烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139273

http://www.albumtown.com/data/dfd6d3e1cc00d58f69d8505479da0d6e/39794_p539042.jpg

積分: 6387

6581^#

發表於 05-2-3 18:42 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

crystal,
你的魚魚好生猛呀!我尋晚蒸大魚,成個模下陷,的粉落晒鑊,濃晒!!!!!!!的細魚就ok,你用乜架起個模呀.

[img align=right]

[/img]

私人傳訊

積分: 1159

6582^#

發表於 05-2-3 18:58 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

歌莉亞,
我原本唔洗整咁多年糕,都係我呀媽啦,佢話要黎送比人,初頭仲叫我除左佢果一份另外再整多3條中魚比佢,我話整中魚好 o徙時間,叫佢送細魚比人好啦,明天仲要拎d魚出葵涌,得我一個人都唔知點拎咁多 ?-(

我尋日整左叉唔多12個鐘,最 o徙時間係要等條魚凍左先可以起模再蒸第2條,我反而覺得粒黑豆蒸完會發漲同大粒左,對魚對眼又大又凸有d怪怪地

foreverko,
你都整黎應下節,整魚魚幾好玩架~~

私人傳訊

積分: 1159

6583^#

發表於 05-2-3 19:05 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

dayday,
上年我用高腳蒸"送"架long起魚模,整第一條果陣成個模側埋左一邊,蒸到一半先知,結果成條魚丟左,今年買模果陣買埋個蒸魚架,有魚架long住個模好好多,不過中size魚架都幾大個 o下,如果隻鑊細一定放唔落個架

私人傳訊

歌莉亞

伯爵府

積分: 18006

6584^#

發表於 05-2-3 23:43 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

我星期六要去買返D細魚模先，上次只買了大和中魚模，做中的都無問題，但大的要蒸個多小時，唔多合乎經濟原則，而且要我等得太耐，中的我一般蒸半小時已OK，細的應該更快吧。

私人傳訊

Pochacco2001

積分: 5038

6585^#

發表於 05-2-4 01:28 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

crystal,
真係好多謝你呀!我今日已經成功整了好多條呀!整到現在都仲蒸緊!我唔知原來個譜的份量係咁多,所以整極都仲有粉漿,好慘呀!明早仲要揍囡囡返學!點算!
我想問o下d粉漿如果唔一次過整晒得唔得?可唔可以留呀?

------Pochacco2001(Ming)------

私人傳訊

積分: 1159

6586^#

發表於 05-2-4 01:35 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Pochacco2001,
我次次都係一次過用晒粉漿,未試過留起第2日用,你有冇鍚紙盆?如果有就用鍚紙盆一次過蒸晒粉漿,或者剩低果d粉漿唔好要

私人傳訊

Zen

用戶要求終止服務

積分: 6954

6587^#

發表於 05-2-4 09:28 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

crystal,

嘩

好靚呀!我又要一盒,今年唔得閒整呀 :cry:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

私人傳訊

CPY

積分: 8857

6588^#

發表於 05-2-4 09:52 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

crystal
我都忍唔住要入來講句

[size=xx-large]好靚呀!!!!!!!

想請教有乜方法唔會steam到個面一舊舊呀?好似火山表面咁......係咪唔好用大火steam? ?-( ?-(

私人傳訊

tinhei

積分: 5364

6589^#

發表於 05-2-4 14:36 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

crystal>>d魚魚好靚呀,妳好利害,簡直係陣容鼎盛

好有年年有魚feel,我最鐘意就係果3條壽司魚

:mrgreen: 就係樹祝妳年年有餘~身體健康~

私人傳訊

winnieyiu

子爵府

積分: 10672

6590^#

發表於 05-2-4 14:48 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Pochacco2001

係呀，我見凈係d水已經好多喇，所以我就將個食譜d份量減本，諗住吾洗蒸咁多，又吾洗晒丫碼。都蒸到3、4 條細魚架。

私人傳訊

dayday

http://www.albumtown.com/data/dfd6d3e1cc00d58f69d8505479da0d6e/39794_p539042.jpg

積分: 6387

6591^#

發表於 05-2-4 16:23 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

crystal & all,

我真的買了個筲箕蒸,是膠的,陳x記的哥哥教的,真的work,我昨晚蒸到4點,3條大2條中6條細.

[img align=right]

[/img]

私人傳訊

CPY

積分: 8857

6592^#

發表於 05-2-4 16:46 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

dayday
用筲箕蒸

唔會溶咩

私人傳訊

dayday

http://www.albumtown.com/data/dfd6d3e1cc00d58f69d8505479da0d6e/39794_p539042.jpg

積分: 6387

6593^#

發表於 05-2-4 18:12 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

唔溶,我買紅A,四方型,剛好放下魚模,蒸時先用蒸餸的架,再放膠筲箕,我蒸足一晚,真的ok.$4.8咋,正如那位哥哥說,個模都係膠.

[img align=right]

[/img]

私人傳訊

claudia

禁止訪問

積分: 26738

好媽媽勳章

6594^#

發表於 05-2-4 18:17 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

積分: 1159

6595^#

發表於 05-2-4 19:12 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

cpy,
我聽人講話如果想年糕蒸到表面好平滑,蒸果陣要用鍚紙蓋係蒸盆上面~~

tinhei,
多謝你,我會照單全收~~

dayday,
用膠筲箕又真係幾方便喎,平時拎黎用又得,又平,唔似得個蒸魚架,淨係可以要黎long魚模:-(

claudia,
d魚魚拎左比我呀媽啦,次次拎野比佢都話我好買埋d咁貴既禮盒,真係比佢吹漲

頭先拎魚魚出去,一路都好小心,返到呀媽度d鍚紙兜仲係好靚冇變形,我呀媽一拎出黎睇就出事啦,已經同佢講左鍚紙兜好易變形叫佢小心d,但係我講左都冇用,唔洗一陣全部鍚紙兜比我呀媽搞到凹晒

私人傳訊

積分: 1159

6596^#

發表於 05-2-4 19:14 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

claudia 寫道:
我媽收到魚魚年糕之後都好開心呀,佢話真係好似條魚咁喎,仲係咁問我點整呀 :mrgreen:

哈哈~~~我諗所有有整魚魚年糕既人都會比人問同一條問題 :lol:

私人傳訊

歌莉亞

伯爵府

積分: 18006

6597^#

發表於 05-2-4 20:02 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

我好開心呀!我今日送了魚魚比我幾個朋友，個個都話正，仲問我在那裡買的，我話比佢地知是hand made的，她們都贊不絕口。

私人傳訊

歌莉亞

伯爵府

積分: 18006

6598^#

發表於 05-2-4 22:57 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

我在陳枝記買左D小蛋糕模（個底有兔仔的），我用做海綿蛋糕的方法做，做了出來都好好味，但倒出來個公仔圖案唔係咁清楚，你地有無試過有沒有更好的方法？

私人傳訊

Pochacco2001