烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139273

積分: 7444

582^#

發表於 05-9-21 22:38 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

小琪
其實都唔係話太過難既,係要掌握發酵時間方面,
你可以去click呢度問下的,
我未上堂學過之前,我都係問d高手架! :lol:
試整下啦,都好好玩架!

私人傳訊

積分: 7444

583^#

發表於 05-9-23 00:02 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

小琪,yanyanma
改良少少既"朱古力紙包蛋糕",
嘩!真係好好食呀!我食左1個la,想食多個都唔得,
我老公一陣踢完波返黎,比個驚喜佢,比佢食2個啦!
另外1個比囝囝做早餐,又係比個驚喜佢,
佢之前要我整"朱古力紙杯蛋糕"架,hehe....
今次好唔同,係用紙包蛋糕食譜加d朱古力粉製成,
希望佢兩父子食得開心la!

私人傳訊

積分: 2085

584^#

發表於 05-9-23 09:52 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

各位O力O力媽咪,

我係新手, 從未整過蛋糕, 而家想買焗爐學吓整蛋糕, 但係無從入手, 請問妳地用緊邊隻牌子, 可否俾D意見參考. Many thanks!

私人傳訊

yanyanhk

積分: 1972

585^#

發表於 05-9-23 11:35 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

你整朱古力紙包蛋糕一定好好味﹐我上次按你個RECIPE整﹐失敗佐。旦糕底較硬﹐面頭都算鬆﹐我技術太差了﹐要多多向你學習先得。

小琪﹐

原來你都好鐘意行山架。我係超鐘意。

sinwai182006 寫道:
小琪,yanyanma
改良少少既"朱古力紙包蛋糕",
嘩!真係好好食呀!我食左1個la,想食多個都唔得,
我老公一陣踢完波返黎,比個驚喜佢,比佢食2個啦!
另外1個比囝囝做早餐,又係比個驚喜佢,
佢之前要我整"朱古力紙杯蛋糕"架,hehe....
今次好唔同,係用紙包蛋糕食譜加d朱古力粉製成,
希望佢兩父子食得開心la!

私人傳訊

積分: 7444

586^#

發表於 05-9-23 11:38 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

小虎媽
其實好多牌子都得架,
我就用左個平價d既牌子!

私人傳訊

積分: 7444

587^#

發表於 05-9-23 11:45 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

yanyan
係全蛋法既海綿蛋糕 or 紙包蛋糕個RECIPE呀?

私人傳訊

積分: 2085

588^#

發表於 05-9-23 11:58 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

sinwai182006,

多謝妳既回應. 我又係唔想買咁貴, $500樓下, 咁請問妳知唔知Loyala好唔好用? 我見呢隻爐只得上下共四條發熱綫, 唔知焗唔焗到蛋糕?

私人傳訊

積分: 7444

589^#

發表於 05-9-23 12:02 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

小虎媽
之前有mami講過架!click

我都係用呢個牌子,型號好似係923,大約$250左右,
新款d型號都係$400左右咋!

你買埋個電勳打蛋器,價錢由$100-250左右,整蛋糕方便好多架!

唔好客氣啦!

私人傳訊

積分: 7444

590^#

發表於 05-9-23 12:11 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

小虎媽
其本用具
磅(電子大約$190-250左右,普通磅都係10-幾10蚊)
量匙
電焗爐
電勳打蛋器
膠刮
不锈鋼盆2個
6吋蛋糕模

材料
低根粉
發粉
糖
無鹽牛油
蛋

私人傳訊

積分: 2085

591^#

發表於 05-9-23 12:17 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

sinwai182006,

唔該晒妳D資料呀!

原來平平地都可以整到D咁靚既蛋糕, 等我呢個weekend買個Loyala焗爐試吓先! Thanks!

請問D材料响大型超市買唔買到?

私人傳訊

積分: 7444

592^#

發表於 05-9-23 12:24 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

小虎媽
唔好客氣啦!
我都係麻麻地識整咋!

超市有售:
發粉
糖
無鹽牛油
蛋

你住邊樹呀?

我多數去材料舖買的!
網址如下
http://www.orangebakingstore.com/

http://www.bakingwarehouse.com/2004-04/index_.asp?language=Chinese

http://www.sweetcake-hk.com/

http://www.giuskitchen.com/

http://www.cake1cake.com.hk/

http://yl.hk/cf/

http://www.twinsco.com/GenCategory.php?cat_id=31

私人傳訊

積分: 2085

593^#

發表於 05-9-23 14:24 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

sinwai182006,

我住將軍澳, baking warehouse 都幾近我. 阿仔仲細個, 我要度一度時間去整糕, 又要刨吓cookbook, 買吓材料, 所以唔會咁快開工住.

開頭我會試吓焗D最簡單最易既海綿蛋糕, 希望一個月內可以成功焗到(希望好好睇睇), 到時再post個製成品俾妳地睇吓!

私人傳訊

積分: 7444

594^#

發表於 05-9-23 15:00 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

小虎媽

你買左cookbook未呀?
我多數用"蛋糕話咁易"一書既!
其他我就上網問下人! :lol:
預祝你成功先啦!

囝囝有幾大呀?

私人傳訊

積分: 2085

595^#

發表於 05-9-23 16:11 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

sinwai182006,

我而家成日趁lunch空檔去書局打躉, 我有見到妳本"蛋糕話咁易", 我呢D新手, D書最緊多圖, 呢本都唔錯. BK呢度都有好多receipe, 又成日見到妳地D製成品, 真係睇到留口水, 好想快D試吓.

阿仔而家15個月大, 成日無時停, 我諗要趁佢夜晚瞓左先可以開工.

私人傳訊