烹飪搵食 今日: 7 | 主題: 139328

積分: 50566

41^#

發表於 12-11-3 00:51 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 12-11-3 00:50
...你地整E個, 上星期日我都有整,不過放入杯仔到焗, 結果一出爐就縮水縮度凹左落去....:igiveu ...

戚風來架....一定要倒扣 ~~

私人傳訊

hinhin_ma

珍珠宮

積分: 46535

2024年龍年勳章畀面勳章

42^#

發表於 12-11-3 00:55 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-11-3 00:51
戚風來架....一定要倒扣 ~~

剛加左D 相晌剛才POST...

佢可以做杯子旦糕嗎?? 倒扣左可以唔縮嗎??

Stay Hungry , stay foolish !!

私人傳訊

tp168

翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章

43^#

發表於 12-11-3 00:55 |只看該作者

小雄維尼發表於 12-11-3 00:49
我本來係成個架, 不過呢.......當我想移位睇睇點, 佢就中間跌左出黎, 就係甘就........完蛋鳥

點解會跌出黎，係唔係因為用防粘關係？

私人傳訊

積分: 57033

醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章親子達人勳章

44^#

發表於 12-11-3 00:58 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-11-3 00:49
咪係囉...妳攪咩呀 ??
冷靜d啦....送俾人架.....

5整啦,你估我屋企開農場咩, 邊樹成日有甘多雞蛋喎

今晚百事不順. 分蛋黃時已經有隻穿左.我畢左好耐都畢5清, 當然打左好耐道係成攤水.已經拿拿聲用後補既抱先打到個蛋白出黎. 到打cream....又打極都5硬(今晚真係好邪). 鋪左cream都仲係好樣衰. 好彩人地呀媽知道聽日我無出現, 即係

. 個細路未生日,或者下次有mood會再整過. 至少蛋糕又無咩沉底.

. 點都好啦, 搞左你幾晚, 真係梳里晒

點評

ALAL

發表於 12-11-3 01:04

心存正念，接觸的人都會是貴人;
心術不正，接觸的人都會是小人。

私人傳訊

積分: 57033

醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章親子達人勳章

45^#

發表於 12-11-3 01:02 |只看該作者

tp168 發表於 12-11-3 00:55
點解會跌出黎，係唔係因為用防粘關係？

我個係銻盤黎, 我羅個外圍想移少少位, 點知中間直落倒左出黎.快過我去

心存正念，接觸的人都會是貴人;
心術不正，接觸的人都會是小人。

私人傳訊

積分: 50566

46^#

發表於 12-11-3 01:13 |只看該作者

本帖最後由 tammy2008 於 12-11-3 01:24 編輯

hinhin_ma 發表於 12-11-3 00:55
剛加左D 相晌剛才POST...

佢可以做杯子旦糕嗎?? 倒扣左可以唔縮嗎??

倒扣咗個面唔縮囉.....仲要睇妳個紙模食唔食得住四邊 ( 吸唔吸得實 )

紙杯蛋糕有杯紙蛋糕食譜架嘛.....

妳轉 under 160度焗啦 ~ 我都要用 160度....

私人傳訊

積分: 50566

47^#

發表於 12-11-3 01:23 |只看該作者

小雄維尼發表於 12-11-3 00:58
5整啦,你估我屋企開農場咩, 邊樹成日有甘多雞蛋喎

今晚百事不順. 分蛋黃時已經有隻穿左.我畢左好耐都畢5清 ...

蛋, 惠康30隻裝好抵玩... $30.x 咋 ~ 有時有d都唔係太細隻.....練習整蛋糕都唔太心痛 ~~

個模係咪唔夠乾淨呢.....要無油無水架 ~~ 用完時要用多少少洗潔精洗乾淨, 自然風乾收藏好...下次直接取用...唔好用碗布抺吓佢先用呀...有時我多手抺吓 ( 有時碗布會有少少油漬未必睇到, 有水漬都唔得 ) , 都會有少少唔痴模 ~

一定要抺的話 , 用廚紙.......

梳咩里啫, 咪講埋呢d衰野~~ 好開心一齊 share 呀~~

妳個蛋糕已經大躍進啦...咪咁貪心要一步登天先得架 ~~~ 慢慢來.....慢慢來啊~~

私人傳訊

積分: 57033

醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章親子達人勳章

48^#

發表於 12-11-3 01:31 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-11-3 01:23
蛋, 惠康30隻裝好抵玩... $30.x 咋 ~ 有時有d都唔係太細隻.....練習整蛋糕都唔太心痛 ~~

個模係咪唔夠乾淨 ...

我就係驚自己有old flower睇5到,用廚紙抹過先用. 我度無惠康, pk d蛋我領教過開幾隻都又臭又散

.而家我向街市買美國蛋. 用分蛋器都會出事.

總之今晚百事不順

心存正念，接觸的人都會是貴人;
心術不正，接觸的人都會是小人。

私人傳訊

積分: 50566

49^#

發表於 12-11-3 01:48 |只看該作者

小雄維尼發表於 12-11-3 01:31
我就係驚自己有old flower睇5到,用廚紙抹過先用. 我度無惠康, pk d蛋我領教過開幾隻都又臭又散. ...

係咁架...有時太緊張影響都唔小 ~~

通常我如果很久沒做蛋糕....事前 ( 特別日子前2-3天) 便會開始預習.....

唔緊要啦, 雖然今次有小風波, 不過都已經進步緊啦 ~~

蛋糕焗好放咗先好打 cream 嘛....分2日整會 free d ~~

私人傳訊

積分: 57033

醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章親子達人勳章

50^#

發表於 12-11-3 02:12 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-11-3 01:48
係咁架...有時太緊張影響都唔小 ~~

通常我如果很久沒做蛋糕....事前 ( 特別日子前2-3天) 便會開始預習.... ...

我係焗好先打cream. 點知連d cream都蝦我. 我都算係無用, 整個蛋糕搞甘耐都未得. 睇怕都要封倒5搞蛋糕囉

心存正念，接觸的人都會是貴人;
心術不正，接觸的人都會是小人。

私人傳訊

積分: 50566

51^#

發表於 12-11-3 02:22 |只看該作者

小雄維尼發表於 12-11-3 02:12
我係焗好先打cream. 點知連d cream都蝦我. 我都算係無用, 整個蛋糕搞甘耐都未得. 睇怕都要封倒5搞蛋糕囉:si ...

妳睇妳睇妳.....失敗幾次就要生要死咁款....:lol:

妳都唔知自己幾好彩....我多年來不知遇過幾多次焗爐溫度過高... 低火過強..風力太猛....不知幾多外圍因素影響過....
都仲未計蛋白未控制好...俾人地食譜老點....種種問題 ~~

休息一輪先啦~~

人生漫漫長路 ~~

私人傳訊

積分: 57033

醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章親子達人勳章

52^#

發表於 12-11-3 02:31 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-11-3 02:22
妳睇妳睇妳.....失敗幾次就要生要死咁款....

妳都唔知自己幾好彩....我多年來不知遇過幾多次焗爐溫度 ...

食譜都有老點

我屋企個cheap爐, 雖然我係新手, 不過都知爐溫同時間有問題.所以整親咩都要得閒及下個產品變成點. 我5係要生要死.....不過幾晚都抱住好好好大希望(特別係今晚).點知..........

. 整蛋糕原來真係好講技巧同運氣. 雖然我革命尚未成功,但係都知多左去到咩位, 做5到就可以掉得, 連下一個step都可以慳返

心存正念，接觸的人都會是貴人;
心術不正，接觸的人都會是小人。

私人傳訊

積分: 50566

53^#

發表於 12-11-3 02:35 |只看該作者

小雄維尼發表於 12-11-3 02:31
食譜都有老點

食譜梗有啦....

下次玩住2隻蛋先啦...

私人傳訊

積分: 57033

醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章親子達人勳章

54^#

發表於 12-11-3 02:38 |只看該作者

回覆 tammy2008 的帖子

我想問其實你推介個戚風, 係咪已經最緊單架啦?

(我5想再食相同既味道既蛋糕呀)

心存正念，接觸的人都會是貴人;
心術不正，接觸的人都會是小人。

私人傳訊