吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 炒到手斷嘅反沙芋

烹飪搵食今日: 4|主題: 139279

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

樓主: yulan1018

[甜品] 炒到手斷嘅反沙芋 [複製鏈接]

1 23

豆豆2011

大宅

積分: 1192

41^#

發表於 13-12-6 14:09 |只看該作者

私人傳訊

crystal174

男爵府

積分: 7018

42^#

發表於 13-12-6 21:07 |只看該作者

回覆：炒到手斷嘅反沙芋

5講下點整既！？:pppp:

私人傳訊

justin08

子爵府

積分: 12905

醒目開學勳章

43^#

發表於 13-12-6 21:26 |只看該作者

回覆：炒到手斷嘅反沙芋

私人傳訊

xieen

大宅

積分: 2215

44^#

發表於 13-12-6 22:07 |只看該作者

引用：5講下點整既！？

原帖由 crystal174 於 13-12-06 發表
5講下點整既！？

我試過跟呢個做法整，好好味！

材料: 芋頭半斤, 沙糖半杯, 水4湯匙, 乾蔥頭適量(越多越香).

做法:

1)把芋頭切成大小相約長條狀.

2)燒熱油鑊, 下油(夠炸芋條即可), 放入乾蔥頭慢火炸香至出味, 取起不要.

3)油燒熱, 加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可, 最後開回大火迫回油份出來, 取起. 再開大火燒熱油放芋條回鑊, 取起備用.

4)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾, 見到有大泡泡, 再由大泡泡變為小泡泡, 即表示水份已被抽離, 取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠, 即可.

5)開回細火放入已炸芋條, 首先會見到芋條黏在一起, 不停地炒..炒...炒至芋條分開, 糖漿變成固體沙粒狀, 包住芋條, 即成反沙. 完成.