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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 日清粉試做甜包（湯種反面教材）

烹飪搵食今日: 11|主題: 139327

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樓主: kenstin

[麵包糕點] 日清粉試做甜包（湯種反面教材） [複製鏈接]

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kenstin

伯爵府

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41^#

發表於 12-11-4 09:44 |只看該作者

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7圍1的比例合理好多，其實我原本系想整排包架，分左10等份後一時找不到其中一個焗盤，所以改用8寸模，圍的時候都好逼夾好勉強，你整得好靚啊

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wcandtt

水晶宮

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42^#

發表於 12-11-4 11:04 |只看該作者

引用：回覆+wcandtt+的帖子 7圍1的比例合理好多

原帖由 kenstin 於 12-11-04 發表
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7圍1的比例合理好多，其實我原本系想整排包架，分左10等份後一時找不到其中一個焗盤 ...

多謝你，我將你個食譜份量整細，因為我屋企得我同2個小孩子，x0.6. 就係7吋模既size，但脫模時唔係好容易，所以一陣去買個容易脫模既易潔7吋蛋糕模。

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kenstin

伯爵府

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發表於 12-11-4 13:17 |只看該作者

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拖模困難可以在模邊塗油灑薄粉。

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wcandtt

水晶宮

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發表於 12-11-4 14:12 |只看該作者

引用：回覆+wcandtt+的帖子拖模困難可以在模邊

原帖由 kenstin 於 12-11-04 發表
回覆 wcandtt 的帖子

拖模困難可以在模邊塗油灑薄粉。

呀！我有塗油但冇搽粉！多謝教路。

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BABYCHU0213

大宅

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發表於 12-11-4 22:34 |只看該作者

引用：+本帖最後由+kenstin+於+12-11-4+01:40+編

原帖由 kenstin 於 12-11-03 發表
本帖最後由 kenstin 於 12-11-4 01:40 編輯

鑒於咁多人話日清粉點好法，即刻試下拿來做個甜包，好的話再 ...

請問如果用焗爐，制法會否不同？！
請幫忙教路！

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花蝴蝶

禁止訪問

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發表於 12-11-4 22:40 |只看該作者

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Esther_Lam

大宅

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發表於 12-11-4 23:43 |只看該作者

回覆：日清粉試做甜包

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貓E

複式洋房

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發表於 12-11-5 12:02 |只看該作者

請問係咪將日清高粉+滾水攪勻成為糊仔就係湯種? 唔洗煮溶架

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kenstin

伯爵府

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發表於 12-11-5 12:04 |只看該作者

回覆 BABYCHU0213 的帖子

我就是用焗爐整架，我都無麵包機或光波之類的玩具。

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kenstin

伯爵府

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發表於 12-11-5 12:34 |只看該作者

回覆花蝴蝶的帖子

我用stand mixer打架，全程打大約15~20分鍾，麵團會上鉤就差唔多得了，無mixer可以用手搓，搓至出薄膜，這個濕度可能對初學整包的會覺得太粘手，可以扣起20~30g的液體，慢慢加到自己可以接受的濕度，但就無咁容易搓出膜，其實濕少少唔緊要架，現在天氣比較乾燥，比D耐性搓耐少少，麵團慢慢會變得光滑，自己親手做出來的麵包才會有成功感。