Chumeiying 發表於 12-10-1 14:59 
是啊,有點咸,可能要跟Andy提議改份量。手粉=中筋粉嗎?
媽媽說壓麵後盡量平放,不要捲圈試試。
部機算幾 ...
我用高粉, 因屋企最多係佢....
鹽我用7-9G, 剛剛都整左, 不過係手切...成枱粉...
用機係咪會乾淨D ??
另外, 個排包主要改左...CREAM 65G, 糖18G, YEAST 3G, 但練奶多左D ..19G, 牛油37G, 奶60G, 無奶粉,老麵, 牛油想減半,不過一落刀切牛油就37G, 所以用埋佢....
mouth:... 重有個食譜好似無鹽, 我+左3G
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