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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 自家製軟糯版賀年「椰汁年糕」

烹飪搵食今日: 0|主題: 139291

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樓主: Strawberrys

自家製軟糯版賀年「椰汁年糕」 [複製鏈接]

1 234

Icelee411

子爵府

積分: 11315

41^#

發表於 14-1-9 18:11 |只看該作者

引用：http://blog.yahoo.com/_4UFDK7YCH7WW5QMKV

原帖由 Strawberrys 於 13-02-12 發表
http://blog.yahoo.com/_4UFDK7YCH7WW5QMKVSI7VGXVQI/articles/1010741/index
跟食譜照整，超軟啊！

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Strawberrys

公爵府

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42^#

發表於 14-1-9 23:44 |只看該作者

引用：請問三元宝買左幾多錢

原帖由香姑於 14-01-06 發表
請問三元宝買左幾多錢

係二記買左好耐，$忘記了。

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Strawberrys

公爵府

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43^#

發表於 14-1-9 23:47 |只看該作者

引用：想問下你個糕蒸完反左?點樣蒸到咁平滑無

原帖由 j.wong 於 14-01-08 發表
想問下你個糕蒸完反左?點樣蒸到咁平滑無雛皮?

在模具內裏全部塗滿油，多的都冇壞。蒸完就咁返轉就係咁！

親子王國日誌以外之網誌連結已被刪除

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河馬哇哇

伯爵府

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44^#

發表於 14-1-9 23:52 |只看該作者

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chuballball

珍珠宮

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發表於 14-1-10 13:12 |只看該作者

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goodday

侯爵府

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46^#

發表於 14-1-10 13:48 |只看該作者

試咗這個食譜，真系好軟滑。雪凍都冇變硬身。

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superkingdom

侯爵府

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47^#

發表於 14-1-10 13:49 |只看該作者

引用：http://blog.yahoo.com/_4UFDK7YCH7WW5QMKV

原帖由 Strawberrys 於 13-02-12 發表
http://blog.yahoo.com/_4UFDK7YCH7WW5QMKVSI7VGXVQI/articles/1010741/index
跟食譜照整，超軟啊！

Yahoo blog已全面停用！

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creambb

珍珠宮

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48^#

發表於 14-1-10 13:59 |只看該作者

回覆：goodday 的帖子

我開唔倒年糕條link,可唔可以post出來,thx

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miumiu0506

禁止訪問

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49^#

發表於 14-1-10 16:46 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+sukikiki+於+13-02-12+發表三

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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芫西蔥

大宅

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發表於 14-1-10 17:08 |只看該作者

回覆：自家製軟糯版賀年「椰汁年糕」

好正呀！

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j.wong

子爵府

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發表於 14-1-10 17:33 |只看該作者

回覆：自家製軟糯版賀年「椰汁年糕」

不如post出離,thanks!

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losttoa

水晶宮

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2025勳章蛇年勳章 2018復活節勳章

52^#

發表於 14-1-10 18:18 |只看該作者

引用：試咗這個食譜，真系好軟滑。雪凍都冇變硬身

原帖由 goodday 於 14-01-10 發表
試咗這個食譜，真系好軟滑。雪凍都冇變硬身。

可吾可以打出來？我睇吾到食詳

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tamsusan

子爵府

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53^#

發表於 14-1-10 18:27 |只看該作者

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EOBEAR

禁止訪問

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54^#

發表於 14-1-10 18:27 |只看該作者

引用：http://blog.yahoo.com/_4UFDK7YCH7WW5QMKV

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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tamsusan

子爵府

積分: 10273

55^#

發表於 14-1-10 18:28 |只看該作者

Strawberrys 發表於 13-2-12 10:15
初一整蒸年糕，初三今日焗左個椰汁年糕，外脆內軟，全屋好香椰味呀！
食譜：http://www.christinesrecipes. ...

好正, 點樣焗呢

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fish9288

子爵府

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56^#

發表於 14-1-10 20:45 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+goodday+於+14-01-10+發表試

原帖由 losttoa 於 14-01-10 發表
可吾可以打出來？我睇吾到食詳

我copy左

《蔗糖年糕食譜》
材料:
李祥和糯米粉 300克
澄麵 35克
增城蔗糖 250克
水份 450克
椰奶 30克
做法:
1)蔗糖加入水份，以慢火加熱，待蔗糖完全溶解後坐
凍水，待蔗糖水轉微暖後，加入椰奶拌勻，備用
2)糯米粉、澄麵粉過篩，將微暖的蔗糖椰奶水加入糯
米粉及澄麵粉，以手動打蛋器拌勻
3)為令麵糊變得更滑溜，須過篩兩次，待麵糊完全沒
有粉粒為合，蒸糕盤掃油，加入麵糊備用．
4)高速煲加入適量水份，水沸後加入蒸糕盤，以2度
加壓15分鐘，減壓後開蓋即成．(假若以“傳統鍋具”
蒸糕，則大火蒸約一小時，但小心睇水，水乾要加大
滾水啊~)
【小貼士】
1)以這個食譜製作的蔗糖年糕，相比坊間的更軟滑，
所以凍食亦可，假若要煎，緊記要沾上蛋液才煎，否
則表面會很黏啊~
2)切年糕的刀，須沾上少許油，這樣年糕便不會黏刀啊~!
(P.S.:以高速煲蒸糕，只須加壓15分鐘即成，假若沒有
高速煲，可用普通鍋具蒸糕，須時大約1小時)

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fish9288

子爵府

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57^#

發表於 14-1-10 20:46 |只看該作者

引用：不如post出離,thanks!

原帖由 j.wong 於 14-01-10 發表
不如post出離,thanks!

《蔗糖年糕食譜》。。來自何師奶
材料:
李祥和糯米粉 300克
澄麵 35克
增城蔗糖 250克
水份 450克
椰奶 30克
做法:
1)蔗糖加入水份，以慢火加熱，待蔗糖完全溶解後坐
凍水，待蔗糖水轉微暖後，加入椰奶拌勻，備用
2)糯米粉、澄麵粉過篩，將微暖的蔗糖椰奶水加入糯
米粉及澄麵粉，以手動打蛋器拌勻
3)為令麵糊變得更滑溜，須過篩兩次，待麵糊完全沒
有粉粒為合，蒸糕盤掃油，加入麵糊備用．
4)高速煲加入適量水份，水沸後加入蒸糕盤，以2度
加壓15分鐘，減壓後開蓋即成．(假若以“傳統鍋具”
蒸糕，則大火蒸約一小時，但小心睇水，水乾要加大
滾水啊~)
【小貼士】
1)以這個食譜製作的蔗糖年糕，相比坊間的更軟滑，
所以凍食亦可，假若要煎，緊記要沾上蛋液才煎，否
則表面會很黏啊~
2)切年糕的刀，須沾上少許油，這樣年糕便不會黏刀啊~!
(P.S.:以高速煲蒸糕，只須加壓15分鐘即成，假若沒有
高速煲，可用普通鍋具蒸糕，須時大約1小時)