烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139273

積分: 11173

hashtag影視迷勳章玩具勳章畀面勳章貢獻勳章 BK Milk勳章

621^#

發表於 12-5-29 09:20 |只看該作者

回覆回覆:hybb的帖子

我跟左isa_ty 既食譜整左牛奶包，係減左糖同牛油份量，大家覺得點呀

點評

babyislove

發表於 12-5-29 09:59

私人傳訊

007j

積分: 704

622^#

發表於 12-5-29 09:47 |只看該作者

有相有相,外脆內軟,跟機食譜做,而且再減多點水,都是這樣

私人傳訊

007j

積分: 704

623^#

發表於 12-5-29 09:53 |只看該作者

有樣睇,跟機食譜做,而且再減多點水,都是這樣

私人傳訊

babyislove

版主

積分: 53113

大廚勳章玩具勳章趣教勳章叻叻勳章有「營」勳章 wyeth冷知識勳章環保接龍勳章親子達人勳章 BK猜猜猜慶中秋

624^#

發表於 12-5-29 10:01 |只看該作者

007j 發表於 12-5-29 09:53
有樣睇,跟機食譜做,而且再減多點水,都是這樣

1) 會唔會係d yeast唔ok? 看起來好似發唔夠

or

2) 你放材料時，d yeast有無被整濕?

回家，並不只因為能遮風避雨、吃飽喝暖；
回家，是因為那裡有愛。

「喜樂」從「感恩」開始

私人傳訊

007j

積分: 704

625^#

發表於 12-5-29 10:04 |只看該作者

已經開新yeast做, yeast無被整濕!

私人傳訊

JYFC

積分: 923

626^#

發表於 12-5-29 10:22 |只看該作者

回覆：25102009 的帖子

我都係按跟機的朱古力包但用1/2cup chocolate chip

私人傳訊

JYFC

積分: 923

627^#

發表於 12-5-29 10:22 |只看該作者

回覆：25102009 的帖子

我都係按跟機的朱古力包但用1/2cup chocolate chip

私人傳訊

yammie7928

大宅

積分: 2293

628^#

發表於 12-5-29 11:23 |只看該作者

象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

17小時中種

點評

Fox1111

發表於 12-5-29 16:39

isa_ty

發表於 12-5-29 16:28

私人傳訊

yammie7928

大宅

積分: 2293

629^#

發表於 12-5-29 11:23 |只看該作者

象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

17小時中種

私人傳訊

yammie7928

大宅

積分: 2293

630^#

發表於 12-5-29 11:25 |只看該作者

唔好意思，出左二次

私人傳訊

cwingcbobo

積分: 669

631^#

發表於 12-5-29 11:52 |只看該作者

JYFC 發表於 12-5-27 22:30
朱古力碎方包，亞囡食到冇停囗

好正呀!!

想問朱古力碎係邊度買架?? 要買邊d朱古力先ok??

點評

JYFC Just bought from normal 烘焙shop 發表於 12-5-29 14:57

私人傳訊

007j

積分: 704

632^#

發表於 12-5-29 12:36 |只看該作者

想起了,我做書上柔軟麵包, 只下了半茶匙鹽, 而且當完成第一次發酵,拿出來加芝士再放回機內,會否這樣做便出現皇冠情況呢? 今晚再做一次先~

請問鹽對麵包有什麼作用?

點評

isa_ty 如果我冇記錯, 鹽係有助發酵. 發表於 12-5-29 16:29

私人傳訊

cwingcbobo

積分: 669

633^#

發表於 12-5-29 12:38 |只看該作者

yammie7928 發表於 12-5-29 11:23
17小時中種

我未試過整中種, 因為覺得煩, 但你個包好靚

私人傳訊

cwingcbobo

積分: 669

634^#

發表於 12-5-29 12:39 |只看該作者

如果想用橄欖油代替牛油, 份量一樣嗎?? 是否落水, 橄欖油, 粉??

私人傳訊

maizebb

積分: 582

陪月勳章

635^#

發表於 12-5-29 14:01 |只看該作者

我都係新手, 非常多謝大家分享, 等我追追帖先.

私人傳訊

積分: 11866

畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

636^#

發表於 12-5-29 16:26 |只看該作者

Fox1111 發表於 12-5-28 14:33
回覆 hybb 的帖子

咁唔通係因為我用少咗奶, 個白麵包我係真係3: 2 , 250 粉 167 水,但今次我減咗奶 155 , ...

係呀, 普通惠康買的, 高溶點芝士$4x, 都唔平呀~

私人傳訊

積分: 11866

畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

637^#

發表於 12-5-29 16:32 |只看該作者

Fox1111 發表於 12-5-29 09:20
我跟左isa_ty 既食譜整左牛奶包，係減左糖同牛油份量，大家覺得點呀

都發得好高喎.

你覺得好唔好食呀??

買個焗爐喇~ 變化大D呀~~ (魔鬼~~~)

私人傳訊

Fox1111

積分: 11173

hashtag影視迷勳章玩具勳章畀面勳章貢獻勳章 BK Milk勳章

638^#

發表於 12-5-29 16:41 |只看該作者

回覆 isa_ty 的帖子

我覺得好食呀, 不過我同事話食落似蛋糕

高就唔係好高, 同上次個白包一樣14-15 cm , 唔知關唔關我見佢好濕所以再加粉

其實...........我有焗爐架, 我想今晚整大理石包, 但係太多包真係食唔哂

私人傳訊

積分: 11866

畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

639^#

發表於 12-5-29 16:42 |只看該作者

ractis 發表於 12-5-28 08:10
我昨日上午整咗一個包切好放在枱面，
點知去完街夜晚返到屋企個包包變得好硬，
可以點補救？

下次食幾多先切幾多~

切完個邊要向下擺入密實會, 盡量唔好比水份蒸發

私人傳訊