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烹飪搵食

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virgindominic


禁止訪問

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601#
發表於 13-4-2 15:31 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+seaseafamily+於+13-04-02+發

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virgindominic


禁止訪問

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602#
發表於 13-4-2 15:59 |只看該作者

引用：Quote:joetreemo+發表於+13-3-22+14:18+其

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emerald168


大宅

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603#
發表於 13-4-2 16:11 |只看該作者

引用：請問是否最好用可量0.1g+的磅？昨天在廚品

原帖由 seaseafamily 於 13-04-01 發表
請問是否最好用可量0.1g 的磅？昨天在廚品店只有1g的。
我買咗依款 0.1 gram 磅
1364890326597.jpg

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emerald168


大宅

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604#
發表於 13-4-2 16:13 |只看該作者

回覆：virgindominic 的帖子

請問有無師姐買咗依款切麵包架

好唔好用呢
1364890394611.jpg


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edith208


子爵府

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605#
發表於 13-4-2 16:15 |只看該作者

回覆：dofish 的帖子

我係2duck買左日本高粉同美國小麥粉，請問用P仔105整全麥包時落水要加定減份量？
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seaseafamily


男爵府

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606#
發表於 13-4-2 17:13 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+seaseafamily+於+13-04-01+發

原帖由 emerald168 於 13-04-02 發表
我買咗依款 0.1 gram 磅
我昨天也買了粉紅色的，但未開始用，還未知買哪隻酵母，我依家仲用緊premixed 粉同跟盒的酵母咋！我應該不需要用磅量酵母，所以1g min 夠我用了。
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seaseafamily


男爵府

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607#
發表於 13-4-2 17:17 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+virgindominic+於+13-04-02+

原帖由 virgindominic 於 13-04-02 發表
漏了upload 相
呢款是高筋？邊樹買？幾$？我昨天在吉x島買了日清高筋1kg, 約$40(掉了單，記性又差）:;pppp:
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seaseafamily


男爵府

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608#
發表於 13-4-2 17:18 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+emerald168+於+13-04-02+發表

原帖由 seaseafamily 於 13-04-02 發表
我昨天也買了粉紅色的，但未開始用，還未知買哪隻酵母，我依家仲用緊premixed 粉同跟盒的酵母咋！我應該不 ...
都話我記性差啦，原來此磅係0.1g min
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I_O_U_baby


男爵府

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609#
發表於 13-4-2 18:05 |只看該作者
virgindominic 發表於 13-4-2 15:59
請問整老麵種的糖要放多少？

唔駛放糖:

材料 : 高粉166克 水107克 乾依士2克 鹽1克

用麵團MODE 打完,就咁留係機度2-3個鐘才取出.

分每份40G, 用保鮮紙包好一粒粒.

每次取出回溫撕碎放一粒就OK.
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virgindominic


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610#
發表於 13-4-2 18:18 |只看該作者

引用：Quote:virgindominic+發表於+13-4-2+15:59+

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emerald168


大宅

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611#
發表於 13-4-2 18:40 |只看該作者

引用：Quote:virgindominic+發表於+13-4-2+15:59+

原帖由 I_O_U_baby 於 13-04-02 發表
唔駛放糖:
材料 : 高粉166克 水107克 乾依士2克 鹽1克
用麵團MODE 打完,就咁留係機度2 ...
等我都試吓先
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arbocutie


大宅

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612#
發表於 13-4-2 19:10 |只看該作者

回覆：emerald168 的帖子

我淘了套類似的，因為上網揾過有人話呢隻牌子嘅刀最好。

http://q.i03.wimg.taobao.com/bao/uploaded/i4/T1WOTyXktaXXbEnI39_103014.jpg_.webp

把刀用來切麵包真係好得，其他工具未開始用。

不過呢set 野唔平
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Verveine


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613#
發表於 13-4-3 10:32 |只看該作者

回覆：P仔面包機新手上路

昨晚預約做咗裸麥包，用行機隨贈嘅裸麥預拌粉，加咗檸檬皮屑提升麥味，今早出爐香氣四溢。
myphoto.jpg



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ckfamily


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614#
發表於 13-4-3 10:39 |只看該作者

回覆：Verveine 的帖子

你用邊個功能整呢個包，我用軟包發得唔高
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I_O_U_baby


男爵府

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615#
發表於 13-4-3 10:43 |只看該作者
Verveine 發表於 13-4-3 10:32
昨晚預約做咗裸麥包，用行機隨贈嘅裸麥預拌粉，加咗檸檬皮屑提升麥味，今早出爐香氣四溢。




...


之前有JM 話預拌粉好難食又發唔起,
但你又整得好好咁喎.
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Verveine


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616#
發表於 13-4-3 10:47 |只看該作者
ckfamily 發表於 13-4-3 10:39
你用邊個功能整呢個包，我用軟包發得唔高
我用麥包mode，水175ml，牛油12g，酵母2.8g
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Verveine


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617#
發表於 13-4-3 10:52 |只看該作者
I_O_U_baby 發表於 13-4-3 10:43
之前有JM 話預拌粉好難食又發唔起,
但你又整得好好咁喎.
個包發起好有麥香好軟綿，如果發唔夠時間，係會好咸好死實，所以一定要用麥包mode
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MusicTV


男爵府

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618#
發表於 13-4-3 10:56 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+dofish+於+13-03-05+發表Thx!

原帖由 吉蒂小豬 於 13-03-05 發表
係咪都唔好跟足，隻隻粉受水程度唔同。
E.g waitrose 250我用170水； 水手粉250我用到185水。
最好抽起食譜 ...
多水少水有乜分別呀？點可以分別到呀？
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MusicTV


男爵府

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619#
發表於 13-4-3 12:10 |只看該作者

引用：報到!++架機星期一到左.++(P仔鋪頭買,+現貨

原帖由 joetreemo 於 13-03-08 發表
報到! 架機星期一到左. (P仔鋪頭買, 現貨即攞走, 公價$1980買)

我連續三晚都預設左包.
邊個model?

點評

joetreemo  港版 104  發表於 13-4-3 14:00
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男爵府

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620#
發表於 13-4-3 12:12 |只看該作者

引用：昨晚預約做咗裸麥包，用行機隨贈嘅裸麥預拌

原帖由 Verveine 於 13-04-03 發表
昨晚預約做咗裸麥包，用行機隨贈嘅裸麥預拌粉，加咗檸檬皮屑提升麥味，今早出爐香氣四溢。




...
想問要幾多個鐘？3個定4個？

點評

Verveine  麥包模式需時5個鐘  發表於 13-4-3 12:34
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