Re: 買左個新焗爐,點用呢?
Zen,
嘩!果然快手!我睇完了!都好似好易整,等我有空都試試先!係呀!我已經打好了個做法了!等我POST出來啦!
法式餐包
材料: (10個份量)
高筋麵粉 300公克
鹽 5公克
乾酵母 6公克
白砂糖 9公克
蛋1隻和牛奶混合後210公克
做法:
1) 因牛奶中含有一種會抑制酵母菌活動的成份,所以必須先 將牛奶煮沸一次
2) 將蛋打進缽中後放到秤上,再一點一點地加入冷卻過的牛奶,混合液達210公克之後,再好好地拌勻
3) 將攪拌均勻的蛋與牛奶拌入酵母,白砂糖,鹽等後,再加入麵粉和好揉圓後,做第一次發酵,約40分鐘
4) 分切成10塊後,揉圓後,蓋上帆布塊和濕毛巾,靜置15分鐘
5) 用手掌將麵團壓扁,再用擀麵棍將它擀平成10cm x 15cm左右的橢圓片
6) 將一塊橢圓片,由身前一端向前捲,在捲畢處控緊
7) 先在鐵盤上鋪好烤爐墊紙,將5條麵團的捲畢處朝下地放在鐵盤上,用沾溼的刀子在表面上劃出刀痕
8) 依序將帆布塊,濕毛巾重疊地蓋在麵團上,發酵約40分鐘
(發酵前:長10.5cm x 寬3.5cm,發酵後:長12cm x 寬5cm)
9) 先將烤爐預熱至180度後,烤13至15分鐘,完成
------Pochacco2001(Ming)------
發表於 
）我成日覺得ｄ家用爐，色水係麻麻地架啦，好難睇火，睇樣似乎妳界得唔夠長 
口感都算ok,面頭脆脆地,係樣差dd jet,等我下次試下界長d先 
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