋撻~(加左食譜喇)

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發表於 12-3-27 20:55 |只看該作者

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發表於 12-3-27 22:14 |只看該作者

引用：Quote:MimiKids+發表於+12-3-27+17:24+好多

原帖由 VCMS 於 12-03-27 發表
已經save左你個recipe啦，tks for sharing

U r welcome

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開心吸收勳章環保接龍勳章

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發表於 12-3-27 22:58 |只看該作者

可以攞去學校門口擺賣

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發表於 12-3-27 23:00 |只看該作者

回覆：秘密基地之熱辣辣出爐蛋撻~(加左食譜喇)

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60^#

發表於 12-3-27 23:46 |只看該作者

回覆：秘密基地之熱辣辣出爐蛋撻~(加左食譜喇)

勁靚+正

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