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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 買左個新焗爐,點用呢?

烹飪搵食今日: 0|主題: 139272

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樓主: siupak01

買左個新焗爐,點用呢? [複製鏈接]

335 336337338 339...366

Zen

用戶要求終止服務

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發表於 05-3-4 13:50 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

tinhei,

食晒啦

下次預埋妳．做乜尼排妳無乜開工呀？

Monica,

Thank you!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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tinhei

男爵府

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發表於 05-3-4 14:39 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

monica>>好詳細呀,thanks

zen>>係呀,呢排凍我同個爐都係樹冬眠緊

等春天濕濕地我又黎做下包包先

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foreverko

大宅

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發表於 05-3-4 15:13 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

蒙妮卡,
唔好意思,忍唔住要搭下咀. 迷你蛋撻同其他作品好靚好靚!!多謝分享

想請教一下這個食譜中的"滾水"是不是要用剛煲滾既水呢?唔該!!

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foreverko

大宅

積分: 2902

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發表於 05-3-4 15:15 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Zen,
好呀!! :mrgreen:

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蒙妮卡

大宅

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發表於 05-3-4 18:00 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Foreverko,

謝謝!其實我多上堂, 少在家裡整.

熱水壺的熱水, 夠熱溶糖就可以. 不要生水, 要熟水.

家齊、家慈囡囡係我的寶貝，兩個都是12月出世 :-)

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歌莉亞

伯爵府

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發表於 05-3-4 21:01 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

蒙妮卡
你真好人，很多謝你教大家做蛋撻，我打算３月尾都去專業烘焙學做飽，其實大家各自去學完再返來交流一下便更事半功倍了。我這排多數做蛋糕仔，都好想試下做蛋撻，等我明天去買一些模先得。
我有以下的問題：
１．我想問做撻皮:是否將所有材料一同搓勻便可，不需用打蛋器？
２．按完模後，是否要有用叉拮（好似做TART一樣），才將所有撻皮雪30分至硬身？
３．糖霜是否即係沙糖？還是太古糖霜？
４．用２４０度放最下格再轉位？我不太明轉那個位？

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foreverko

大宅

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發表於 05-3-4 21:34 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

蒙妮卡,
THank you very much !!

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binbin

複式洋房

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發表於 05-3-5 00:31 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

crystal ,

我要一件加牛油oY...唔該 :mrgreen:

我最愛我扁扁，QQ ，冬冬有佢o地我就心滿意足 ;-) :-D :-P

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foreverko

大宅

積分: 2902

6729^#

發表於 05-3-5 23:47 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

binbin,
見到靚野忍唔住要搭咀

你兩隻dog dog d 毛好鬼靚呀!!!你同佢焗油黎呀?好柔順呀
:mrgreen:

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crystal

大宅

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發表於 05-3-5 23:53 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

zen,
我放左個麵糰入微波爐+一杯熱水黎發酵~~

zen,tinhei,
個吐司擺左一晚就變得好硬啦 :-(

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crystal

大宅

積分: 1159

6731^#

發表於 05-3-5 23:56 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

binbin 寫道:
crystal ,

我要一件加牛油oY...唔該 :mrgreen:

你係咪想食石頭包黎練牙力??如果係既,我就留番一件比你慢慢食

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Pochacco2001

男爵府

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6732^#

發表於 05-3-6 00:10 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

蒙妮卡,
多謝你post整蛋撻的方法出來!好詳細呀!thanks!

crystal,
嘩!你整的包包好正呀!睇見都想食!

------Pochacco2001(Ming)------

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歌莉亞

伯爵府

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6733^#

發表於 05-3-6 20:53 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

我今日用蒙妮卡提供的食譜做了一盤蛋撻，很成功!真開心。

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Zen

用戶要求終止服務

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6734^#

發表於 05-3-7 09:13 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

crystal,

下次發耐ｄ，熱水要不停咁換架．

試多次就得架啦，俾心機，加油．

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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蒙妮卡

大宅

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6735^#

發表於 05-3-7 10:17 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

歌莉亞,
恭喜你成功咗!
１．我想問做撻皮:是否將所有材料一同搓勻便可，不需用打蛋器？不用
２．按完模後，是否要有用叉拮（好似做TART一樣），才將所有撻皮雪30分至硬身？不用拮, 因為有饀
３．糖霜是否即係沙糖？還是太古糖霜？太古糖霜, icing sugar
４．用２４０度放最下格再轉位？我不太明轉那個位？]即將個盆180度前後調轉, 使火力均勻

如果你去專業烘培上, 以下值得推介:
1. 朱古力松露. 好抵, 一定要上.
2. 包包: 教得好好. 甜包如菠蘿包, 雞尾包; 歐洲硬包如法包, 黑麥包; 意式包如意大利香草包, 蕃茄包;咸包如豬仔包等. 上番四堂有個好好基本概念, 省回不少撞板時間.
3. 酥皮: 拿破侖, 葡撻. 酥皮包: 丹麥酥.
4. 有個教用朱古力畫一塊卡通公仔, 然後放在蛋榚面上, 蛋榚會學忌廉生日蛋榚或黑森林, 小朋友一定鍾意. 好值得上.

家齊、家慈囡囡係我的寶貝，兩個都是12月出世 :-)

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binbin