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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› Panasonic 麵包機分享 [Part 36]

烹飪搵食今日: 1|主題: 139267

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樓主: hallonatalie

[用具] Panasonic 麵包機分享 [Part 36]

29 303132 33...135

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601^#

發表於 13-4-24 22:32 |只看該作者

引用：Quote:吉蒂小豬+發表於+13-4-24+17:35+要全

原帖由 prisyan 於 13-04-24 發表
我太惡，喺我面前冇人敢心軟，不過我知隻儍背住我狂恰4老

我個女都係，係c6同99面前扮晒野，食野又乜又物咁，成日都拖爸爸去行街，之後假傳聖旨話媽咪話俾我買架，c6俾我閙得多，依家唔信佢講野

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602^#

發表於 13-4-25 00:37 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 36]

第二次試做Molasses包
減了份量，麥粉轉了米粉，加埋提子，今次無變大頭仔啦！

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大廚勳章

603^#

發表於 13-4-25 00:40 |只看該作者

chow_mike 發表於 13-4-25 00:37
第二次試做Molasses包
減了份量，麥粉轉了米粉，加埋提子，今次無變大頭仔啦！

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大廚勳章 wyeth冷知識勳章畀面勳章 BK Milk勳章

604^#

發表於 13-4-25 00:41 |只看該作者

本帖最後由 prisyan 於 13-4-25 00:47 編輯

半夜出爐變種排包，出爐變蘑菇嚇我一跳，但撕開起晒絲好似棉花咁，開心c禾

我之前淨係試過中種有咁效果，直接法都係第一次，hohoho

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605^#

發表於 13-4-25 00:42 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 36]

首領首領、我又想問功課呀！我見好多食譜都只用半隻蛋(25g).其實落得蛋多會有咩問題？麵包變硬？
Many thanks!!

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發表於 13-4-25 00:49 |只看該作者

chow_mike 發表於 13-4-25 00:42
首領首領、我又想問功課呀！我見好多食譜都只用半隻蛋(25g).其實落得蛋多會有咩問題？麵包變硬？
Many than ...

唔打喇， COPY 比你睇：
(三)蛋对面包的影响：
　　1、甜面包的含量在8-16%间，以全蛋加入制作效果佳，并可增进面团的水分和柔软，若是制作白土司，则以加入蛋白最好，促进内部组织颜色洁白。
　　2、蛋量高的配方，搅拌时温度容易升高，需加入冰水于面团中，降低温度，否则面包体积膨松，却缺乏柔软度，效果不佳。

http://www.xidianxuexiao.com/xidianchangshi/jingyanjiaoliu/154.html

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大廚勳章 wyeth冷知識勳章畀面勳章 BK Milk勳章

607^#

發表於 13-4-25 00:51 |只看該作者

chow_mike 發表於 13-4-25 00:42
首領首領、我又想問功課呀！我見好多食譜都只用半隻蛋(25g).其實落得蛋多會有咩問題？麵包變硬？
Many than ...

我路過，你問首領其實我唔敢答，不過我通常懶唔會減半，至多留起d掃面，但肯定蛋多半隻麵包唔會變硬，可能變軟，有蛋白呀

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大廚勳章 wyeth冷知識勳章畀面勳章 BK Milk勳章

608^#

發表於 13-4-25 00:52 |只看該作者

tp168 發表於 13-4-25 00:49
唔打喇， COPY 比你睇：
(三)蛋对面包的影响：
　　1、甜面包的含量在8-16%间，以全蛋加入制作效果佳，并 ...

首領即係首領，無處不在，資料齊全

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大廚勳章

609^#

發表於 13-4-25 01:26 |只看該作者

prisyan 發表於 13-4-25 00:52
首領即係首領，無處不在，資料齊全

其實上網search，隨手都搵到資料

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610^#

發表於 13-4-25 06:09 |只看該作者

引用：Quote:tp168+發表於+13-4-25+00:49+唔打喇

原帖由 prisyan 於 13-04-25 發表
首領即係首領，無處不在，資料齊全

首領個百寶袋，好多正嘢!

呢輪咁靜嘅?

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611^#

發表於 13-4-25 06:55 |只看該作者

引用：首領首領、我又想問功課呀！我見好多食譜都

原帖由 chow_mike 於 13-04-25 發表
首領首領、我又想問功課呀！我見好多食譜都只用半隻蛋(25g).其實落得蛋多會有咩問題？麵包變硬？
Many than ...

有時貪方便落一隻蛋，減番水份，包包冇問題，都係軟棉棉，最大分別可能係包包黃多少少咁

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612^#

發表於 13-4-25 06:55 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+chow_mike+於+13-04-25+發表

原帖由 吉蒂小豬 於 13-04-25 發表
有時貪方便落一隻蛋，減番水份，包包冇問題，都係軟棉棉，最大分別可能係包包黃多少少咁

...

呢個係預約全蛋包

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613^#

發表於 13-4-25 06:58 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 36]

你們有否試過包包完成後沒有響bee bee 聲？我今朝就係咁，p104,是否壞了？我只用了3個月

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614^#

發表於 13-4-25 07:12 |只看該作者

請教各高手~~行貸104整到丹麥麵包嗎??

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615^#

發表於 13-4-25 07:14 |只看該作者

引用：你們有否試過包包完成後沒有響bee+bee+聲？

原帖由 ihui 於 13-04-25 發表
你們有否試過包包完成後沒有響bee bee 聲？我今朝就係咁，p104,是否壞了？我只用了3個月

...

我部日104用咗年多仲會叫，你保養琪未過就打去問下check吓機都好

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好媽媽勳章畀面勳章環保接龍勳章陪月勳章

616^#

發表於 13-4-25 07:15 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 36]

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617^#

發表於 13-4-25 07:27 |只看該作者

引用：今朝第一機失敗了我係用mode1用左右手邊嘅

原帖由 joeywongmy 於 13-04-25 發表
今朝第一機失敗了
我係用mode1
用左右手邊嘅粉（係咪用錯粉）

睇唔到你點失敗喎，完全無焗到?

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618^#

發表於 13-4-25 07:27 |只看該作者

引用：今朝第一機失敗了我係用mode1用左右手邊嘅

原帖由 joeywongmy 於 13-04-25 發表
今朝第一機失敗了
我係用mode1
用左右手邊嘅粉（係咪用錯粉）

預約？有冇較個鐘？

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積分: 37201

619^#

發表於 13-4-25 07:28 |只看該作者

引用：今朝第一機失敗了我係用mode1用左右手邊嘅

原帖由 joeywongmy 於 13-04-25 發表
今朝第一機失敗了
我係用mode1
用左右手邊嘅粉（係咪用錯粉）

隻粉用唔到170嫁

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積分: 173

620^#

發表於 13-4-25 07:28 |只看該作者

引用：Quote:chow_mike+發表於+13-4-25+00:42+首

原帖由 tp168 於 13-04-25 發表
唔打喇， COPY 比你睇：
(三)蛋对面包的影响：
　　1、甜面包的含量在8-16%间，以全蛋加入制作效果佳，并 ...

多謝！

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29 303132 33...135

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