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烹飪搵食

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幸福羊寶寶


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621#
發表於 15-11-7 17:18 |只看該作者

引用：Quote:幸福羊寶寶+發表於+14-3-8+12:35++假

原帖由 mok239 於 15-11-07 發表
對唔住!羊寶寶...我有D 唔明

如果我一開始就將A + B 一同放入又會點呢?
方法1&2都得。但2做法記先拎出果碟會凍左。
快樂烹飪好時光，天天都是快樂天。
互相幫助～


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622#
發表於 15-11-12 12:30 |只看該作者

回覆：幸福羊寶寶 的帖子

半熟蛋，好多時都痴殻又難搣得靚。用匙羹\'不\'黎食算喇，凍水都唔洗浸。

雪櫃拎凍蛋 80度 10分鐘 。

myphoto.jpg



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Cheuk2012    發表於 18-1-31 21:50
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TSUNTINGMA


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發表於 15-11-12 13:39 |只看該作者
係呀!我試過幾次用溫泉蛋Mode,就算浸完一輪冰水,都係痴殼,其實有冇脫殼不敗之法呢?因為我多數用溫泉蛋伴拉面,冇理由連殼上枱架!
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624#
發表於 15-11-12 18:49 |只看該作者

回覆：TSUNTINGMA 的帖子

本帖最後由 幸福羊寶寶 於 15-11-17 17:30 編輯

我諗除左流黃，個蛋白要熟啲實啲先唔痴殻。要試多幾次
ps : 試過傳統方法煲熱水 8分鐘再浸凍水，都流心，但都痴殼

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Diamond


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625#
發表於 15-11-17 12:09 |只看該作者
TSUNTINGMA 發表於 15-10-16 15:35
淸潔真係好方便!
話說見到個水池都有好多白色一點點(鈣化物),雖然機冇提示我除鈣,但硬係覺得唔順眼:sickmi ...
我比你更懶, 我蒸野時順便落一片(沖完檸水既)檸檬落個水池到, 蒸完成個爐香噴噴, 之後等水凍跟平時咁抺乾D水, 又係新既一樣
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Diamond


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626#
發表於 15-11-17 12:11 |只看該作者
幸福羊寶寶 發表於 15-11-7 12:30
我都去買個蒸架玩，圖是解凍雞翼中。thanks . 同跟機PAN比較，個架會同水池位距離高左，上面少左D位，但闊 ...
請問解凍用幾度?
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627#
發表於 15-11-17 17:29 |只看該作者
Diamond 發表於 15-11-17 12:11
請問解凍用幾度?
我用左40度呀 ＾＾

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Diamond    發表於 15-11-19 14:38
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發表於 15-11-18 09:48 |只看該作者

回覆：Diamond 的帖子

本帖最後由 幸福羊寶寶 於 15-11-24 10:51 編輯

蒸豆漿饅頭。今次好懶唔拎蒸籠出黎用，就咁直接蒸。打好粉，麵團hea10分鐘又碌碌摺摺又噴水，切好就放中層 ，按40度 37 分鐘，尚餘12分鐘再直接按100度個掣。夠鐘了，就10分鐘後先開門隙一陣免縐皮。 碌麵團整形有待改進。ps : 轉100度前要目測麵團漲夠未，發酵不足就自行加時啦。
myphoto.jpg




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Cheuk2012    發表於 18-1-31 21:50
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發表於 15-11-18 09:49 |只看該作者

回覆：幸福羊寶寶 的帖子

用左維記有糖豆漿。好香
myphoto.jpg



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Cheuk2012    發表於 18-1-31 21:50
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發表於 15-11-18 09:55 |只看該作者

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本帖最後由 幸福羊寶寶 於 15-11-19 21:28 編輯

加左黑芝麻都幾好食。參照 ：http://yfwu0420.pixnet.net/blog/post/406125145

春之戀中筋麵粉 300G
維記豆漿 160G－－＞用200G（自行加減目測水量＋／－）（更正）
YEAST 3G
OLIVE OIL 15 G
糖 30G

myphoto.jpg





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Cheuk2012    發表於 18-1-31 21:50
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發表於 15-11-19 22:50 |只看該作者

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又整饅頭做早餐
myphoto.jpg



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Cheuk2012    發表於 18-1-31 21:51
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發表於 15-11-24 10:44 |只看該作者

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蒸原個沖繩紫薯100度30分鐘
myphoto.jpg



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Cheuk2012    發表於 18-1-31 21:51
Hongleung    發表於 15-11-24 13:42
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發表於 15-11-26 11:36 |只看該作者
幸福羊寶寶 發表於 15-11-24 10:44
蒸原個沖繩紫薯100度30分鐘
我都經常蒸番薯,想問D皮食唔食得?
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634#
發表於 15-11-26 12:54 |只看該作者

引用：Quote:幸福羊寶寶+發表於+15-11-24+10:44+

原帖由 TSUNTINGMA 於 15-11-26 發表
我都經常蒸番薯,想問D皮食唔食得?
我就無食皮。蒸完好熱，切開襯熱用匙羹不黎食
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發表於 15-12-1 08:20 |只看該作者

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昨晚整左蒸燉雞湯，100度2小時。
如果去埋雞翼尖仲好。無咁肥麻
用staub 24.

加蓋...開動...
myphoto.jpg



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Cheuk2012    發表於 18-1-31 21:51
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catcatmak


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636#
發表於 15-12-1 12:57 |只看該作者
幸福羊寶寶 發表於 15-12-1 08:20
昨晚整左蒸燉雞湯，100度2小時。
如果去埋雞翼尖仲好。無咁肥麻
用staub 24.
流口水啦要等以後有自己屋企，就可以買啦嘻嘻
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637#
發表於 15-12-1 13:24 |只看該作者

引用：Quote:幸福羊寶寶+發表於+15-12-1+08:20+昨

原帖由 catcatmak 於 15-12-01 發表
流口水啦要等以後有自己屋企，就可以買啦嘻嘻
就快喇～
放左六粒蒜頭入雞肚燉。味道好好丫
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catcatmak


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638#
發表於 15-12-1 13:28 |只看該作者
幸福羊寶寶 發表於 15-12-1 13:24
就快喇～
放左六粒蒜頭入雞肚燉。味道好好丫
我都想快啊但好似十劃都未有一撇，我見唔到曙光啊.....B仔你等我啊我最想燉湯，好鐘意飲湯
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TSUNTINGMA


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639#
發表於 15-12-1 13:35 |只看該作者
請問使唔使滾咗煲野至放入爐?
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640#
發表於 15-12-1 13:39 |只看該作者

引用：Quote:幸福羊寶寶+發表於+15-12-1+13:24+就

原帖由 catcatmak 於 15-12-01 發表
我都想快啊但好似十劃都未有一撇，我見唔到曙光啊.....B仔你等我啊我最想燉湯，好鐘意 ...
有個矮櫃同電掣都得啦。陽光普照添呀

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catcatmak    發表於 15-12-1 13:42
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