烹飪搵食 今日: 3 | 主題: 139164

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大廚勳章

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發表於 12-2-9 10:59 |只看該作者

引用：Quote:So肥+發表於+12-2-8+19:32+係呀！好

原帖由 sungsung2011 於 12-02-09 發表
我見大家都整液種包包, 請問有咩好處呢? 係咪d包包會軟熟d, 放得耐d?

係呀

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大廚勳章

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發表於 12-2-9 11:00 |只看該作者

引用：昨晚準備液種，成碗放入微波爐一晚，今朝八

原帖由 chowbbhk 於 12-02-09 發表
昨晚準備液種，成碗放入微波爐一晚，今朝八點拿出來看，發左成倍(吾知有無發過籠),跟住再量餘下材料，入機 ...

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發表於 12-2-9 11:01 |只看該作者

引用：昨晚準備液種，成碗放入微波爐一晚，今朝八

原帖由 chowbbhk 於 12-02-09 發表
昨晚準備液種，成碗放入微波爐一晚，今朝八點拿出來看，發左成倍(吾知有無發過籠),跟住再量餘下材料，入機 ...

發夠兩倍最好

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發表於 12-2-9 11:51

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-2-9 11:51 |只看該作者

sungsung2011 發表於 12-2-9 09:22
又有個問題想請教大家!

我想整全麥方包, o係二記買咗 "全麥粉" , 但返到屋企睇食譜原來係要 "全麥麵粉" , ...

二記 "全麥粉" 要自行同高筋粉拌勻先用 ~~

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sungsung2011 收到~thx 發表於 12-2-9 12:32

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發表於 12-2-9 11:52 |只看該作者

chowbbhk 發表於 12-2-9 10:56
昨晚準備液種，成碗放入微波爐一晚，今朝八點拿出來看，發左成倍(吾知有無發過籠),跟住再量餘下材料，入機 ...

都 ok, 液種再發酵多 d 會好 d 囉 ~~

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發表於 12-2-9 11:56 |只看該作者

我就買呢隻全麥粉, 即用, 唔水撈高筋粉 ~~

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katrinafu 呢隻好呀 , 我之前都有買. 發表於 12-2-9 14:46

sungsung2011 唔該! 邊度有得賣呀? 發表於 12-2-9 12:33

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發表於 12-2-9 12:41 |只看該作者

sungsung2011 唔該! 邊度有得賣呀? 發表於 6 分鐘前

百乖

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sungsung2011

男爵府

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589^#

發表於 12-2-9 14:55 |只看該作者

引用：sungsung2011++唔該!+邊度有得賣呀?++發表

原帖由 hallonatalie 於 12-02-09 發表
sungsung2011 唔該! 邊度有得賣呀? 發表於 6 分鐘前

Thx!

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glorialeebaby

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590^#

發表於 12-2-9 16:05 |只看該作者

引用：昨晚準備液種，成碗放入微波爐一晚，今朝八

原帖由 chowbbhk 於 12-02-09 發表
昨晚準備液種，成碗放入微波爐一晚，今朝八點拿出來看，發左成倍(吾知有無發過籠),跟住再量餘下材料，入機 ...

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chowbbhk

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發表於 12-2-9 16:12 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 2]

今朝再整定一份液種，見佢發到成倍，放佢入雪櫃蔬菜格休息下。唸唸今晚焗咩好呢！

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GG9190

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醒目開學勳章

592^#

發表於 12-2-9 17:12 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 12-2-9 17:12 編輯

我都整咗牛油蛋糕啦

Thanks chowbbhk post 食譜

點評

katrinafu

發表於 12-2-9 20:56

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593^#

發表於 12-2-9 17:57 |只看該作者

引用：今朝再整定一份液種，見佢發到成倍，放佢入

原帖由 chowbbhk 於 12-02-09 發表
今朝再整定一份液種，見佢發到成倍，放佢入雪櫃蔬菜格休息下。唸唸今晚焗咩好呢！

...

整乜都得啦！

我今朝太趕，整唔切液種，睇下今晩有冇時間整先

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chowbbhk

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594^#

發表於 12-2-9 18:54 |只看該作者

引用：+本帖最後由+GG9190+於+12-2-9+17:12+編輯+

原帖由 GG9190 於 12-02-09 發表
本帖最後由 GG9190 於 12-2-9 17:12 編輯

我都整咗牛油蛋糕啦

你覺得味道和質感好一些嗎？

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glorialeebaby

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595^#

發表於 12-2-9 19:27 |只看該作者

引用：+本帖最後由+GG9190+於+12-2-9+17:12+編輯+

原帖由 GG9190 於 12-02-09 發表
本帖最後由 GG9190 於 12-2-9 17:12 編輯

我都整咗牛油蛋糕啦

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yanyvonne

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596^#

發表於 12-2-9 20:24 |只看該作者

回覆 hallonatalie 的帖子

新書 "cuoca" 系邊有得買呀 ??? THX

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大廚勳章

597^#

發表於 12-2-9 20:37 |只看該作者

引用：回覆+hallonatalie+的帖子新書+"cuoca"+

原帖由 yanyvonne 於 12-02-09 發表
回覆 hallonatalie 的帖子

新書 "cuoca" 系邊有得買呀 ??? THX

香港未有得賣架！hallonatalie幫我地訂埋架咋

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serenema

大宅

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發表於 12-2-9 20:43 |只看該作者

回覆回覆:hallonatalie的帖子

前兩日，天氣冇咁凍我第一次做液種，放了幾個鍾已發大兩倍，咁仲駛唔駛放入雪櫃過夜？

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yanyvonne

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發表於 12-2-9 21:10 |只看該作者

同埋想問BM103 是不是用500W 火牛已足夠啦, 系邊買? 之前好似見到有人POST 出來有得送埋貨?有沒有知可PM 我? THX!

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chowbbhk