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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› P仔機整手搓造型包- 分享心得

烹飪搵食今日: 0|主題: 139299

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樓主: cheapbombom

P仔機整手搓造型包- 分享心得

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大廚勳章

641^#

發表於 12-6-24 17:45 |只看該作者

CCC11 發表於 12-6-24 16:26
DEL

SORRY...亞囡玩我電話禁左入黎

囡囡好識貨呀

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642^#

發表於 12-6-24 22:42 |只看該作者

引用：Quote:CCC11+發表於+12-6-24+16:26+DELSORR

原帖由 tp168 於 12-06-24 發表
囡囡好識貨呀

周未的指定動作

點評

發表於 12-6-25 13:46

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大廚勳章

643^#

發表於 12-6-24 22:51 |只看該作者

cheapbombom 發表於 12-6-24 22:42
周未的指定動作

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644^#

發表於 12-6-24 23:32 |只看該作者

回覆 cheapbombom 的帖子

cheapbombom, 你焗d飽好靚呀! 請問你放焗爐邊層, 用幾多度焗,焗幾多分鐘呢? 我都係用特福1802 但焗出嚟冇咁靚, 放飽入去爐温跌得好快但唔升。可唔可以教我呢? 謝謝!

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645^#

發表於 12-6-25 07:27 |只看該作者

引用：回覆+cheapbombom+的帖子 cheapbombom,+你

原帖由 bosco 於 12-06-24 發表
回覆 cheapbombom 的帖子

cheapbombom, 你焗d飽好靚呀! 請問你放焗爐邊層, 用幾多度焗,焗幾多分鐘呢? 我都 ...

Bosco,

我的是Telford 30L, 忘了是否跟你同一型號，四月尾買的！

色水靚因為要塗蛋漿呀！薄薄一層已ok!

我只用中間個層焗，每次8隻包！我用210度焗14分鐘！

包入爐前我也會打水！

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親子王國15週年勳章

646^#

發表於 12-6-25 11:00 |只看該作者

Cheapbombom...請問你用邊隻cheese同埋邊種掃來塗蛋汁? thks!

3/3 ~ 2.85kg 48cm, 4/4 ~ 3.76kg, 13/5 ~ 5.17kg 60cm, 8/7 ~ 6.73kg 65cm, 9/9 ~ 8.2kg, 16/12 ~ 8.96kg

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647^#

發表於 12-6-25 11:49 |只看該作者

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cheapbombom,

謝謝你, 明白晒!

我都係用Tefal UNO XL 30 L, 但我跟咗食譜用180度焗,所以焗嚟焗去都唔靚。

我都試下用210度焗, 睇下效果會唔會好d。

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648^#

發表於 12-6-25 13:31 |只看該作者

tp168 發表於 12-6-24 14:51
材料份量係幾多，用邊個MODE呢？

我照跟機個本書的 p.21 我用吐司mode, 我已減左水份我用160ml 水,但係都發不高

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649^#

發表於 12-6-25 13:56 |只看該作者

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650^#

發表於 12-6-26 13:03 |只看該作者

引用：回覆+cheapbombom+的帖子 cheapbombom,+謝

原帖由 bosco 於 12-06-25 發表
回覆 cheapbombom 的帖子

cheapbombom,

Bosco,

Yes, 我試過180同200都未夠火丶較210就剛好，假如220都得不過焗少2分鐘否則臨尾好易焗過龍

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發表於 12-6-30 21:25 |只看該作者

回覆：cheapbombom 的帖子

多謝包友教路，一次過整原本份量的1.5倍
以前一機八隻包，E家加碼50%一次有12隻出爐派街坊！
一樣咁多功夫但產量大增，省時方便無得頂！

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652^#

發表於 12-7-5 09:00 |只看該作者

回覆 cheapbombom 的帖子

我是新手一名,103T 機岩岩到步,尋晚我用左你個方法, 整麵團一小時後再加開始多半小時,之後拎個麵團造型,我覺得好似濕左D,係咪減得水唔夠,另外我想今朝先焗包MA, 所以我造完型放係焗爐發酵,見佢都漲大,之後就用保鮮紕COVER,放左係雪櫃,今朝起身焗,我今朝早半個鐘頭拎出黎,半個鐘之後拎去焗,但隔左一晚之後,個造型好似漏氣咁,同隔離個D痴埋,我都分開左,之後拎去焗,又唔知係咪我較大火得濟,我用KENDWOOD 焗爐,較左200度左右,焗完有D黑同個皮硬,唉.....想請教下係邊個STEP出問題? 如果想第二朝上身焗包,個麵團要點搞,係咪要一早起身整先好食? 謝謝!

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653^#

發表於 12-7-5 13:42 |只看該作者

回覆 cheapbombom 的帖子

請教點樣加大1.5倍,我是用P仔103.

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654^#

發表於 12-7-5 23:11 |只看該作者

回覆：cheapbombom 的帖子

係咪將份量加多50%，整形後等待，分2次入爐?有什麼秘訣?

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655^#

發表於 12-7-11 11:58 |只看該作者

cheapbombom 發表於 12-6-30 21:25
多謝包友教路，一次過整原本份量的1.5倍
以前一機八隻包，E家加碼50%一次有12隻出爐派街坊！
一樣咁多功夫 ...

hi cheapbombom,我想問你前面說可用oliver oil及蜜糖代替,因我唔見了跟機匙根,不知你知唔知這兩樣的重量嗎?其實你有沒有試過放小啲油呀?我見用食譜內要用50g油,好像好多,我試過減小啲牛油,但整出來的麵團好硬,沒有用50g的好?會唔會我減少了油要加返水呢?謝謝!

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-7-11 12:01 |只看該作者

cheapbombom 發表於 12-6-30 21:25
多謝包友教路，一次過整原本份量的1.5倍
以前一機八隻包，E家加碼50%一次有12隻出爐派街坊！
一樣咁多功夫 ...

嘩, 你 d 包包越整越靚哦 ~~

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657^#

發表於 12-7-18 16:59 |只看該作者

good

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醒目開學勳章畀面勳章

658^#

發表於 12-7-20 19:57 |只看該作者

cheapbombom 發表於 12-6-30 21:25
多謝包友教路，一次過整原本份量的1.5倍
以前一機八隻包，E家加碼50%一次有12隻出爐派街坊！
一樣咁多功夫 ...

好靚

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積分: 454

659^#

發表於 12-7-30 08:02 |只看該作者

回覆：P仔機整手搓造型包- 分享心得

首先多謝版主分享，我自己本身只係得部麵包機，睇完呢個分享，好想買番個焗爐整埋一份，終於昨晚整左了，勁開心！

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積分: 1329

660^#

發表於 12-7-30 21:56 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+cheapbombom+於+12-05-03+發

原帖由 Cayee 於 12-05-03 發表
尋晚我都跟2.整，嚇到我死死下取消兩次之後唔比開。。隔左陣兒開得返。。 ...

我想問老面幾時落入機架？比例多少？

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