烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139272

積分: 37964

好媽媽勳章

683^#

發表於 08-4-1 01:55 |只看該作者

Decem,
喂喂! 好耐冇見你了. 你有冇入呢個topic來睇呀?
今晚想做中種方包, 在d舊post度搵你的blog.
我見到你整的墨西哥包好靚仔, 望落去好軟熟呀

? 請問是用咩食譜整的?

其他有興趣的媽咪,
Decem的blog (click)
Decem的中種方包 (click)

[ 本文章最後由 amypekkle 於 08-4-1 02:22 編輯 ]

私人傳訊

Decem

積分: 5674

684^#

發表於 08-4-1 12:52 |只看該作者

原文章由 amypekkle 於 08-4-1 01:55 發表
Decem,
喂喂! 好耐冇見你了. 你有冇入呢個topic來睇呀?
今晚想做中種方包, 在d舊post度搵你的blog.
我見到你整的墨西哥包好靚仔, 望落去好軟熟呀? 請問是用咩食譜整的?

其他有興趣的媽咪,
Decem的blog (clic ...

我”係道”: 我一直都有追這topic架, 不過我冇咩新產品, 所以冇發言啫.

而家我身在公司冇食譜比到你! 我有時間就打上blog 啦!

用時間黎減少傷痛.

私人傳訊

積分: 37964

好媽媽勳章

685^#

發表於 08-4-1 23:27 |只看該作者

Decem,
哎呀! 俾yahoo blog激c我了. 尋晚我做了你那款中種方包的中種, 放了在雪櫃俾佢低溫發酵, 諗住今晚做埋下半場. 點知頭先想開番你的blog睇下主麵團要用幾多材料時才知道yahoo blog maintenance (仲要3/4至起得番

). 哎呀! 我個包包都唔知點"收科"好. 我記得主麵團材料有淡忌廉(50g), 牛油(唔記得係咪20/25g), 奶粉咁, 麵粉好似係100g. 我而家斷估咁加左d材料, 見唔夠水份又加左d水來搓. 都唔知整出來個包會點呢???
p.s. 我今日的起心肝去citysuper買了大的那款帶蓋吐司模. 好有滿足感啊!

私人傳訊

積分: 37964

好媽媽勳章

686^#

發表於 08-4-2 09:41 |只看該作者

Decem,
Oh no! 我條中種吐司出左事, 肯定落漏/錯了材料. 事關到第一次發酵快完成時我才醒起完全冇落過糖同鹽.
尋晚完了第一次發酵後我硬著頭皮繼續做第二次發酵, 跟住入爐180度焗30分鐘 (定35分鐘呢, 失憶添; 我唔知你原食譜爐溫同時間). 出來的包包有超硬的皮, 好在個心都好軟熟. 係冇糖冇鹽好淡啫.

條方包冇糖我怕唔好味阿仔茶點唔鍾意食, 漏夜補飛焗了幾個貝殼小蛋糕. yummy!
阿仔今日帶返學的茶點好豐富, 有車厘茄, 1件貝殼蛋糕, 同埋半塊白麵包+士多啤梨果醬.

私人傳訊

sasa@uk

積分: 45320

687^#

發表於 08-4-2 14:52 |只看該作者

各位

我都好耐無留言喇

我返左香港一轉

買左 2本麵包書. 好 happy. 因為仲 jetlag 緊, 所以未開工.

下個 target 想整綠茶味同香芋味既麵包.

成功既話 post 上來比你地睇啦

私人傳訊

春卷

侯爵府

積分: 24476

醒目開學勳章

688^#

發表於 08-4-3 13:15 |只看該作者

各位sis,呢排有無新包出爐呀?

私人傳訊

積分: 37964

好媽媽勳章

689^#

發表於 08-4-3 13:28 |只看該作者

sasa,

八卦問下, 你買左邊兩本書呀?
香芋味的麵包 ~ 其實如果有時間整有餡的麵包, 可以蒸熟d芋頭加糖同牛油搓做餡來包麵包, 好好味架!

Decem,
yahoo blog終於瞓醒了.

我想請教你做的中種吐司, 中種完成第一次發酵加(b)料來攪打時,你係用邊個program的? 因為你blog上話打10-15分鐘, 但係我用開的program (menu 1, menu 11)中間都有5分鐘醒麵時間, 咁係咪用menu 1 或11開 15-20分鐘呢? (剛才再睇萬能牌麵包機說明書, 原來menu 8-超快速白麵包係冇醒麵時間的)

私人傳訊

積分: 37964

好媽媽勳章

690^#

發表於 08-4-3 14:07 |只看該作者

原文章由春卷於 08-4-3 13:15 發表
各位sis,呢排有無新包出爐呀?

我有新包出爐架, 不過兩款吐司都係失敗作.

雙色花型吐司 ~

花型唔係好現, 可以話--都睇唔出係花!

阿仔唔肯食黑色的部份, 而我on diet又唔想食咁多包包, 所以最後有大半條放得太耐要留來餵魚.

無味帶蓋吐司 ~

想跟decem的blog做的, 可是緊要關頭yahoo blog休息, 我亂下材料竟漏了糖和鹽, 做了失敗的無味帶蓋吐司.
條吐司雖然無味, 不過都做了我這兩天的早餐跟仔仔的茶點.

無味帶蓋吐司同場加映的貝殼小蛋糕 ~

雖然離題(不是麵包), 但想介紹給大家做小朋友的茶點

100% Real Fruit 士多啤梨果醬 ~

一般吐司和無味吐司的最佳拍檔. 是跟為食貓DIY的呀!

[ 本文章最後由 amypekkle 於 08-4-3 16:43 編輯 ]

私人傳訊

跳跳虎

伯爵府

積分: 18480

大廚勳章畀面勳章

691^#

發表於 08-4-3 15:31 |只看該作者

我屋企人想買麵包機,那牌子好用及有否預校設定預早做定包包,第2朝有新鮮麵包食的功能?Princess這牌子好嗎?

私人傳訊

Bambi

積分: 9406

692^#

發表於 08-4-3 16:23 |只看該作者

amypekkle:
你個toast好似牛牛...

跳跳虎:
好似聽聞有d網友話唔係幾好喎.

私人傳訊

積分: 37964

好媽媽勳章

693^#

發表於 08-4-3 16:35 |只看該作者

原文章由 跳跳虎 於 08-4-3 15:31 發表
我屋企人想買麵包機,那牌子好用及有否預校設定預早做定包包,第2朝有新鮮麵包食的功能?Princess這牌子好嗎?

我用萬能牌那部麵包機 (之前萬0儲印花換購的), 覺得好好用.
呢部機早前見過買焗爐或高速煲有得送, 淨買個價就標成$700. 不如你睇下bk或yahoo有冇人放(全新)二手出來吖.

私人傳訊

積分: 37964

好媽媽勳章

694^#

發表於 08-4-3 16:38 |只看該作者

點解總係出唔到那張帶蓋吐司的圖架!

~ 可能第一次upload那條link的名撞了一些bk的bug/問題, 所以出唔到. 而家再upload多一次就ok了.

[ 本文章最後由 amypekkle 於 08-4-3 16:50 編輯 ]

私人傳訊

Decem

積分: 5674

695^#

發表於 08-4-3 16:56 |只看該作者

原文章由 amypekkle 於 08-4-3 13:28 發表
sasa,

八卦問下, 你買左邊兩本書呀?
香芋味的麵包 ~ 其實如果有時間整有餡的麵包, 可以蒸熟d芋頭加糖同牛油搓做餡來包麵包, 好好味架!

Decem,
yahoo blog終於瞓醒了.
我想請教你做的中種吐 ...

嘻嘻！偷偷上黎又見到你．　
我係預先開定部機架．原來menu 8無醒麵，下次可以用menu 8
喇！

你整既貝殼小蛋糕好靚呀！用咩模架？矽膠定易潔呀？　

用時間黎減少傷痛.

私人傳訊

積分: 37964

好媽媽勳章

696^#

發表於 08-4-3 17:18 |只看該作者

原文章由 Decem 於 08-4-3 16:56 發表
你整既貝殼小蛋糕好靚呀！用咩模架？矽膠定易潔呀？　 ...

Decem,
"些些", 其實d個模我搽得唔夠油, 所以d貝殼紋有少少唔完整. 不過呢款蛋糕真係幾易做.
我係用矽膠模的, 我在火炭的cake diy (click)買, $23.5有6格. (咦? 我好似記得我買是$19個的. 唔知係加左價, 定我記錯.)

私人傳訊

Decem

積分: 5674

697^#

發表於 08-4-3 17:26 |只看該作者

原來矽膠模都要搽油嫁！

噢！我想找ｄ唔洗搽油既模呀！有冇好介紹呢？

用時間黎減少傷痛.

私人傳訊

Dinosaur

子爵府

積分: 13260

好媽媽勳章

698^#

發表於 08-4-3 17:35 |只看該作者

hi sasa,

我期待你既香芋味麵包呀~~~成功左記得post 上黎俾我偷下師呀~~~

原文章由 sasa@uk 於 08-4-2 14:52 發表
各位
我都好耐無留言喇

我返左香港一轉買左 2本麵包書. 好 happy. 因為仲 jetlag 緊, 所以未開工.

下個 target 想整綠茶味同香芋味既麵包. 成功既話 post 上來比你地睇啦 ...

私人傳訊

Dinosaur

子爵府

積分: 13260

好媽媽勳章

699^#

發表於 08-4-3 17:51 |只看該作者

hi amyekkle

我想問你個有蓋模係乜size 呀, 幾$$ 呀, 係唔係放返入麵包機度焗架? 唔好意思咁多野問, 因我見到你個起晒角既包勁鍾意呀, 因我好想整到成個正正方方咁呀~~

原文章由 amypekkle 於 08-4-3 16:38 發表
點解總係出唔到那張帶蓋吐司的圖架!

~ 可能第一次upload那條link的名撞了一些bk的bug/問題, 所以出唔到. 而家再upload多一次就ok了.

http://f20.yahoofs.com/hkblog/VjV_Qf__DOT__THQ7Kc9tQrwkgZuo-_1/bl ...

私人傳訊

sasa@uk