烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139272

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發表於 03-12-14 20:37 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

hi, 各位前輩, 多多指教

個topic睇左好耐,終於'的'起心肝, 上星期五去左執材料, 琴日做阿茂, 整左以下lee d 野.

因為冇時間, 趕下一場節目, 所以只整左2樣. 多謝dau dau 教路買材料, 買得好開心.
各位高人, 我個muffins 焗完個心仲係好似wet wet地, 唔知點解?? 我做錯/漏d mud?? 我覺得好肉酸. 而個cookies 就有阿mau 女係咁幫我食, 我估佢覺得可以入口啦!!

至於牛油, 我又係唔記得放軟佢, 於是, 用保鮮紙包住舊牛油, 放係個電熱水壺上, 好快搞掂.

earl grey cookie

chocolate chips muffin

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tsaleung

洋房

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發表於 03-12-14 22:14 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

各位高手:
我有一些問題想問,希望高手們能助我一把!
剛才有百佳想看看一些做cake材料,但我找不到以下材料,請問最方便可在哪買到:
低筋粉.高筋粉,薄力粉
我都好想加入"阿茂"行列.希望可和大家分享happy

tsaleung

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Blythemia

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發表於 03-12-14 23:07 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

嘩好熱鬧呀,冠蓋雲集,高手如雲呀

我搞左半日,整個大家都好熟悉既Ｍrs.Fields朱古力曲奇同牛酥餅，用來送禮，有冇聖氣氛？

tsaleung,

低筋粉等於薄力粉，吉之島，三越，崇光，Great, Citysuper既超市都有得買。

mau,

你小試牛刀都好掂o番。尤其muffin既賣相好正呀。如果中間濕有可能係未熟得透，你可以試下焗耐少少，不過如果個面變焦就記得用錫紙遮一遮佢喎。mau女有冇幫手？blythe就好鍾意搞搞震，聽日考試都當冇到。

chili,

你買時留意一樣野o番，就係唔好買錯開水即沖即飲個種朱古力粉喎，我講個種可可粉係完全冇甜味架。

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小米米

男爵府

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發表於 03-12-14 23:15 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

嘩

不得了,不得了,連mau mau 你都做阿茂

唔係o番, d cookie 個樣 sooooo cute

我最鍾意隻大苯象同鴨鴨<----不過, 點解有d lone lone 無朱古力????mau 女食o左

mau 女食o左幾多件??? :-P

學blythemia 話齋, d 牛油味係o米好幸福

實不相暪, 我無咩入過廚房, 我連肉要「飛水」都係o係呢樹先知, 我只識整公仔麵同所有金寶湯

同雪梨水 :-P 頭先我問米生爐下面個爐係o米可以焗cookie<----即係我只用過上面, 我連個function 有咩都……我估可以

,
咁如果我問大家「微波爐」係o米可以焗cookie, 你地會唔會取笑我

我決定放假試一次, 米生話佢負責買工具

dau dau,
我記錯係史太太 :-P ,不過,當我想出去市中心, 米生話講下笑o乍,佢話呢幾日先放工買 :-P
不過,如果有史太太, 再post 上來俾你看

blythemia,
你重唔開舖

實大把人報名<----呀, 淘大商場最高層,真係有人教整cake , 大把人去學,你去look look 啦 :-P

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mau

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發表於 03-12-14 23:32 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

嘻嘻, 本來想瞓, 又走入黎look 下, 見到有回應.

Blythemia,
多謝鼓勵:-P . mud 可以用鍚紙遮住, 會唔會唔變金黃色架? 我已經跟足時間焗25分鐘, 我阿媽幫手一齊搞鬼, 佢叫我不如再焗下, 我不聽老人言, 原來真係未熟透.

我係趁mau 女瞓左先整, 佢瞓醒我就立刻'山'埋度廚房門, 佢一走入黎一見個爐就要開爐門, 幾唔要得. :-( 不過, 其實我真係想第日同佢一齊整餅, 又一齊食餅, 會好開心0架. 睇見你就知道咩叫幸福. :-P
其實好趕呀, 下星期六有家長日, 每個家庭一樣食物帶番學校, 我想小朋友開心d, 唔想買現成既. 下次要成功..多d d.

小米米....
你又笑我. 哼! 不過我預左, 你果然第一個中計.

仲激發你既整餅心 (我要功!). 我唔好得你好多, 對左個爐幾年, 第一次用.

煮肉飛水呢樣野, 我都係早你些少啦 (按結婚日子作比例而言).
個cookie係冇朱古力粒架, 不過我阿媽幫我加入去, 所以有d有有d冇lor.
放假整餅? 真架??

總之你又努力啦.

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tsaleung

洋房

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發表於 03-12-15 00:14 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

daudau,
有心,"飯煲"和"湯碗"都很好,湯碗妹還長大了很多呀!
我見到你同豆豆慶祝生日,只是睇相已經很感動.
起碼自己做唔到.豆豆一定是最幸福的寵物!^o^!

今天去豐澤睇oven,忠臣牌on sale $249,(百佳&實惠$299)好想買

不過我叫自己冷靜d唔洗急,跟住就走去
百佳睇下有冇要造cake的材料.結果有d找不到,好彩有位好好人的......
Blythemia :謝謝你的回應,我還有很多地方要向你們請教,希望各位多多幫忙.

諗諗下都係明天去買左個oven先得 :-P :-P

tsaleung

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發表於 03-12-15 00:35 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Dear all,
今日整敏敏芝士蛋糕,有D問題唔明,當中唔知邊個步驟出0左問題呢,因為焗完出來面頭爆裂我已經跟足個recipe的時間了,唔知係咪太熱定係時間耐0左呢?但食落都OK喎!
敏敏芝士蛋糕

http://hk.geocities.com/pingku0623/ManMancheesecookies2.JPG
昨日整的Coffee Almond Cookies

Mrs Field's Cookies望落好似bet bet呀!!

失禮晒!!多多指教!!

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chilli

珍珠宮

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發表於 03-12-15 01:29 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

哇~~ 今日呢到好熱鬧呀, 我都唔執 she, 整咗 2 樣野.
~ mrs. field's cookie ~

~ 我老公話朱古力味太重 (我已經落好少朱古力粒).
~ 又話冇街果 d 咁好食 :-( :-(
~ 我個焗爐太細, 每次最多可放 6 塊入爐, 等到 ZZZzzz!!

問題 1) 點先可以稔身 d 呀?? 都唔似 mrs.field's cookie既???!!!

~ 戚風蛋糕 ~

~ 老公話似紙包蛋糕, 唔錯 !!
~ 我就覺得太重橄欖油味 (沙拉油我用橄欖油), 好難食 !!

問題 1) 可唔可以唔落沙拉油或減少分量 ?
問題 2) 比較濕身 & 唔夠燶, 可否調高熱度 ?

小插曲: 我學你地倒轉個 cake, 唔夠 20 秒.....
"啪" 一聲跌咗落黎 :-( :-( 你地睇唔睇到, 有少少變型 ??

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發表於 03-12-15 01:42 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

敏敏芝士蛋糕側面

昨日整的Coffee Almond Cookies

tsaleung,
我昨日於實惠買0左個忠臣做緊特價$249(原本$299架),就立即要試用喇!

mau,
家長日一於整番D帶番學校啦!!

chilli,
喂!你都整左兩樣製成品呀!你個戚風蛋糕好靚喎!!睇落好似"東甩"呀!努力!努力!

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chilli

珍珠宮

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醒目開學勳章

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發表於 03-12-15 01:50 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

mau^^
你係咪受咗 dau 感染, 所以齊齊做亞茂呀 ??
將來你可以整番個愛心+友情 cake 送比 dau

Blythemia^^
好彩你提一提我, 唔係我一定買錯! 我都冇諗過呢個 point, tks

你 d 禮物包好掂呀, 背景仲有棵聖誕樹襯托, 正正正!!
高手果然係高手, 實至名歸

tsaleung^^
快 d 買齊架生開工啦, 好好玩 ka, gogogo !!~~

pingku^^
你 d 相睇唔到, 你入去呢到 ~ click here ~
有教你點 post 相.

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發表於 03-12-15 02:03 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Blythemia,
唔該晒你幫我解答左chilli既問題,你都知我仲係新手,有d野我係知道點解要加落d cake度,但係要我解釋番出黎我就唔識點講 :-P

尋晚整左muffin,我見d牛油都擺左出黎成日諗住就算硬d都用得,到整果陣d牛油點打都打唔到變cream狀(仲有d一粒粒咁),入焗爐焗果陣仲死,見到d muffin好似比油炸緊咁,整完出黎個買相有d似豆皮佬 :-x ,下次要好似mau 咁放d牛油係熱水壺上面先得

你d cookies包得好靚,好似係街買番黎咁,我都有整左cookies送比小朋友,不過我全部都係用公仔膠袋入住咋 :-P

pingku,
你d Mrs Field's Cookies係咪焗得太耐?好似有d燶燶地咁,我好多時焗蛋糕都會焗到面頭裂開左,係其它網站睇到話咁樣可能係焗爐既溫度高得滯

chilli,
用體溫黎解凍d牛油

,陣間搞到成身都係牛油咪弊 :-P

你老公係咪唔鍾意食朱古力?睇相你d mrs.field's cookie好似好薄身咁,你下次試吓只一舊都落多d麵糊黎焗,睇吓咁樣會唔會稔身d

你個戚風都整得好靚,我睇唔到變左型,如果覺得太重橄欖油味,下次改用栗米油

mau,
你第一次整都好成功,個買相好好~~~~

如果想知個cake熟唔熟,可以用支竹纖插入個cake度,如果未熟支纖會痴住好多麵糊,如果個cake熟晒支竹纖唔會有麵糊係到~~~

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發表於 03-12-15 02:36 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

送比我姨生女既生日蛋糕

今日買既蛋糕模,一個模有3款公仔樣~~~

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發表於 03-12-15 02:38 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

chilli,
唔該晒你提供的網址!!

我問左我brother佢教左我點整了,我用左yahoo個geocitie去做我自己睇過有時可能要refresh先可睇到!!

blythemia,
你唔單只整食嘅得就連包裝都0甘掂!"近"呀!我諗你的親友收到你的禮物實好開心唧!!

crystal,
我諗真係焗得耐左,攪到Mrs Field佢變左"黑mun mun"tim 下次我一定會注意番先!至於個cheese cake龜裂的原因係熱得滯0甘係咪教番低D溫度又或者時間縮短呢? 唔好意思!做左每事問tim

多謝大家幫忙 :-P :-P

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發表於 03-12-15 02:46 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

pingku,
你可以試吓張個爐焗既溫度教低d,睇吓咁樣會唔會再有裂紋,不過我覺得最好都係買支焗爐溫度計,我都好想買,我都覺得自己個爐d溫度唔準~~

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發表於 03-12-15 02:52 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

crystal,
個cake好靚喎!!內容係"mut"面頭係咪jelly,仲有一個個球係咪火龍果黎架!(估錯唔好嬲喎!!):-P 好清新喎! 唧埋花真有心思,你姨生女收到一定好開心!!
另外你新買的阿Pooh蛋糕模好cutie呀!一套三款,係咪甩底架呢,幾好喎,係邊"樹"買架!貴唔貴呢!!

我諗整比小朋友食一定好受歡迎呀!!

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