烹飪搵食 今日: 3 | 主題: 139276

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發表於 04-11-16 12:35 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

HarryMaMa,

最緊要係妳既1st choice

花花,

快d開爐啦,無時間就整d簡單既先.

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發表於 04-11-16 20:59 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

TINHEI :

芝麻醬及磨豉醬，超市有得買GA喇!
紅色素....如果係大紅色ge應該ok呢!但我唔知你d壽包色素係唔係深粉紅呢!色素唔用都可以ga! :-P

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發表於 04-11-16 22:20 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

CK鼠,
唔該晒妳呀 !!好詳細好PRO呀!!等我試0下先 .
Thanks a lot !!

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tinhei

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發表於 04-11-17 10:14 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

ck鼠>>thank you very much

等我試整後再post出黎比你地睇

希望成功la

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Zen

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發表於 04-11-17 10:14 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Hi all,

星期日整既~~~~~

鮮奶饅頭－今次好成功，好好味，一口氣食左兩個

pizza－好睇，唔好食，唔夠乾身，芝士又唔脆，無起絲:-(（CK鼠

∼∼∼我跟妳個食譜整架，邊度出錯呀？請多多指教）

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蒙妮卡

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發表於 04-11-17 10:29 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Harrymama,
恭喜,恭喜!

家齊、家慈囡囡係我的寶貝，兩個都是12月出世 :-)

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tinhei

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發表於 04-11-17 11:43 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

zen>>驟眼睇仲以為2盆pizza係意粉(因為d料好多)tim

:mrgreen: 鮮奶饅頭,yummy~

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Shan

子爵府

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發表於 04-11-17 17:47 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

foreverko,
唔好意思, 最近好忙, 無入黎呢度睇, 我整o個 d 叉燒好簡單架, 應該無 ck 鼠o個隻咁正, 因為我只係用叉燒醬醃左佢, 跟住入爐焗o個時再搽 d 叉燒醬, 差唔多得就再搽 2-3 次蜜糖去焗, 所以我諗應該無咁好食..

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6029^#

發表於 04-11-17 22:11 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

各位 :

唔洗客氣，只係一個文字ge食譜之嗎!好吃當然同大家分享啦!尼個食譜都係從cxxkeasy度抄抵姐!

zen :

可能d餡水份太多，所以會整到個皮唔脆ga!芝士...你係從邊度買，係買返來一舊舊，定係一絲絲ga!
你可以介紹一

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6030^#

發表於 04-11-17 22:33 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Shan,
妳唔好咁客氣啦!我明白的

等我兩種方法都試下先, 唔該晒妳

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發表於 04-11-17 22:44 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Zen ,
d饅頭好鬼靚呀!!可以擰去賣!

係咪好難整0架?

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crystal

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發表於 04-11-17 23:28 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

zen,
2個pizza都好多餡,我鍾意食多餡pizza,岩晒我口味 :mrgreen:

饅頭望落去都好正,好想食~~

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Zen

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6033^#

發表於 04-11-18 09:01 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

tinhei,

我都有ｄ後悔，早知拌意粉食，唔使浪費晒ｄ材料 :-(

CK鼠,

材料１：自制意粉醬，新鮮菠蘿，青椒，沙樂美腸，芝士絲
材料２：粟米cream，新鮮菠蘿，菁椒，火腿，芝士絲

材料１個底係脆架，但個面ｄ芝士唔乾，濕淋淋
材料２成個都濕林林，唔知係咪ｄ粟米cream累事

芝士我係citysuper買一包包一絲絲個ｄ咋，我唔識買其他款啦．

crystal,

真係好多料架，可惜失敗左，但焗出黎個陣好香，我攞去姑奶屋企個陣，係電梯度ｄ人都流露出好想食一啖既樣

:mrgreen: :mrgreen:

foreverko，

好易整架，仲易過整包包，又唔使等咁耐
:lol:

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6034^#

發表於 04-11-18 11:50 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

zen :

粟米cream我未聽過有得買呀!好吸引我呀!

粟米cream會唔會落太多，及菠羅有冇用手搾到好乾呀?
可能係咁，d cream溶左變油份，及菠羅出水會整到個pizza淋ga呢!

至於d芝士應該係因同d cream溶左而變得希，所以成了流質。

你可去大間ge維康 or jusco會有d獨立透明真空包裝ge morzerella cheese ga!果d比一絲絲刨好果d香d ga!

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sheeta

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6035^#

發表於 04-11-22 12:13 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Zen,
我有個儍瓜問呀…

65度湯種本書, 咪好多都係12兩 x 2嘅, 咁係咪即係相當於二記嗰隻細吐司模兩個呀?

早兩日我又試個楓糖吐司… 又係矮仔包…

只係發到個模嘅5成高, 去唔到8成。不過呢次比之前好啲, 第二朝食唔駛叮都好軟熟, 但就未到書入面幅圖咁, 拉開會起絲狀囉。

其實我喺度諗, 我係咪用錯模, 所以會係咁呢? 因為發到5成高, 個麵團都至少發大左3倍… 如果去到8成, 咪好勁囉… 真係好困惑… ?-(

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Zen

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6036^#

發表於 04-11-22 15:36 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

sheeta,

12両即係二記個隻一磅吐司模（妳既”細”係乜呎吋呀）．妳ｄ酵母有冇過期呀？

敏敏，

烤叉燒要用既芝麻醬係邊度買呀，我係百ｘ只見到一隻牌子，係祖國制造，我有ｄ驚驚呀，唔用有乜影響呀？

各位：

我既麵包機終於取到啦，試左兩次，結果如下：－

１）依足跟機食譜，只是搓揉程式用左兩次，結果好難食，雖然出爐個時好軟身，但味道怪怪的，隔晚好硬，掉左了．

２）跟”烘出麵包香”既英國田園吐司食譜，用機搓揉３次，發酵１次，中途空機搓揉１次（期間跟食譜造型），放入機內作第２次發酵，焗３５分鐘．皮脆，內軟，味道正常，但未知隔夜之後品質如何．

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6037^#

發表於 04-11-22 15:40 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

ZEN :

我今晚返去雪櫃找找，再打個牌子及其他資料出來喇!

你D包包組織好幼細呀!勁!

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sheeta

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6038^#

發表於 04-11-22 16:40 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

zen,
我係用二記嗰隻一磅模呀, 啲yeast都係二記買, 新開嘅, 應該無問題... 唉... 真係唔知衰啲乜喇呢次...

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6039^#

發表於 04-11-22 20:58 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

各位前輩,
我睇見有本書教整牛油蛋糕,好似好簡單易整,不過有d唔明.
材料如下:
牛油100克
糖100克
麵粉200 克
雲里拿香油1/4茶匙
自發粉1茶匙
蛋2只
我想請問呢度所指的自發粉係咪即係酵母粉!?還是整蛋糕的自發粉?同埋我想請問係雜貨鋪買的麵粉得唔得0架 ?(有棵白菜果隻) 我係新丁一名,各位唔好見笑,請指教!

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6040^#

發表於 04-11-22 22:51 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

feverko :

你食譜中的自發粉相信係泡打粉，即發粉。

zen :

我家中果隻叫做 "金龍牌" 芝麻醬，重340克，膠樽裝，瓶蓋係黃色，瓶身係透明而見到入面d醬好似花生醬咁ge色。
product of china, 但有香港代理商印左係招紙上。
近期我都見到百佳有得買ga!