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carmenyan206


珊瑚宮

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41#
發表於 12-8-25 01:23 |只看該作者

引用：椰子粉+=+椰漿?另外,+鮮忌廉=淡忌廉??你響

原帖由 moonychan 於 12-08-25 發表
椰子粉 = 椰漿?

另外, 鮮忌廉=淡忌廉??
可用椰槳 要自己調整份量。淡忌廉係whip cream
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Rita


水晶宮

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42#
發表於 12-8-25 09:56 |只看該作者
回覆 carmenyan206 的帖子

唔好意思, 我再多口問句 :

淡忌廉係 whip cream , 那鮮忌廉英文係 ?

是否只係唔同地方叫法, 其實係同一樣野黎 ??

我都copy 左你個receipe , 一陣間在床下底摷返個焗爐出黎過下癮先
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀
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carmenyan206


珊瑚宮

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43#
發表於 12-8-25 11:25 |只看該作者

引用：回覆+carmenyan206+的帖子 唔好意思,+我再

原帖由 Rita 於 12-08-25 發表
回覆 carmenyan206 的帖子

唔好意思, 我再多口問句 :
即係甘講 鮮忌廉係發左果d泡泡 我從來唔會用 果e係whipped cream 即係打左架了。淡忌廉係最常用來整cake或煮西餐既cream 好似奶甘 要自己打發同要加糖入去既！可以叫佢whipping cream 明無？

點評

Rita  明啦   發表於 12-8-25 16:05
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anson12d12d


男爵府

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44#
發表於 12-8-25 11:40 |只看該作者

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babychingching


男爵府

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45#
發表於 12-8-25 12:25 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+babychingching+於+12-08-24+

原帖由 carmenyan206 於 12-08-24 發表
份量岩 要有心機用手搓
頭先試左你個食譜, 發現有啲難包好容易有紋...想問你上堂果時係咪都係咁呢
同埋我焗完出黎冇咩色, 係咪一定要落色素呢？
myphoto.jpg



點評

Rita  好快手喎   發表於 12-8-25 16:06
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goosema


翡翠宮

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46#
發表於 12-8-25 13:09 |只看該作者

回覆：做左近來最hit既奶皇月餅

收藏了些些~
任何地方同樣的你,
有人把你抬得很高,
有人把你眨得很低,
有價值的東西,
只有在懂價值的人面前才有價值!
不要管別人怎麼看,
關鍵是自己怎樣看自己~
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conlysister


侯爵府

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47#
發表於 12-8-25 13:32 |只看該作者

回覆：carmenyan206 的帖子

Thx
少年耆英..為藝術而偽術..偽術煮意
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carmenyan206


珊瑚宮

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48#
發表於 12-8-25 16:15 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+carmenyan206+於+12-08-24+發

原帖由 babychingching 於 12-08-25 發表
頭先試左你個食譜, 發現有啲難包好容易有紋...想問你上堂果時係咪都係咁呢
同埋我焗完出黎冇咩色, 係咪一定 ...
好靚阿 其實d色素係檸檬黃粉！加好少就上色。。但我唔想買成包加少少放左係無用 所以無買！
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carmenyan206


珊瑚宮

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49#
發表於 12-8-25 16:22 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+carmenyan206+於+12-08-24+發

原帖由 babychingching 於 12-08-25 發表
頭先試左你個食譜, 發現有啲難包好容易有紋...想問你上堂果時係咪都係咁呢
同埋我焗完出黎冇咩色, 係咪一定 ...
裂縫同你搓餅均唔均勻 份量同控制焗爐有關。如果你未焗前有裂係前兩者有關。如果焗前無裂焗後有就係溫度或時間控制得唔好！仲有。。焗中途咪會出焗爐兩次既？你睇下d餅面既濃度或有無想爆裂？如果有可以郁d餅去個盤既側面d焗！因為盤中心果d通常力度均勻d
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cwpe12


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50#
發表於 12-8-25 16:52 |只看該作者
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vivi0707


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陪月勳章


51#
發表於 12-8-28 23:36 |只看該作者

引用：上次自家製失敗左好深深不忿。。加上個reci

原帖由 carmenyan206 於 12-08-24 發表
上次自家製失敗左好深深不忿。。加上個recipe好複雜唔想再做多次。。所以今次特登出去學！終於成功左了:yum ...
好肚餓呀！
想一次過食2件！
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bigbighei


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52#
發表於 12-8-30 09:11 |只看該作者

引用： 你個皮好似實淨啲...有咩秘訣呢？ 可以分

原帖由 babychingching 於 12-08-24 發表
你個皮好似實淨啲...有咩秘訣呢？
可以分享下食譜嗎？
我都想要食譜！

點評

babychingching  都試過樓主果個...但感到比較乾...我諗住再調下低粉份量  發表於 12-8-30 11:47
babychingching  我用呢個
http://forum.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=5540835&extra=&page=1  發表於 12-8-30 11:46
地球和火星 完美與破爛 現實對幻象 這樣的差距離還有盼望 嗎
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fattymama


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53#
發表於 12-8-30 09:28 |只看該作者
240度面火=淨係用上火?
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Rita


水晶宮

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2024年龍年勳章


54#
發表於 12-9-14 14:47 |只看該作者
唔好意思, 我想問下 , 個餅皮做好之後 , 係未濕濕潤潤 , 定係乾身的呢 ? 我今日試做左 2 倍的 份量 (16個) , 用量係跟據食譜提供的 乘 2 , 做好餅皮之後, 發覺幾乾身, 包上餡料時 , 皮已經裂開.

tks !!
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wywychch


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55#
發表於 12-9-14 14:55 |只看該作者

回覆：做左近來最hit既奶皇月餅
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GCHK


珍珠宮

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56#
發表於 12-9-14 15:05 |只看該作者
哇。學過果然唔同D，真系好靚呀
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leung188


禁止訪問

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57#
發表於 12-9-14 15:22 |只看該作者

回覆：carmenyan206 的帖子

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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kimmy2006


子爵府

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58#
發表於 12-9-14 15:31 |只看該作者

引用：上次自家製失敗左好深深不忿。。加上個reci

原帖由 carmenyan206 於 12-08-24 發表
上次自家製失敗左好深深不忿。。加上個recipe好複雜唔想再做多次。。所以今次特登出去學！終於成功左了:yum ...
咁同你之前失敗既有咩分別呢?
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廷廷媽


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59#
發表於 12-9-14 16:51 |只看該作者

回覆：做左近來最hit既奶皇月餅

都唔係幾明，鮮忌廉係即係打起左既甜忌廉? 平時聞忌廉蛋糕果d? 你自己打起佢架?
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bigbighei


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60#
發表於 12-9-14 18:39 |只看該作者

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地球和火星 完美與破爛 現實對幻象 這樣的差距離還有盼望 嗎
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