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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 終於解決左自製雪糕似沙冰的問題(新改良做法係post266) ...

烹飪搵食今日: 2|主題: 139272

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樓主: whisky511

[甜品] 終於解決左自製雪糕似沙冰的問題(新改良做法係post266)

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發表於 13-4-25 12:40 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+lalamike+於+13-04-25+發表嘩

原帖由 NamB 於 13-04-25 發表
唔好意思！有個低低地嘅問題，ml同g可唔可以當相等㗎

接近，但非exactly

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發表於 13-4-25 15:28 |只看該作者

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我試過用磅磅200mlcream=201g!

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發表於 13-4-25 20:21 |只看該作者

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番石樓雪糕宣布失敗

成底刨冰貢！我決定明晚做3底原味雪糕,分別用相同份量糖霜,鮮奶,花奶作比較！

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644^#

發表於 13-4-25 20:30 |只看該作者

引用：+本帖最後由+Rita+於+13-4-25+11:49+編輯+\

原帖由 Rita 於 13-04-25 發表
本帖最後由 Rita 於 13-4-25 11:49 編輯

我試下先!不過我個雪櫃未搞掂，聽日大廈又停電，加埋部機未到，睇怕要下星期先可以再試了!

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發表於 13-4-25 20:31 |只看該作者

本帖最後由 Rita 於 13-4-25 20:31 編輯

whisky511 發表於 13-4-25 11:06
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我今晚整理好,你睇下跟邊食譜再比較,今早打左底番石樓雪緊,用花奶真係好稀,打左7mins.都 ...

你的份量比例係 ??

我睇返自己個POST, 我用250 W.CREAM + 80G ICING SUGAR +80G 花奶, 呢個比例出來係杰, 但唔會好似你幅圖咁稀...
仲有, 在雪的過程中, 我每1-1.5小時,就拎出來, 用 FORK 爬返鬆, 再雪... 爬一次, 就杰一次, 一共爬左4次.

仲有, 落左幾多汁??

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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發表於 13-4-25 20:43 |只看該作者

引用：Quote:NamB+發表於+13-4-25+11:35+我琴晚整

原帖由 Rita 於 13-04-25 發表
睇下呢位日本姐姐點樣用香蕉做綠茶雪糕~ 我訂閱左佢的頻道 ^^

http://www.youtube.com/watch?v=fGzKagVKQ ...

好吸引!

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發表於 13-4-25 20:48 |只看該作者

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我諗本身雪糕主體已經有問題,200 cream 67g花奶 27g icing sugar,番石留榨左汁,然後隔容！

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648^#

發表於 13-4-25 20:50 |只看該作者

引用：回覆+Rita+的帖子我諗本身雪糕主體已經有問

原帖由 whisky511 於 13-04-25 發表
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我諗本身雪糕主體已經有問題,200 cream 67g花奶 27g icing sugar,番石留榨左汁,然後隔容 ...

會唔會花奶太多，icing sugar太少?

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發表於 13-4-25 20:50 |只看該作者

whisky511 發表於 13-4-25 20:48
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我諗本身雪糕主體已經有問題,200 cream 67g花奶 27g icing sugar,番石留榨左汁,然後隔容 ...

可能ICING SUGAR 太少, 再加埋石榴汁, 我個菠蘿汁都係兩湯匙咋...

唔緊要啦, 再接再勵

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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發表於 13-4-25 20:52 |只看該作者

lalamike 發表於 13-4-25 20:43
好吸引!

我鐘意佢食譜有英文, 唔駛估估下.

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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發表於 13-4-25 21:17 |只看該作者

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D汁我飲左無落到

應該係糖比例太小,反而底mocca就200g cream 32g 花奶 40g icing sugar 3g奶粉,要放室溫10mins.,

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發表於 13-4-25 21:29 |只看該作者

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佢都要回溫先食！

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發表於 13-4-25 21:31 |只看該作者

引用：回覆+whisky511+的帖子番石樓雪糕宣布失敗

原帖由 whisky511 於 13-04-25 發表
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番石樓雪糕宣布失敗成底刨冰貢！我決定明晚做3底原味雪糕,分別用相同份量 ...

加油！我見到你團火🔥🔥🔥

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發表於 13-4-25 21:33 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Rita+於+13-04-25+發表本帖最

原帖由 lalamike 於 13-04-25 發表
我試下先!不過我個雪櫃未搞掂，聽日大廈又停電，加埋部機未到，睇怕要下星期先可以再試了!

...

大廈停電。。

。

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發表於 13-4-25 21:33 |只看該作者

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我自己都驚燒親

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發表於 13-4-25 21:35 |只看該作者

引用：回覆+幸福羊寶寶+的帖子我自己都驚燒親

原帖由 whisky511 於 13-04-25 發表
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我自己都驚燒親

我地無打算幫你樸熄🔥🔥🔥

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發表於 13-4-25 21:36 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+lalamike+於+13-04-25+發表我

原帖由 幸福羊寶寶 於 13-04-25 發表
大廈停電。。。

唉!朝10晚5，都唔知點解可以咁!

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發表於 13-4-25 21:43 |只看該作者

回覆：幸福羊寶寶的帖子

我做了咁多次。最啱我自己的係朱古力雪糕。200ml w.cream+20g icing+80g condensed milk，Choco powder 3tea spoon. 45分鐘打一次。post多次圖，如下:

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發表於 13-4-25 21:44 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+幸福羊寶寶+於+13-04-25+發表

原帖由 lalamike 於 13-04-25 發表
唉!朝10晚5，都唔知點解可以咁!

出街睇下雪櫃

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發表於 13-4-25 21:46 |只看該作者

回覆：幸福羊寶寶的帖子

我的黑莓雪糕，都吃得過。

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