烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139256

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發表於 04-3-8 16:58 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽,

我想請教點樣煮聖子

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conconmill

大宅

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發表於 04-3-8 20:47 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽

可否教我金沙骨點煮呀!

thank you

www.babyhome.com.tw/bb/10415[img align=left] [img align=left]http://www.imagestation.com/picture/sraid133/p668bc3b543efa1d3bdcc27b37aaf3487/f787210b.jpg[/img]

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canau

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發表於 04-3-16 17:14 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽.
有否2歲食譜好介紹呀?

canau

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發表於 04-3-16 17:22 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

littlepaco

哈哈！好多謝你誇獎呀！講笑好啦

我都係東找找西找找

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發表於 04-3-16 17:24 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

jumama
請問醬油係咪生抽??

是醬油=生抽

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發表於 04-3-16 17:38 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

chong 寫道:
靜藍媽媽

請賜教冶夜咳之良藥及湯水又唔會撞西藥？另有什麼食物或湯應避免。

西洋菜湯究竟對治咳好定壞？？

謝謝。

唔洗客氣啦…其實我就唔識冶夜咳

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發表於 04-3-16 17:52 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

多多媽媽

唔洗客氣！

南乳蓮藕排骨煲

材料：排骨 320克 ( 8 兩) 、蓮藕 240克( 6 兩 ) 、薑2片
、蔥1棵、蒜頭1粒、南乳 2湯匙

調味：水1茶匙、生粉1/2茶匙、生抽1茶匙

獻汁：水2 杯、糖2茶匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙

埋獻: 生粉1茶匙、水2湯匙

做法：
1)排骨加入調味料醃約 20 分鐘 , 蓮藕去皮切件。

2)薑、乾蔥及蒜頭剁茸。

3)燒 2 湯匙油 , 爆香南乳、薑等材料 , 加入排骨略炒 , 贊下 1 湯匙紹酒 , 加入蓮藕及獻汁 , 加蓋 , 慢火炆至軟身 , 加入生粉水埋獻。

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發表於 04-3-16 18:31 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

goodbaby

鹵水雞翼

材料：雞翼1磅、普洱茶包1個、八角3粒、花椒1茶匙、薑2片、乾蔥4粒

鹵水汁：
老抽半杯、片糖半片、鹽2茶匙、水3杯

做法：
1,茶包加滾水1杯，泡浸5分鐘，取掉茶包，待用。
2,雞翼飛水備用。
3,下油起鍋爆香薑片、乾蔥，加入鹵水汁、茶1杯、花椒、八角煮滾，下雞翼煮15分鐘熄火，浸至入色入味，即可。

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發表於 04-3-16 18:41 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

conconmill

果醬金沙骨 ~ 真空煲精選食譜

材料 :金沙骨８００克、洋蔥１/２個、香橙果醬２湯匙
、牛油3匙

做法 :先洗淨金沙骨，抹乾。洋蔥切絲，待用。
先熱前鍋，加入牛油，煮香洋蔥。
加入金沙骨，煮至金黃色。
加入果醬，慢火再煮１０分鐘。
將金沙骨倒入真空煲內鍋煮５分鐘，再斷熱烹調２０分鐘，即可食用。

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發表於 04-3-16 18:53 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

wing1016

酸菜聖子湯

材　料：聖子6兩、雞粉適量、酸菜2兩、水 4杯

作法：1，聖子加少許鹽拌攪以水洗淨。
　2、酸菜與水同煮，滾後加聖子約煮1分鐘加雞翼即可。

XO醬炒聖子

材料：聖子半斤、鮮露筍半斤、 XO醬一湯匙、紅辣椒1隻、薑數片、蒜蓉少許、蔥度少許

芡汁：蚝油一茶匙、生粉半茶匙、麻油、古月粉各少許、用清水兩茶匙調均勻。

做法：

1,聖子浸鹽水洗淨，再滴乾水份，用糖鹽各半茶匙、粟粉（玉米粉）一茶匙、麻油古月粉各少許醃一小時，再加一大湯匙生油輕輕拌均勻。

2,露筍切掉老的部份，刨去末端粗皮，斜切成吋餘長，浸清水半小時撈起。

3,紅椒切開去核，斜切成紅椒片，蔥度即是蔥白部份斜切成吋餘長，薑切成細菱角片備用。

4,先燒一鑊滾水，先焯露筍半分鐘撈起，水再滾就落聖子焯八九成熟撈起，兩者用吸油紙稍為吸乾水份。

5,鑊中的水倒掉，洗乾淨鑊，再次燒熱，落油一湯匙半，爆香薑、蔥、蒜、紅椒片，再落廚神祕製 XO醬和聖子、露筍，翻炒數下後落芡汁，炒均勻後即可上碟。

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發表於 04-3-16 19:02 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

canau

芝士火腿通粉

材料：（６人用），白汁 1 . 8 安士１包、鮮奶２杯、美國芝士（２安士）1�２杯（切粒）、胡椒粉１�８茶匙、鹽少許、通心粉（７安士）１包、
火腿１�２杯

做法：
１ ,自製白汁：將３湯匙牛油煮溶，加入麵粉１ � ４杯，直至汁料泛起氣泡。再加入鮮奶２杯，煮至稠濃。

２, 將白汁放進鑊裡，與通心粉（早前已煮熟）一併煮３分鐘。

３, 再加入火腿粒煮２分鐘，要一邊攪動。

４, 再加入芝士及胡椒粒，一併攪拌，直至芝士溶掉即成。

香菇肉羹

材料: 豬肉.太白粉.髮菜.香菇.竹筍.雞蛋. 糖.鹽.雞粉

製法: 1./豬肉切成條，加入糖.鹽.雞粉.雞蛋拌勻

2./將拌好的豬肉裹上太白粉

3./待水沸將豬肉條放入煮約２分鐘

4./再將香菇.竹筍切成絲放入一同煮

5./最後放入髮菜，太白粉勾芡即可。

意式鱈魚

材料: 鱈魚.紅椒

醃料/調味: 鹽.米酒.太白粉.醬油

獻汁:

製法: 1./先授鱈魚用鹽與米酒醃3-5分鐘，紅椒切絲在旁備用

2./將醃好的魚再抹上太白粉與水.米酒.醬油，放入鍋中蓋鍋用
小火悶煮，即可完成。

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canau

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發表於 04-3-17 11:43 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽,
thanks so much!

canau

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bsiub