TIRAMISU(6吋凍餅)
材料 :
手指餅 約100G
MASCARPONE CHEESE 250G
淡忌廉 125G
糖粉 60G
拔蘭地或甜酒 小許
蛋黃 2隻
魚膠粉 1-2茶匙
咖啡水材料 :
咖啡粉 1湯匙
咖啡酒 1 湯匙
糖 1-2茶匙
熱水 適量
做法 :
1.手指餅放於6吋模內, 淋上一半咖啡水備用.
2.將淡忌廉6分打發人備用.
3.魚膠粉加水隔熱水坐溶備用.
4.將蛋加糖粉打至發白,半入芝士混合,加入甜酒及魚膠水攪拌,再加打起忌廉拌勻.
5.將芝士餡一半倒進模內,再加一層手指餅和咖啡水,再將芝士餡加入,放進雪櫃內凝固,灑上可可粉裝飾便成.