烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139267

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發表於 12-5-31 22:34 |只看該作者

tp168 發表於 12-5-31 16:35
17 hrs 係 basic 時間，你可以 19 hrs 都可以！
中種同主麵糰其餘材料一齊落機便可以，不過，
個人認為17 ...

agree!
last time i used it in P仔吐司 mode ng ok ar!
照我估計. it is becos 中种好處係可縮短兩次發酵時間,吐司 mode反而太長,

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發表於 12-5-31 22:39 |只看該作者

buzz1234 發表於 12-5-31 16:53
如果用湯種。。。
幾時落湯種？主麵糰材料要唔減？可否用預約？

calculation for 湯種 quite complicated ga.

my friends were so afraid when i taught them, like a math test!

you can go to Christine's Recipe (website) to have a look.
http://www.christinesrecipes.com/2010/03/tips-on-cooking-tangzhong.html

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tiffybb

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發表於 12-5-31 22:41 |只看該作者

引用：原來P仔同火牛都冇事,多得baby借牛比我試，

原帖由 So肥 於 12-05-31 發表
原來P仔同火牛都冇事,多得baby借牛比我試，錫哂你:ki ...

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發表於 12-5-31 22:42 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+worldrecord+於+12-05-31+發

原帖由 So肥 於 12-05-31 發表
Yes

隻牛比閃電嚇親

呆咗幾日又正常番

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glorialeebaby

子爵府

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發表於 12-5-31 22:44 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+So肥+於+12-05-31+發表Yes隻

原帖由 吉蒂小豬 於 12-05-31 發表
隻牛比閃電嚇親呆咗幾日又正常番

形容得好生動

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發表於 12-5-31 22:45 |只看該作者

tp168 發表於 12-5-31 17:04
湯種我諗我唔會試，因為要煮好煩呀，同埋湯種祇係即食個效果好，唔留得耐，
你睇下呢個 blogger 講就會明， ...

nor wor. 湯種效果ok ga. 我入黎P仔樂園前一直用湯種,不過而家發覺中&老面種做到同樣效果,不過易計d&製作方便d.

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tiffybb

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發表於 12-5-31 22:47 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tiffybb+於+12-05-31+發表用l

原帖由 phibow 於 12-05-31 發表
呢個receipt 到第二日會唔會好硬

通常一出爐就冇哂..所以冇留到第日食..

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發表於 12-5-31 22:48 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+12-05-31+發表我

原帖由 natalielin 於 12-05-31 發表
http://blog.yam.com/jazzychiu/article/12104752
我跟哩個整好軟，第2日都ok，第3日就開始硬!

...

係出面見到就想試哩個

三日之内一定ko晒

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發表於 12-5-31 22:49 |只看該作者

引用：Quote:吉蒂小豬+發表於+12-5-31+19:53+我想

原帖由 hallonatalie 於 12-05-31 發表
你想自己溝粉, 定買預拌粉 ?

預拌粉, 烘焙店有

我係出面見到一個recipe

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發表於 12-5-31 22:49 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+12-05-31+發表我

原帖由 tiffybb 於 12-05-31 發表
用lingtea個食譜..好得我會篩好糯米分同木薯粉..整到1pack pack...每使每次都要篩粉..方便好多:fu ...

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發表於 12-5-31 22:50 |只看該作者

natalielin 發表於 12-5-31 17:40
岩岩喺惠康見到哩個，即刻諗起cayee，真係有叉燒切粒架，wakaka

...

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發表於 12-5-31 22:50 |只看該作者

stephenietam 發表於 12-5-31 19:08
我會怕羞架, by the way, 我打緊老種啦, 250g粉, 125g水, 但打左5分鐘都有少少乾, 好散, 痴唔埋, 我 ...

啱喇，我呢個你份量你參考好喇，因為每隻高粉受水量都唔同

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大廚勳章

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發表於 12-5-31 22:50 |只看該作者

worldrecord 發表於 12-5-31 18:56
多謝咁多位都為我高興
錫2啖都來唔切, 佢已經係我屋企開工了

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大廚勳章

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發表於 12-5-31 22:51 |只看該作者

Ruby1219 發表於 12-5-31 19:10
with vanilla oce cream inside

我都買O左個款樽

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momoko2008

侯爵府

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wyeth冷知識勳章好媽媽勳章畀面勳章

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發表於 12-5-31 22:51 |只看該作者

引用：原來P仔同火牛都冇事,多得baby借牛比我試，

原帖由 So肥 於 12-05-31 發表
原來P仔同火牛都冇事,多得baby借牛比我試，錫哂你:ki ...

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發表於 12-5-31 22:53 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 12-5-31 19:53
我想做芝士波，麻署粉可以係乜地方有？百住唔覺，係咪又要去烘焙店

...

個D預伴粉要烘焙店先有，我平時做開係糯米粉+木薯粉。

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worldrecord

大宅

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發表於 12-5-31 22:55 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 20]

我的第一機，有個尖頂

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大廚勳章

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發表於 12-5-31 22:55 |只看該作者

stephenietam 發表於 12-5-31 21:18
我的第一次老麵種~

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