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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 求指導整面包的做法

烹飪搵食今日: 0|主題: 139275

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樓主: mamaannlo

[麵包糕點] 求指導整面包的做法

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發表於 14-7-14 23:22 |只看該作者

foreverko 發表於 14-7-14 23:06
回覆 tammy2008 的帖子

tammy,想請教一下, 焗蛋糕和面包, 什麼情況下放中層, 又什麼情況下放下層呢?

放咩層...細焗爐來說就係睇放邊層可以避開個強火 ( 避免底爆面裂呢d問題 )

大焗爐反而係放邊層會耐焗又上到色.......

網架 ? 如果轉用細盤 ( 私家盤 ) 就要先放網架才放私家盤....
有時焗土司 ( 烤脆白麵包 ) 呢d用網架受火好d, 脆口d.....

焗流油食物又唔想食物浸到油, 就要焗盤上面放網架去隔油....

其實好隨意的....焗得熟入得口就得架啦...

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發表於 14-7-14 23:32 |只看該作者

tammy2008 發表於 14-7-14 23:17
係咪 "好肥" ?? 佢有問我攞 link.....

希望佢滿意啦....電器呢味野...我自己真係唔大敢直接介紹人, ...

佢唔係好肥

我都希望唔好咁快壞，如果唔係我就比人

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發表於 14-7-14 23:48 |只看該作者

引用：Quote:原帖由辣椒仔coco 於 14-07-14 發表

原帖由 米米飯飯 於 14-07-14 發表
冇問題，簡直係正

你幾時整，

食肥左唔好來搵我

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發表於 14-7-14 23:50 |只看該作者

引用：Quote:辣椒仔coco 發表於 14-7-14 22:05 我

原帖由 foreverko 於 14-07-14 發表
嘩 ! 45L ,你廚房定很大了? 羨慕啊!

廚房唔大，

好像Tammy話夠空位俾佢向高處發展就得拉！

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foreverko 我係低手, 細細地都ok了

發表於 14-7-14 23:58

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發表於 14-7-14 23:52 |只看該作者

引用：Quote:tammy2008 發表於 14-7-14 23:17 係

原帖由 tp168 於 14-07-14 發表
佢唔係好肥
我都希望唔好咁快壞，如果唔係我就比人

冇咁易壞，我部都用左成年，冇事

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發表於 14-7-14 23:52 |只看該作者

tammy2008 發表於 14-7-14 23:22
放咩層...細焗爐來說就係睇放邊層可以避開個強火 ( 避免底爆面裂呢d問題 )

大焗爐反而係放邊層會耐焗又上 ...

你真係好有心, 打大篇字去解答, 好詳細啊! 唔該唔該!

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mamaannlo 係嫁，打咁大篇野解答，真係有心人先會肯做呢！發表於 14-7-15 08:42

tammy2008 客咩氣啫...講埋d衰野.....

發表於 14-7-15 00:12

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發表於 14-7-14 23:53 |只看該作者

引用：Quote:foreverko 發表於 14-7-14 23:06 回

原帖由 tammy2008 於 14-07-14 發表
放咩層...細焗爐來說就係睇放邊層可以避開個強火 ( 避免底爆面裂呢d問題 )

大焗爐反而係放邊層會耐焗又上 ...

真係活到老學到老

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foreverko 係呀! 呢間舖臥虎藏龍, 好多野學, 感恩! 發表於 14-7-15 00:02

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發表於 14-7-14 23:58 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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發表於 14-7-15 00:14 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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發表於 14-7-15 00:26 |只看該作者

Dear all, 晚安

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tammy2008 次次閃一閃身就話瞓既妳...

發表於 14-7-15 00:29

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發表於 14-7-15 15:15 |只看該作者

引用：Dear+all,+晚安

原帖由 foreverko 於 14-07-15 發表
Dear all, 晚安

你好，我已經試用150g粉，我見都打倒，冇問題，個人意見，這部特福，越少粉打得越好

點評

發表於 14-7-15 19:57

foreverko 這張是150g 嗎? 發表於 14-7-15 19:35

foreverko 你咁快已經成為打面團專家了

發表於 14-7-15 19:34

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發表於 14-7-15 15:16 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+foreverko+於+14-07-15+發表D

原帖由 mamaannlo 於 14-07-15 發表
你好，我已經試用150g粉，我見都打倒，冇問題，個人意見，這部特福，越少粉打得越好

...

反而我用500g粉打打得唔均勻，250g粉就最好

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693^#

發表於 14-7-15 15:31 |只看該作者

回覆：mamaannlo 的帖子

這是用左250g粉，開住冷氣做，加大左水190g水

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694^#

發表於 14-7-15 15:32 |只看該作者

回覆：mamaannlo 的帖子

好漲好鬆軟

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695^#

發表於 14-7-15 15:48 |只看該作者

回覆：mamaannlo 的帖子

發得唔錯

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發表於 14-7-15 16:41

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696^#

發表於 14-7-15 19:23 |只看該作者

mamaannlo 發表於 14-7-15 15:15
你好，我已經試用150g粉，我見都打倒，冇問題，個人意見，這部特福，越少粉打得越好

...

mamaannlo, 衷心感激你同tammy幫我試,

我見你打得好爽咁喎!

買, 一於買, 快d買

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697^#

發表於 14-7-15 19:27 |只看該作者

mamaannlo 發表於 14-7-15 15:32
好漲好鬆軟

好叻呀你! 進步神速啊!

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698^#

發表於 14-7-15 19:54 |只看該作者

引用：Quote:原帖由米米飯飯於 14-07-14 發表冇

原帖由 辣椒仔coco 於 14-07-14 發表
你幾時整，

食肥左唔好來搵我

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699^#

發表於 14-7-15 19:55 |只看該作者

引用：Quote:mamaannlo+發表於+14-7-15+15:15+你

原帖由 foreverko 於 14-07-15 發表
mamaannlo, 衷心感激你同tammy幫我試, 我見你打得好爽咁喎!
買, 一於買, 快d買
...

係呀！張相係用150g粉打的

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foreverko many thx ! 發表於 14-7-15 19:57

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700^#

發表於 14-7-15 19:55 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 tp168 於 14-07-14 發表佢唔

原帖由 辣椒仔coco 於 14-07-14 發表
冇咁易壞，我部都用左成年，冇事

希望啦，唔想比人追斬

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