烹飪搵食 今日: 2|主題: 139272

原帖由 happylamily 於 12-08-08 發表
好味！

hallonatalie 發表於 12-8-8 23:32

worldrecord 發表於 12-8-8 23:24
用左大nat個牛油排包譜(唔好問點解用呢個譜, 隨意架咋)整餐包同及豆沙包,
都係平時15g牛油, 點解牛油味咁 ...

tp168 發表於 12-8-8 23:28
我計好晒啦，有280 GM 粉及 250 GM 粉，有17小時中種及2小時中種

原帖由 tp168 於 12-08-08 發表
我計好晒啦，有280 GM 粉及 250 GM 粉，有17小時中種及2小時中種

原帖由 So肥 於 12-08-08 發表
咦！你都係同鄉嚟喎

原帖由 吉蒂小豬 於 12-08-08 發表
拎出時好似磨姑頭

原帖由 happylamily 於 12-08-08 發表
本帖最後由 happylamily 於 12-8-8 23:31 編輯

worldrecord 發表於 12-8-8 23:36
玉桂粉有無邊隻好介紹？

tp168 發表於 12-8-8 23:31
17小時中種仙姐係用鮮酵母做計算，所以會係2 %

happylamily 發表於 12-8-8 23:33
放工一上車就訓架啦，好爭取時間！

worldrecord 發表於 12-8-8 23:35
記得只有鮮酵母份量，最近係咪加埋idy?

hallonatalie 發表於 12-8-8 23:40
我都係長程車, 恰一陣囉 !!!

tp168 發表於 12-8-8 23:41
我無修改到呀 ！我試過用 IDY 2 gm 做17小時中種，都可以發到兩倍，
我諗呢個份量應該 ok
...

hallonatalie 發表於 12-8-8 23:38
ic ...

用 IDY 中種要先落晒, 主麵糰係無須落 IDY 去, right ?

worldrecord 發表於 12-8-8 23:36
玉桂粉有無邊隻好介紹？

So肥 發表於 12-8-8 23:00
我冇細路

queenly 發表於 12-8-8 23:49
我估到，但可否八下你有無打算要？

tp168 發表於 12-8-8 23:41
我無修改到呀 ！我試過用 IDY 2 gm 做17小時中種，都可以發到兩倍，
我諗呢個份量應該 ok
...

hallonatalie 發表於 12-8-8 23:09
整包我依然喺佢哋瞓晒先開始整, 有時未食晚飯, 開枱前就整落機, 麵糰 ready 就拎出嚟造型, 然後拎出焗, 都 ...