自由講場

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伯爵府

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41#
發表於 13-11-3 18:48 |只看該作者

回覆:你地鐘意食栗子嗎?

好鍾意




珍珠宮

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醒目開學勳章 畀面勳章


42#
發表於 13-11-3 18:49 |只看該作者

回覆:你地鐘意食栗子嗎?

我淨係食原粒栗子同栗子糊,反而唔食栗子蓉


Karl  was born on 9th Oct 2009   Lok was born on 29th jun 2011

22:18   48cm long                         18:31   50cm long


珍珠宮

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2018復活節勳章


43#
發表於 13-11-3 18:50 |只看該作者

回覆:你地鐘意食栗子嗎?

原粒栗子鍾意食,其他栗子製成品就唔食




男爵府

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44#
發表於 13-11-3 18:55 |只看該作者

回覆:你地鐘意食栗子嗎?

我勁鐘意栗子凍食





大宅

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45#
發表於 13-11-3 19:00 |只看該作者

回覆:你地鐘意食栗子嗎?




男爵府

積分: 7404


46#
發表於 13-11-3 19:02 |只看該作者

回覆:你地鐘意食栗子嗎?




珊瑚宮

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47#
發表於 13-11-3 19:05 |只看該作者

回覆:張胡太太 的帖子




禁止訪問

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48#
發表於 13-11-3 19:12 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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彩鑽殿

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49#
發表於 13-11-3 19:12 |只看該作者

回覆:你地鐘意食栗子嗎?






侯爵府

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50#
發表於 13-11-3 19:14 |只看該作者

回覆:你地鐘意食栗子嗎?

中意!食咗栗子感覺會很幸福!




水晶宮

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51#
發表於 13-11-3 19:17 |只看該作者

回覆:張胡太太 的帖子

我只愛炒栗子


珍珠宮

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52#
發表於 13-11-3 19:34 |只看該作者

回覆:你地鐘意食栗子嗎?

勁好食


侯爵府

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53#
發表於 13-11-3 19:36 |只看該作者

回覆:你地鐘意食栗子嗎?

哇,我好鐘意呀




侯爵府

積分: 22673


54#
發表於 13-11-3 19:38 |只看該作者

引用:鍾意食街邊炒栗子,栗子煲湯,栗子炆雞

原帖由 redelmo 於 13-11-03 發表
鍾意食街邊炒栗子,栗子煲湯,栗子炆雞
我想問粟子煲湯,係點煲呀?thx




珊瑚宮

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55#
發表於 13-11-3 19:51 |只看該作者

回覆:你地鐘意食栗子嗎?

鍾意,最鍾意栗子炆雞




水晶宮

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56#
發表於 13-11-3 19:52 |只看該作者

回覆:你地鐘意食栗子嗎?






子爵府

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大廚勳章


57#
發表於 13-11-3 20:33 |只看該作者

引用:超like,食譜please真係好想自己試下整 +

原帖由 YPLCPL 於 13-11-03 發表
超like,食譜please真係好想自己試下整
栗子Tart

餅底:3吋 Tart模約10個
1) 低筋麵粉 200g + 泡打粉1/3茶匙
2) 冇鹽牛油 120g (室溫) + 糖 45g+ 鹽1/5茶匙+雞蛋 半隻

將牛油與麵粉及泡打粉用rub in方法拌好,加糖、盬和蛋輕力
搓成麵糰,桿平約1/3cm 舖在tart模上,用叉在底部隨意刺上小孔,後放入冰櫃,冷凍25分鐘。預熱焗爐170度10分鐘,餅底入爐170度焗20分鐘,取出放涼後脫模待用。

忌廉栗子餡:
栗子一磅,烚熟後去殻去皮,用攪拌器打碎,如想要更幼滑口感,可再用篩刮多一次,待用。
淡忌廉200ml加糖霜50g打至企身,之後加入栗子碎輕力拌勻,入唧袋,唧在已放涼的tart 底,完成後可入雪櫃,冷藏後食用。


栗子批

餅底:3吋 Tart模約6個
1) 低筋麵粉 200g + 泡打粉1/3茶匙
2) 冇鹽牛油 120g (室溫) + 糖 45g+ 鹽1/5茶匙+雞蛋 半隻

將牛油與麵粉及泡打粉用rub in方法拌好,加糖、盬和蛋輕力
搓成麵糰,桿平約1/3cm 舖在tart模上,用叉在底部隨意刺上小孔,後放入冰櫃,冷凍25分鐘。餘下粉團桿平切條用作批面之用(不需冷藏)。

栗子餡
栗子一磅,烚熟後去殻去皮,用攪拌器打碎,可留少量以叉略略壓碎,可增加口感,加入鮮奶約200ml糖粉50g攪拌至杰身後備用。

預熱焗爐170度10分鐘,從冰箱取出餅底,加入栗子蓉,以麵條編織面層,用餘下半隻蛋漿掃面,入爐180度焗25分鐘,取出後放涼片刻脫模,灑上糖霜後可食用。

P.S.因為自家製既關係,我呢個係少甜版,栗子餡料糖的部份可自行調節。今次我是用已去殼有皮的栗子,如選用全殻栗子,要自行增加份量。




男爵府

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58#
發表於 13-11-3 20:44 |只看該作者

引用:我好鐘意架今日整左栗子批和撻,一個熱食,

原帖由 張胡太太 於 13-11-03 發表
我好鐘意架今日整左栗子批和撻,一個熱食,一個凍食!好滿足呀



子爵府

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59#
發表於 13-11-3 20:45 |只看該作者
redelmo 發表於 13-11-3 17:39
鍾意食街邊炒栗子,栗子煲湯,栗子炆雞
Me too!但街邊炒栗子唔平,都係街市買返屋企炆。


琥珀宮

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親子達人勳章 畀面勳章


60#
發表於 13-11-3 20:52 |只看該作者

引用:Quote:redelmo+發表於+13-11-3+17:39+鍾意

原帖由 chungandlam 於 13-11-03 發表
Me too!但街邊炒栗子唔平,都係街市買返屋企炆。
街邊炒栗子貴左好多,不過都會買




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