Monogram 寫道:
ugly chocolate cake
材料：
低粉........................50g
甜朱古力..................70g
苦甜朱古力...............20g
無鹽牛油..................80g
蛋黃........................3個
細砂糖.....................40g
柳橙利口酒(白色)......1大匙(我無落)
發泡蛋白：
蛋白........................3個
細砂糖.....................40g
做法：
1. 將朱古力煮溶，然後加入牛油，與朱古力完全融合
2. 蛋黃打散，再加入砂糖打至發白， 加入1.，用打蛋器充分拌勻，再加入柳橙利口酒混勻
3. 將篩過的低粉加入，再用打蛋器攪勻
4. 用打蛋器將蛋白打出泡沫，分2-3次加入砂糖，打發至會豎起成稜角且有光澤的結實發泡蛋白
5. 將1/3發泡蛋白加入3. ，用可蛋器分攪拌到完全融合，再倒入剩餘的發泡蛋白，用橡皮刮刀拌勻並出現光澤為止
6. 放入已預熱180c焗爐焗40分鐘即可~~
ps.焗盤先用牛油及低粉抹好~~
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