烹飪搵食 今日: 9 | 主題: 139184

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發表於 13-8-13 18:30 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+hochitwailam+於+13-08-10+發

原帖由 Ackl1002 於 13-08-13 發表
想問如果吾用忌廉，用多啲奶得吾得？因為怕忌廉好蘇。thanks

我未試過只用奶唔用忌廉呀，如只用奶可能似酥皮蛋撻啊，你可試下吖！

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ce3021

男爵府

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發表於 13-8-13 22:31 |只看該作者

回覆：葡撻

已收藏，thx

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Baking_Kiki

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發表於 13-8-13 22:45 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Baking_Kiki+於+13-08-13+發

原帖由 hochitwailam 於 13-08-13 發表
底層

唔該哂

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kathereen

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發表於 13-8-15 10:33 |只看該作者

hochitwailam 發表於 13-8-10 01:06
食譜：12個8cm模
1.即食酥皮一塊，捲成圓柱體，切開12份，搓圓，碌薄，放入餅模，用叉吉下啲皮
2.奶120g， ...

我整嗰2次都失敗，焗完嗰皮同底都冇發，食落去只係濕同油一舊粉咁，請問皮是否先焗半熟再加蛋汁再焗呢?

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發表於 13-8-15 13:03 |只看該作者

引用：Quote:hochitwailam+發表於+13-8-10+01:06+

原帖由 kathereen 於 13-08-15 發表
我整嗰2次都失敗，焗完嗰皮同底都冇發，食落去只係濕同油一舊粉咁，請問皮是否先焗半熟再加蛋汁再焗呢? ...

應該都可以的，焗一半時間再倒蛋入去焗，你試下吖！

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steplim

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發表於 13-8-15 13:09 |只看該作者

回覆：葡撻

我懶，直接整咗蘇皮蛋撻

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kathereen

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發表於 13-8-15 17:10 |只看該作者

hochitwailam 發表於 13-8-15 13:03
應該都可以的，焗一半時間再倒蛋入去焗，你試下吖！

tks 等我試下先

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kathereen

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發表於 13-8-15 17:13 |只看該作者

steplim 發表於 13-8-15 13:09
我懶，直接整咗蘇皮蛋撻

呢個方法幾好噃

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stef

子爵府

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hashtag影視迷勳章

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發表於 13-8-15 18:13 |只看該作者

個蛋汁洗唔洗加粟粉?
如果唔加會唔會好"水"?

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發表於 13-8-15 18:41 |只看該作者

引用：個蛋汁洗唔洗加粟粉?如果唔加會唔會好"水"?

原帖由 stef 於 13-08-15 發表
個蛋汁洗唔洗加粟粉?
如果唔加會唔會好"水"?

唔洗加粟粉了，蛋加奶已會“琼”了

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Minniekidskids

禁止訪問

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發表於 13-8-16 00:51 |只看該作者

回覆：葡撻

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發表於 13-8-16 01:13 |只看該作者

引用：你用光波定焗爐，如光波要幾多度及時間

原帖由 Minniekidskids 於 13-08-16 發表
你用光波定焗爐，如光波要幾多度及時間

我係用焗爐的！
唔知有冇人用過光波爐整，可解答到你呢！

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小米米2011

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發表於 13-8-16 01:45 |只看該作者

回覆：葡撻

好味!

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Cococococo

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發表於 13-8-16 01:50 |只看該作者

回覆：葡撻

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AsaphEunice

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發表於 13-8-16 09:20 |只看該作者

回覆：葡撻

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Arka

珍珠宮

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發表於 13-8-18 00:14 |只看該作者

回覆：葡撻

好正呀

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Ackl1002

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發表於 13-8-18 16:12 |只看該作者

回覆：葡撻

昨日試左光波爐焗，好正，不過我先將啲皮焗一半熟，再落蛋汁再焗，啲皮熟左小小。另外，吾用忌廉用多啲奶，都一樣好味。

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好老婆

伯爵府

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發表於 13-8-18 16:32 |只看該作者

回覆：葡撻

想知穌皮係點樣，想買黎試下。

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marshmallowhk

複式洋房

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發表於 13-8-18 16:36 |只看該作者

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Ackl1002