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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 買左個新焗爐,點用呢?

烹飪搵食今日: 0|主題: 139273

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樓主: siupak01

買左個新焗爐,點用呢? [複製鏈接]

324 325326327 328...366

CK鼠

大宅

積分: 1013

6501^#

發表於 05-1-26 13:24 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

多謝zen & monica 呀!

crystal :

金磚d字都有金色，好像真呀!

kitsum :

唔好咁講喇!我都係邊學邊做ga姐!每個人都可以整得比我好呀!
尼個蛋糕係士多啤梨毛士做餡，夾左兩層清蛋糕片在入面。再鋪上jelly，朱古力做圍邊，唧上甜忌廉波波，再放上士多啤梨，而士多啤梨係預先包了外層再唧上小朱古力點於士多啤梨上。再放上有生日牌，再貼上小蝴蝶於圍邊周圍。

CK鼠餅店

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kitsum

大宅

積分: 1640

6502^#

發表於 05-1-26 14:07 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

crystal
真係要講多句 ' 你真係好叻呀'. 你吾駛番工咁有無湊囝囝or囡囡呀 ?

CK鼠
你個CAKE做法好複習呀. 少D心急都吾得. 我諗我都做吾成的了.

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歌莉亞

伯爵府

積分: 18006

6503^#

發表於 05-1-26 15:28 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

crystal
仲布一些問題 :1. 食用紅色素在那裡買?
2. 個魚模是否要放在架上才入wok蒸?
3. 是否放入wok蒸一小時?
4. 澄麪是否即是澄麪粉?

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crystal

大宅

積分: 1159

6504^#

發表於 05-1-26 17:36 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

hinhinmum,
金磚模本身已經有9999同發財金磚呢幾個字係到,起模後我覺得呢幾個字唔起眼,用牙簽點食用金粉慢慢"high"上去d字度

zen,
我覺得用"亞茂整餅,冇果樣整果樣"黎形容自己會貼切d :lol:

kitsum,
哎呀,你唔好比我d相呃到,我一d都唔叻,呢度有好多高手都叻過我好多,我仲有好多野要向佢地學習~~
我仲未有小朋友

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crystal

大宅

積分: 1159

6505^#

發表於 05-1-26 17:55 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

歌莉亞,
1. 食用紅色素在那裡買?
我係用二德惠橙色液體色素,上次出去陳枝記都見到佢地有色素賣,係一包包紅色粉狀,5蚊一包

2. 個魚模是否要放在架上才入wok蒸?
經過上年同今年既經驗,我覺得用架會好d,上年以為蒸魚架好貴冇買,將蒸"送"架反轉放魚模上去,覺得好難擺平魚模同個模用得幾次就變形

3. 是否放入wok蒸一小時?
蒸幾耐時間要睇下用邊一個size模,迷你魚模大約蒸20分鐘,細魚模大約25-30分鐘,中魚模大條好多,我多數會蒸50分鐘再用竹簽插入去,如冇粉漿痴住竹簽即代表熟透

4. 澄麪是否即是澄麪粉?
我唔知澄麵同澄麵粉有冇分別,次次都係去雜貨舖同佢地講要一包澄麵,佢地就識拎比我

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歌莉亞

伯爵府

積分: 18006

6506^#

發表於 05-1-26 23:30 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

crystal　&　各位
我今日去過陳枝記和萬記了，我在萬記買左魚魚模，真係好開心呀！過兩日便試下整，看看是否成功，我仲係萬記買埋金磚模，希望可以學到crystal做得咁靚就好了。
有些人說食用紅色素即係花紅粉，亦即係用來做紅雞蛋那種，你地知唔知是否正確？因我還未買呀！

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Zen

用戶要求終止服務

積分: 6954

6507^#

發表於 05-1-27 09:53 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

crystal,

"冇果樣整果樣"可以整得色香味俱全就唔簡單啦

原來妳未有小朋友架，打算幾時生呀，襯而家得閒，快ｄ鑽研多ｄ唔同食品啦 :-P

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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懿琳媽媽

大宅

積分: 3417

6508^#

發表於 05-1-27 10:56 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

crystal & all,

我都整咗年糕,獻醜啦!
多謝crystal你嘅資料,食譜,心得同分享呀!

如果唔係我又點可以一次就成功呢!

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Mayuki

男爵府

積分: 6669

6509^#

發表於 05-1-27 11:56 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

懿琳媽媽寫道:
crystal & all,

我都整咗年糕,獻醜啦!
多謝crystal你嘅資料,食譜,心得同分享呀! 如果唔係我又點可以一次就成功呢!

懿琳媽媽:
你都好勁呀~~~ 條魚好靚

,

其實想問大家, 呢個魚魚, 是不是同其他年糕的味道是一樣(即啡色個隻)? ?-( 因我家人好少食年糕, 多數食羅白糕, 但我見條魚又幾靚, 所以今年想送比他們, 但又怕他們唔食..所以想問下, 此外, 食的時候是否切件, 再煎下就可以食? ?-( 定就咁切件食就可以? ?-(

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Zen

用戶要求終止服務

積分: 6954

6510^#

發表於 05-1-27 15:05 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

懿琳媽媽,

好靚呀!我都想要 :mrgreen:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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tinhei

男爵府

積分: 5364

6511^#

發表於 05-1-27 18:01 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

me too,我都想要

:mrgreen: 隻眼如果用粒金/銀珠,會唔會仲閃呢

Zen 寫道:
懿琳媽媽,

好靚呀!我都想要 :mrgreen:

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crystal

大宅

積分: 1159

6512^#

發表於 05-1-27 20:40 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

歌莉亞,
咦....你去左陳枝記啦,果度有色粉賣,點解唔一次過買埋,我唔知花紅粉食唔食得,我諗你最好問番有花紅粉賣果d舖頭d人~~

Zen,
其實我早幾年已經想生架啦,不過我好唔好彩,係呢幾年裹面冇左2個bb,而家提起生bb我都有d驚驚地,好驚又好似之前果2個咁:-(

懿琳媽媽,
魚魚整得好靚好成功

Mayuki,
魚魚係加左椰汁整,好香椰汁味,啡色果隻多數係用片糖整,剩係得甜味,如果魚魚蒸熟即刻食好正,如果攤凍左先食,我覺得煎一煎會好味d

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Pochacco2001

男爵府

積分: 5038

6513^#

發表於 05-1-27 22:51 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

各位,
我想問有關'錦鯉年糕'的問題!我睇完個做法,但唔係好明?
向材料下面有以下幾句:
將內裡片糖改為冰糖及用２罐椰奶,剩餘份量則用清水。如果想椰味濃郁可加入椰子香油晶(超市有售)。就可做出白色的年糕
1)咁我應該跟圖裡做法還是跟上面這做法呀?
2)魚魚模要幾錢呀?
3)對魚眼係向蒸前加入模內,還是蒸完才加上呢?因我見有個媽咪的相係成條魚連眼向個模裡的?
4)薑汁係唔係自己整的?
5)點樣蒸呀?個架向邊買?係點樣的?
6)係唔係要用魚模蒸完待凍取出再放入吸索裡送禮?是不是兩樣野分開的?
唔好意思!太多問題!因我從來都未整過這些應節食品,所以好多問題問大家!

------Pochacco2001(Ming)------

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歌莉亞

伯爵府

積分: 18006

6514^#

發表於 05-1-27 22:51 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

我今晚整左魚魚了，個樣都唔錯，但我係電腦文盲，上次你地教我點樣將相片放上來，但我仍然唔識，所以想大家指教下都唔得。
我唔知點解條魚會係粉紅色，而唔係你地咁是橙色，是那裡出錯?唔知係咪我比得少薑汁?

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crystal

大宅

積分: 1159

6515^#

發表於 05-1-27 23:52 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

歌莉亞,
你去呢個網站度,入到去你按(瀏覽),跟住就係電腦入面選你張制成品相,選完後按(開啓),再係網站入面按(upload image),等一陣你張相就會upload左上網站上面,跟住你right click張相再copy相條line,係bk回應果陣你會見到我地打字個位上面有幾個野比你選,你選(img)然後將張相條line放上去再按(確定),咁張相就貼到上bk架啦http://www.iuploads.com/upload.php

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crystal

大宅

積分: 1159

6516^#

發表於 05-1-28 00:11 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

歌莉亞,
條魚變左粉紅色唔關薑汁事,係色素問題,會唔會係買錯顏色色素?

Pochacco2001,
將內裡片糖改為冰糖及用２罐椰奶,剩餘份量則用清水。如果想椰味濃郁可加入椰子香油晶(超市有售)。就可做出白色的年糕
1)咁我應該跟圖裡做法還是跟上面這做法呀?
如果你想整魚就要用冰糖,因為片糖會令糖水變啡色,蒸出黎既年糕都會變左傳統年糕顏色

2)魚魚模要幾錢呀?
每一間舖賣魚模都唔同價錢

3)對魚眼係向蒸前加入模內,還是蒸完才加上呢?因我見有個媽咪的相係成條魚連眼向個模裡的?
黑豆係落粉漿前痴上模既魚眼位,其實魚模本身已有魚眼位,所以蒸熟後好難再痴黑豆上去

4)薑汁係唔係自己整的?
係,其實可以唔用都得

5)點樣蒸呀?個架向邊買?係點樣的?
魚模同架係油麻地上海街買,我已經擺左魚模相上黎,你睇番433頁

6)係唔係要用魚模蒸完待凍取出再放入吸索裡送禮?是不是兩樣野分開的?
如果係用黎送禮將魚放入吸索再入禮盒會大體好多,魚模同吸索係2樣野,要分開買,因為吸索唔受得熱,唔可以用黎蒸野