烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139273

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發表於 12-11-5 12:22 |只看該作者

GG9190 發表於 12-11-5 10:01
我今日都有功課交:
芝麻咸卷

造型好靚仔呀!

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發表於 12-11-5 12:25 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 12-11-5 11:32
gg 的手造型包月來月靚.

大家去扑左日清粉未.

我就食埋手上的金象..開始韓粉生涯..仲有6包韓粉..

日清..太貴了..唔入住...哈..

Kirkland的杏仁okay的.

我隻衰雀愛連殼..所以少買淨杏仁肉..價真棧叫最平了..
呢隻3磅裝..如去gateway 要 168.8

3磅合桃肉更要248.8..我由 188.8 --> 198.8---> 228.8----248.8..

只係三幾年時間乍...物價真係嚇人..

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發表於 12-11-5 12:36 |只看該作者

GG9190 發表於 12-11-5 10:06
7 兄, 上星期去朋友屋企茶聚,
用了12蚊店蛋糕盤整咗個瑞士卷,
朋友係高手, 呢個係佢教我整,

大成功啦.

個塊蛋膠用乜譜.

Cream..冰隻牌子呀.. 打左200ml呀 ?

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發表於 12-11-5 12:37 |只看該作者

NoelB 發表於 12-11-5 08:57
朱古力皇冠包，跟charles ho本書，點知本書個朱古力餡份量錯哂，整到好稀，一怒之下，倒咗佢，再溶黑朱古力 ...

Charles Ho我都買左本乜專業麵包自家製.

譜..真係未點跟過佢..

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發表於 12-11-5 13:46 |只看該作者

柒子發表於 12-11-5 12:25
我就食埋手上的金象..開始韓粉生涯..仲有6包韓粉..

日清..太貴了..唔入住...哈..

星期六去心甜睇左,

的杏仁等果仁一的都不平,

所以返返來淘大價真買3 lbs 裝,

$119, 真係好大包, 慢慢用,

順路抬二包韓粉, 二大包200g 的海帶返回.

你隻雀真係識食, 有殼有咬口啊.

大公司牛油, 我記得以前見過下才7 元, 宜家28元.

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發表於 12-11-5 13:50 |只看該作者

昨天第一次用我部東o 機打600g 粉,

600g 粉俾420g 的奶(因為包奶快要到期) , 成70% 的水份,

但見部機好像不點肯郁,

之後加左60g 牛油, 先至肯郁,

可能部機真係不夠力,

下次都係打450 g 順好多,

搞到我以為昨天浪費左我的材料添.

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發表於 12-11-5 13:53 |只看該作者

柒子發表於 12-11-5 12:37
Charles Ho我都買左本乜專業麵包自家製.

譜..真係未點跟過佢..

我昨天都買左本書 : 法國藍帶功克力

的人話好正, 但買返來睇左, 覺得麻麻,

因為佢封住冇得打開來睇下, 所以上左當......好多年冇買書了.

相反圖書館借果本仲好多資料睇.

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發表於 12-11-5 15:18 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 12-11-5 11:34
好靚啊.

有咩要留意的快的分享來睇下.

哎吔, 我都吾識呀!
我見完全未整過蛋糕,
咪請教高手朋友, 請怇示範一次點做,
照佢咁做都係大路, 冇乜特別喎!
但做出來個蛋糕好棉, 好軟呀

至於卷, 我吾掂呀, 卷咗一次吾得呀,
退返平, 師傅卷過

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609^#

發表於 12-11-5 15:19 |只看該作者

柒子發表於 12-11-5 12:22
造型好靚仔呀!

其實是不成功的, 我本來是要跟好多食譜咁,
要有三摺架, 但卷極都係得兩摺

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610^#

發表於 12-11-5 15:22 |只看該作者

柒子發表於 12-11-5 12:36
大成功啦.

個塊蛋膠用乜譜.

大師傅傍住整, 梗係成功啦

蛋糕係用朋友用開個譜, 分蛋法,
但份量多咗, 朋友要片薄佢先卷到!

cream 都係朋友買嘅, 佢用 Anchor

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611^#

發表於 12-11-5 15:24 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 12-11-5 13:50
昨天第一次用我部東o 機打600g 粉,

600g 粉俾420g 的奶(因為包奶快要到期) , 成70% 的水份,

從未整過咁多粉!

咁你整咗咩呀

冇交功課嘅

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612^#

發表於 12-11-5 15:32 |只看該作者

GG9190 發表於 12-11-5 15:22
大師傅傍住整, 梗係成功啦

蛋糕係用朋友用開個譜, 分蛋法,

Anchor 去買返來試下.

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613^#

發表於 12-11-5 15:34 |只看該作者

GG9190 發表於 12-11-5 15:24
從未整過咁多粉!

咁你整咗咩呀冇交功課嘅

我最多整過450G 粉,

昨天600G 粉用直接法,

想用晒的鮮奶.

整左個吐司, 6 個大腸仔包, 4 個芝心包.

做來做去都係呢幾樣, 所以冇交功課了.

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614^#

發表於 12-11-5 15:41 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 12-11-5 15:32
Anchor 去買返來試下.

鬼安琪個間..46定48 1L..好打...正呀!

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發表於 12-11-5 15:43 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 12-11-5 15:45 編輯

辣椒仔coco 發表於 12-11-5 15:34
我最多整過450G 粉,

昨天600G 粉用直接法,

整過都可以再比我地睇吓, 百看不厭啊

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616^#

發表於 12-11-5 15:43 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 12-11-5 15:34
我最多整過450G 粉,

昨天600G 粉用直接法,

我最勁打1.2kgs粉..

星期六都1kg.

好快我部拍碎便打柴..哈..

辣椒.

整完貼相出來..分享下..你眼中覺唔值得貼..但..可能有人睇到有問題或可以大家分享一下..

互助互學..

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發表於 12-11-5 15:44 |只看該作者

柒子發表於 12-11-5 15:41
鬼安琪個間..46定48 1L..好打...正呀!

我朋友嗰盒係200L, 打晒成盒, 但有剩

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發表於 12-11-5 15:45 |只看該作者

GG9190 發表於 12-11-5 15:22
大師傅傍住整, 梗係成功啦

蛋糕係用朋友用開個譜, 分蛋法,

Anchor..我都係買過一次..

真心好用..

多左要來整Cream cheese都抵啦..

一包粽桶200ml最平都17.

2包幾價便可買一包1L..

你朋友勁呀..你都勁..帶埋個模去你朋友度定佢都有呢個模呀 ?

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發表於 12-11-5 15:46 |只看該作者

GG9190 發表於 12-11-5 15:44
我朋友嗰盒係200L, 打晒成盒, 但有剩

200L要來放浴缸便好正..Cream浴.

有剩要來食啦..就咁食..好疏肝的.

點評

hinhin_ma

... 發表於 12-11-5 19:49

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