本帖最後由 180 於 14-2-12 17:04 編輯
shutupmate415 發表於 14-2-12 15:39 
唔記得多謝你隻貓呀。些些羊羊！！！
我上次買左大大粒帶子刺身, 正到爆, 成隻掌心咁大隻, 都係$1X一隻, 超值
仲買埋牡丹蝦刺身, 拆左個頭, 煲湯, 然後加兩罐罐頭龍蝦湯, 嘩...香到不得了....同出面高級西餐廳既龍蝦湯有得揮
仲有, 早兩晚用牛肋條炆蘿蔔......又軟又林又唔痴牙...又易整...食譜如下:
材料 Ingredients
1- 牛腩1磅半 (1 and 1/2 lbs of beef brisket) 我用牛肋條, 成條落, 唔好切, 炆好, 食之前先切
tonytsang and kareny recipytsang and kareny recipy
2- 薑片4塊 (4 slices of gingers)
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3- 八角2粒 (2 anise) 其實可以唔落
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4- 蒜頭4粒, 拍扁 (4 garlic, beaten)
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5- 白蘿蔔1條, 去皮切件 (1 radish, peeled cut into section) 我用日本仔蘿蔔
6- 牛清湯1罐, 非必要 (1 cane of beef broth, optional) 我用屎雲生雞湯兩公升(兩大包)
7- 紹酒1湯匙 (1 tbsp of Shaoh-Sing wine)
8- 冰糖1湯匙 (1/4 cup of rock sugar)
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9- 鹽1/2茶匙 (1/2 tsp of salt) 我冇落鹽, 夠晒味
做法:
1- 先將牛腩連蔥和2薑片出水(約10分鐘), 用凍水洗淨, 隔好水備用
tonytsang and kareny recipy
2- 快火落油(約1湯匙)起鑊, 先落薑片蒜茸炒至金黃
3- 加入牛腩, 贊酒炒香, 再加入牛清湯, 八角, 冰糖和水至蓋過牛腩
4- 待湯一滾轉細火炆1小時15分, 再加入白蘿蔔炆30分鐘, 熄火焗15, 吃時先切薄片, 再放回湯返滾, 加鹽調味, 再灑上芫茜即成
TIPS:
貼士 Tips
1- 要無油, 一定要細火炆, 當湯面不斷出現很細少的水泡和煙就是正確 ((呢個好重要, 一定要細火))
tonytsang and kareny recipy
2- 湯要最後先調味, 以免過鹹
我仲有兩塊牛排, 今晚吃....
如晴報或任何記者刊登此留言, 必追究。因為我唔認為係度講就預左比人抄!!!
發表於 
...落去個一刻, 真係要好大勇氣
真係好好食架.......
....教左你, 等於害左你呀BABY....
..洗鬼去叔婆咩, 百佳有啦
發表於 
大家千祈咪買！
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