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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 萬寧Staub煲到手了！

烹飪搵食今日: 0|主題: 139273

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樓主: 97193523

[用具] 萬寧Staub煲到手了！

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32 333435 36...51

116

vyvy

伯爵府

積分: 15758

661^#

發表於 14-4-7 20:35 |只看該作者

請教關於無水蒸雞, 我用生菜墊底, 中間有冬菇, 上面是雞件, 結果水多, 但菜燶了些, 是否因為太重?
之前試過蒸肉餅, 都成功的.

點評

登!登!登! 開始時試用中細火先發表於 14-4-8 09:50

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GRANDGRANDMA

男爵府

積分: 9480

662^#

發表於 14-4-7 20:44 |只看該作者

回覆：波子的帖子

我昨天去順風取24，自己帶繩去，個職員都有幫我，重比個塑膠手挽我扣住，所以攞得好輕鬆

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ck8181

男爵府

積分: 6954

663^#

發表於 14-4-7 20:51 |只看該作者

joycesw 發表於 14-4-7 15:56
烚蛋都係用 1/4 杯水。以蒸焗法煮。

涷水落, 定熱水落?時間如何?
有人煨蕃薯
試過嗎?

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豬豬822

珍珠宮

積分: 46466

hashtag旅遊勳章 DHA勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

664^#

發表於 14-4-7 22:18 |只看該作者

回覆：萬寧Staub煲到手了！

豉椒炒蟶子

仲捉摸緊用呢個鍋ga火路，快炒好似易潔好啲，下次試吓炆或者無水蒸先

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aokiwong

大宅

積分: 1567

665^#

發表於 14-4-7 22:37 |只看該作者

引用：回覆 aokiwong 的帖子如果你接受唔到，你就

原帖由 小B媽咪 於 14-04-07 發表
回覆 aokiwong 的帖子

如果你接受唔到，你就要攞個煲去專櫃囉!

Well noted thx

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ractis

大宅

積分: 4298

666^#

發表於 14-4-7 22:50 |只看該作者

GRANDGRANDMA 發表於 14-4-7 20:44
我昨天去順風取24，自己帶繩去，個職員都有幫我，重比個塑膠手挽我扣住，所以攞得好輕鬆

...

咁我都要帶定條繩去！thx for info!

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ractis

大宅

積分: 4298

667^#

發表於 14-4-7 23:00 |只看該作者

今晚蒸大鯇魚腩，大火6mins, 小火8mins都唔熟，可能因為好大舊($33),
之後再開大火5mins, 先ok, 但好好味喎！

用咗幾次，我估應該先開中大火煲到出煙，再轉小火，幾多分鐘就要靠實驗了。唔知各位高手是否這樣就對呢？

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登!登!登!

侯爵府

積分: 20471

668^#

發表於 14-4-8 07:50 |只看該作者

回覆 ractis 的帖子

煮咩都好, 我通常係中細火煲到出煙先轉細火, 再過一段時間轉細細火

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joycesw

男爵府

積分: 9284

669^#

發表於 14-4-8 08:27 |只看該作者

引用：今晚蒸大鯇魚腩，大火6mins,+小火8mins都唔

原帖由 ractis 於 14-04-07 發表
今晚蒸大鯇魚腩，大火6mins, 小火8mins都唔熟，可能因為好大舊($33),
之後再開大火5mins, 先ok, 但好好味喎 ...

下面啱

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Miuboo

大宅

積分: 4992

670^#

發表於 14-4-8 08:34 |只看該作者

引用：Quote:GRANDGRANDMA 發表於 14-4-7 20:44

原帖由 ractis 於 14-04-07 發表
咁我都要帶定條繩去！thx for info!

我拎煲時佢有尼龍繩提供，見到有個男人綁緊26+24

Born to Blossom~~

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Miuboo

大宅

積分: 4992

671^#

發表於 14-4-8 08:38 |只看該作者

引用：Quote:ractis 發表於 14-4-7 13:36 咁細都

原帖由 joycesw 於 14-04-07 發表
咁我屋企少人又唔大食。但係呢個 size 煮一煲麻婆豆腐或蒸排骨或肉餅我諗都夠好幾個人食。 ...

請教蒸肉餅要幾耐？平時傳統隔水蒸15mins

Born to Blossom~~

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ractis

大宅

積分: 4298

672^#

發表於 14-4-8 08:48 |只看該作者

Miuboo 發表於 14-4-8 08:34
我拎煲時佢有尼龍繩提供，見到有個男人綁緊26+24

我拎個間冇呀，我下次拎24時問佢先。thx

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avbee

水晶宮

積分: 59523

673^#

發表於 14-4-8 09:38 |只看該作者

回覆 joycesw 的帖子

炒/煎介紹你用美國 LODGE 生鐵 PAN / WOK
好正; 但麻煩; 因為冇 COATING.....易生鏽
好有WOK 氣; 用久了就好好用

好鬼重

有朋友在 usa的話幫你買; USA 平好多....

香港貴 SOGO 有賣

點評

huiwo太太 LODGE

, 其實唔易生鏽, 我好耐先用一次都無生鏽! 發表於 14-4-8 11:23

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avbee

水晶宮

積分: 59523

674^#

發表於 14-4-8 09:43 |只看該作者

回覆 mosmosma 的帖子

NO...保水/保温/
炒/ 煎差D

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lovely_nurse

大宅

積分: 4608

675^#

發表於 14-4-8 09:45 |只看該作者

我昨天都入手最大size, 晚上心急即刻無水蒸雞, 結果燶左少少

洗乾淨之後發覺個底可能因為洋葱同葱整燶左, 所以有少少變形... 唔識點識, 總之好似甩左層琺瑯質咁.

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波子

珍珠宮

積分: 45533

2025勳章蛇年勳章大廚勳章 BK Milk勳章

676^#

發表於 14-4-8 10:10 |只看該作者

lovely_nurse 發表於 14-4-8 09:45
我昨天都入手最大size, 晚上心急即刻無水蒸雞, 結果燶左少少
洗乾淨之後發覺個底可能因為洋葱同葱 ...

係唔係煲底白白地色?
掃下油(養鍋)就無事!

點評

lovely_nurse 我之後都有掃油, 但見到果一忽好似溶左咁, 真係肉都赤埋發表於 14-4-8 10:44

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vyvy

伯爵府

積分: 15758

677^#

發表於 14-4-8 10:11 |只看該作者

回覆登!登!登! 的帖子

個底燶, 但仲有好多汁

我估係因為無郁動.

點評

lovely_nurse 係呀, 我太遲先郁佢, 煮左5分鐘先郁, 已經... 燶左發表於 14-4-8 10:44

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ractis

大宅

積分: 4298

678^#

發表於 14-4-8 10:45 |只看該作者

vyvy 發表於 14-4-8 10:11
回覆登!登!登! 的帖子

個底燶, 但仲有好多汁

可能太大火呀？

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vyvy

伯爵府

積分: 15758

679^#

發表於 14-4-8 10:47 |只看該作者

回覆 ractis 的帖子

我留意下.
已用最細的煤氣爐頭.

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ractis

大宅

積分: 4298

680^#

發表於 14-4-8 11:17 |只看該作者

我都怕會燶，所以都會比多少少水，雖然出來個送多少少汁，同味道淡d，但我覺得好過燶呀！

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32 333435 36...51

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引用：回覆 aokiwong 的帖子如果你接受唔到，你就

引用：今晚蒸大鯇魚腩，大火6mins,+小火8mins都唔

引用：Quote:GRANDGRANDMA 發表於 14-4-7 20:44

引用：Quote:ractis 發表於 14-4-7 13:36 咁細都

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引用：回覆 aokiwong 的帖子如果你接受唔到，你就

引用：今晚蒸大鯇魚腩，大火6mins,+小火8mins都唔

引用：Quote:GRANDGRANDMA 發表於 14-4-7 20:44

引用：Quote:ractis 發表於 14-4-7 13:36 咁細都

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