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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 勁多芒之流心芒果凍餅（食譜）

烹飪搵食今日: 0|主題: 139316

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樓主: rhuzzel

[甜品] 勁多芒之流心芒果凍餅（食譜） [複製鏈接]

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發表於 12-9-21 17:17 |只看該作者

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發表於 12-9-22 02:56 |只看該作者

回覆：勁多芒之流心芒果凍餅

流沙餡
A 芒果茸 45g
B 水 40g
C 澄麵 5g
D 鮮芒果（切粒）100g

餠底：1消化餅 60g
2 無鹽牛油溶液60g

芒果芝士
A 忌廉芝士 60g
B 沙糖40g
C 淡忌廉 130g
D 牛奶 49g
E 急凍芒果茸150g （可用新鮮芒果壓茸）
F 魚膠片 3片
G 芒果1個

1.流沙芒果餡做法：芒果茸以慢火煮滾，水與澄麵拌勻，加入芒果茸中，邊攪邊煮至滾，加入鮮芒果粒拌勻。
2.待涼後隔保鮮紙將（1）流沙芒果餡放13cm圓模內，放冰格至冰硬、備用。
3.先將消化餅放入密實袋壓碎，把牛油隔水整溶。
4.牛油溶唒之後放入消化餅拌勻，將呢啲壓入模底再放入雪櫃
5.將淡忌廉打到企身備用。
5.將忌廉芝士打至軟身，分開幾次放入沙糖，再加牛奶打勻。
6.把芒果茸倒入芝士混合物，用膠刮拌勻。
7.拌入打起既淡忌廉。之後把魚膠粉加入適量既水，拌勻
8.並座熱水成魚膠液，把它加入混合物拌勻
9.拿出餅底，先將半份混合物倒入餅底。
10.拿出芒果餡擺正混合物中間，再倒入餘下的混合物。
11.大約半小時後，放些芒果水果裝飾。

如果要餅面裝飾果凍
A.魚膠粉5g
B.砂糖15g
C.飲用水40g
D.芒果茸60g
如喜歡可加牛奶40g（我無加）
座熱魚膠粉&水之後加砂糖、芒果茸拌勻，鋪係面完成。

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發表於 12-9-22 03:04 |只看該作者

回覆：勁多芒之流心芒果凍餅（食譜）

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發表於 12-9-24 12:36 |只看該作者

回覆：勁多芒之流心芒果凍餅（食譜）

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2024年龍年勳章虎到金來勳章醒目開學勳章畀面勳章親子王國15週年勳章

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發表於 12-9-24 14:57 |只看該作者

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BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 12-9-24 15:27 |只看該作者

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